Bệnh celiac, không dung nạp và dị ứng gluten: sự khác biệt chính
Thống kê nói rằng mỗi khi có xu hướng nhiều người mắc phải celiachoặc nói ngắn gọn là dị ứng hoặc không dung nạp gluten. Gluten bao gồm một tập hợp các protein được tìm thấy chủ yếu trong bột ngũ cốc khô, đặc biệt là lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch. Trong trường hợp cụ thể của gluten và các loại không dung nạp khác nhau có thể phát sinh, chúng tôi thấy rằng gluten thực sự được tạo thành từ hai loại protein khác nhau, gliadin và glutenin.
Sự thật là cuộc sống không có gluten có thể là có thể, vì chúng ta phải tính đến việc gluten không thực sự là một loại protein thiết yếu cho cơ thể chúng ta, vì vậy nếu một người mắc bệnh celiac, không dung nạp hoặc dị ứng gluten thực sự có thể thay thế protein này bằng các protein khác, chẳng hạn như protein thực vật và động vật.
Bệnh celiac là gì?
các celiac Nó trở thành một bệnh đường ruột, ảnh hưởng đến các cá nhân có xu hướng di truyền, khi họ ăn thực phẩm có chứa gluten, một loại protein là một phần của bột ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mạch, lúa mì, yến mạch và lúa mạch đen.
Trong những trường hợp này, liên hệ của gluten với niêm mạc ruột, nó tạo ra một loạt các phản ứng viêm dựa trên miễn dịch, thậm chí có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến ruột non, bằng cách làm hỏng và phá hủy thành ruột.
Các triệu chứng của bệnh celiac là cả tiêu hóa và không tiêu hóa:
- Triệu chứng tiêu hóa: chán ăn, nôn mửa, tiêu chảy, sưng bụng, sụt cân và đau bụng.
- Các triệu chứng không tiêu hóa: tăng trưởng và / hoặc chậm phát triển, thiếu máu, mệt mỏi và loét trong miệng.
Không dung nạp gluten là gì?
các không dung nạp gluten Nó là một Phản ứng gây ra bởi một loại thực phẩm có chứa gluten. Nó thường có xu hướng gây ra các triệu chứng tiêu hóa, nhưng không ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch của người đó hoặc gây tổn thương mô.
Các triệu chứng không dung nạp gluten là: nhức đầu, khó chịu, ngứa ran ở chân và tay, sưng và tiêu chảy. Những triệu chứng này luôn có xu hướng xuất hiện sau khi ăn.
Không giống như dị ứng gluten, không dung nạp gluten không cải thiện theo thời gian.
Dị ứng gluten là gì?
các dị ứng gluten Nó là một đáp ứng hệ thống miễn dịch (đó là một phản ứng miễn dịch của sinh vật), Khi coi thực phẩm có gluten là có hại cho cơ thể, khi rõ ràng thực tế là nó không phải là.
Các triệu chứng dị ứng gluten là: buồn nôn, nghẹt mũi và mắt, chuột rút, sưng miệng, khó thở và nổi mẩn da với ngứa.
Không giống như bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten, dị ứng cải thiện theo thời gian, để sau nhiều năm, người bệnh có thể quay lại tiêu thụ thực phẩm có gluten.
Hình ảnh | david speedy / Phú Thịnh Co Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềKhông dung nạp thực phẩm
