2 công thức nấu ăn Canarias de salpicón: cá và bạch tuộc

các văng Đó là một món ăn được chuẩn bị để nếm nó lạnh. Do đó, nó là một món ăn lý tưởng cho thực đơn mùa hè. Nó được sản xuất trên thực tế với một loạt các nguyên liệu lạnh được trộn lẫn và kết hợp với các nguyên liệu thô như trường hợp rau mang theo và các loại khác trước đây được nấu như cá, trứng, bạch tuộc, hải sản, thịt gà.

Những thành phần này được nêm với dầu và giấm, gia vị hoặc bất kỳ hương vị khác của vinaigrette mà chúng tôi chuẩn bị.

Trong Quần đảo hoàng yến salpicón là một món ăn là một phần của truyền thống ẩm thực của nó và trong bài đăng này, chúng tôi cung cấp các thành phần và các bước để tạo ra 2 salpicones khác nhau và rất phong phú. Bạn có dám thử chúng không?, Chúng rất dễ chuẩn bị.

Cá giật gân

Một mẹo nhỏ để salpicón chúng ta thực sự trở nên giàu có là cắt rất ít các loại rau đi kèm và tất nhiên, một vinaigrette tốt, nếu có thể được làm bằng dầu tốt, và giấm rượu vang chất lượng tốt. Để chuẩn bị công thức này, chúng ta có thể chọn bất kỳ loại cá tươi.

Công thức này cho cá salpicón cũng được sử dụng khi chúng ta còn sót lại cá từ cá thánh hoặc cá chiên hoặc nướng mà chúng ta đã để lại.

Thành phần cho salpicón:

Một hạt tiêu xanh nhỏ với hình dạng nhỏ.
Một quả ớt đỏ nhỏ với hình dạng nhỏ.
2 củ hành băm nhỏ.
2 hoặc 3 quả cà chua không vỏ, không có hạt và lát.
Tội lỗi tươi hầm và xé nhỏ, hoặc cá còn sót lại cũng vỡ vụn.
Một vài lá rau mùi tây xắt nhỏ để trình bày.

Thành phần cho vinaigrette:

Giấm rượu, một giọt nước.
Dầu oliu nguyên chất mềm.
Muối thô.
Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.

Chuẩn bị các spatter:

Chúng tôi loại bỏ da để hành tây và rửa sạch chúng. Chúng tôi cũng rửa hai quả ớt tốt. Chúng tôi rửa cà chua, chúng tôi loại bỏ vỏ và hạt. Chúng tôi cắt hành, hai quả ớt và cà chua rất tốt.

Chúng tôi đặt tất cả các thành phần này trong một bát hoặc bát salad. Trộn tất cả mọi thứ và thêm cá băm nhỏ, không có da và không có gai.

Chuẩn bị vinaigrette bằng cách trộn đều tất cả các thành phần mà chúng tôi đã cung cấp trước đó. Chúng tôi thêm vinaigrette trên salpicón và khuấy để trộn mọi thứ tốt. Tại thời điểm phục vụ salpicón, chúng tôi sẽ trình bày nó với rau mùi tây băm nhỏ trên đầu.

Nếu bạn đã chọn để chuẩn bị công thức với cá tươi, một khi người bán cá đã làm sạch và thu nhỏ nó, chúng ta nên đặt nó để nấu ăn. Để nấu cá bạn có thể làm theo các bước và mẹo sau.

Cách nấu cá cho salpicón

Một khi chúng ta có cá sạch với những nguyên liệu này mà chúng ta tạo điều kiện thì chúng ta có thể nấu nó và sau đó chúng ta có một kho cá phong phú mà chúng ta có thể làm cơm, fideuá, súp cá, súp gạo.

Thành phần:

2 quả cà chua chín, không có hạt và không có vỏ.
2 củ hành không có da và chia làm hai.
Ớt nửa đỏ
Tiêu xanh
Một chiếc lá nguyệt quế.
Một vài hạt tiêu đen.
Một giọt dầu ô liu nguyên chất, mềm mại.
Sal.

Xây dựng:

Trong một cái nồi, chúng tôi đặt cá, hành tây, ớt, cà chua, hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối, một ít dầu và nước chỉ bao phủ.
Nấu cá cho đến khi cá mềm, khoảng nửa giờ với lửa mềm một khi nó bắt đầu sôi. Khi cá được hầm, dập lửa. Với sự chăm sóc và với sự giúp đỡ của một skimmer, chúng tôi lấy ra cá và bảo quản nó để nó lạnh.
Tiếp theo chúng tôi lọc nước dùng và như chúng tôi đã nói trước đây, chúng tôi sẽ dự trữ nó để chuẩn bị một bữa ăn khác với nước dùng. Khi cá đã nguội chúng ta bỏ da, gai và nghiền nát nó để chuẩn bị cá salpicón.

Bạch tuộc salpicón

các bạch tuộc salpicón Đó là một món ăn truyền thống khác của Quần đảo Canary, nó rất ngon. Nếu chúng ta đã mua một con bạch tuộc tươi, chúng ta nên xem xét việc đóng băng vài ngày trước đó để khi nấu nó trở nên mềm hơn, đó là một mẹo nhỏ chúng ta làm ở Quần đảo này.

Sau khi làm tan bạch tuộc, chúng tôi sẽ tiến hành nấu nó để chuẩn bị salpicón theo các bước sau.

Nguyên liệu để nấu bạch tuộc:

Một con bạch tuộc của một kilo hoặc kilo rưỡi.
2 củ hành không có da và chia làm hai.
2 quả cà chua không vỏ và không hạt.
2 tép tỏi không da
Một chiếc lá nguyệt quế.
Ớt nửa đỏ
Tiêu xanh
Một dòng giấm.
Sal.
Nước

Xây dựng món bạch tuộc hầm:

Trong một cái vạc, chúng tôi đặt bạch tuộc, hành tây, cà chua, ớt, tép tỏi, lá nguyệt quế, muối, một giọt giấm và nước để phủ lên con bạch tuộc.
Chúng tôi nấu bạch tuộc và khi nước bắt đầu sôi, chúng tôi lấy bạch tuộc ra, chúng tôi giữ một vài giây ra khỏi nước, chúng tôi lại đặt nó trở lại trong nước.
Chúng tôi lặp lại thao tác này khoảng ba lần, sau đó để nó nấu với lửa mềm cho đến khi mềm. Khi bạch tuộc mềm, chúng tôi dập tắt đám cháy, chúng tôi loại bỏ nó khỏi vạc, chúng tôi để cho nó nguội.
Chúng tôi kết hợp kho bạch tuộc, món súp này có thể được sử dụng để nấu cơm, để làm món fideuá, món súp. Chúng tôi có thể đóng băng nó và có sẵn cho một ngày khác. Khi trời lạnh, chúng tôi cắt bạch tuộc thành từng miếng cho salpicón.

Thành phần để làm vinaigrette:

100 ml. của giấm rượu vang.
Dầu oliu nguyên chất, mềm.
Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.
Muối thô.

Chuẩn bị vinaigrette:

Trong một bát chúng ta trộn giấm, muối, hạt tiêu và dầu. Hủy bỏ bằng một cái muỗng để ràng buộc mọi thứ tốt.

Thành phần cho bạch tuộc salpicón:

Bạch tuộc hầm và troceadito.
2 củ hành đỏ không có da và cắt.
Một lát tiêu xanh.
Một lát ớt đỏ.
2 quả cà chua không vỏ, không có hạt và lát.
Sal.
Các vinaigrette chúng tôi đã chuẩn bị.
Một lá rau mùi tây băm nhỏ, để trang trí.

Chuẩn bị các spatter:

Chúng tôi cắt tất cả các loại rau theo một cách nhỏ. Trong một bát hoặc bát salad, chúng tôi đặt rau thái hạt lựu, bạch tuộc thái hạt lựu và khuấy để trộn tất cả mọi thứ tốt. Tiếp theo thêm vinaigrette chúng tôi đã chuẩn bị ở trên.
Chúng tôi loại bỏ mọi thứ một lần nữa để nó được liên kết tốt. Tại thời điểm mang bạch tuộc salpicón đến bàn, chúng tôi sẽ trình bày nó với một vài lá mùi tây rắc lên trên.

Bạch tuộc salpicón là lý tưởng để đi kèm với nó với một số khoai tây nướng, một số khoai tây nhăn hoặc đơn giản là để nếm nó như thế. Chủ đềCông thức nấu ăn Canary