Risotto nấm và bí ngô: công thức lý tưởng cho mùa thu

Bạn đã bao giờ thử risotto? Nếu vậy, rất có thể bạn đã biết rằng đó là một món cơm rất đặc biệt về kết cấu và hương vị, chủ yếu là vì độ kem của nó. Đó là một món ăn đến từ Ý, đặc biệt là từ phía đông của Piemonte, Verona và Lombardy, nơi nó phổ biến hơn nhiều.

Trong những tháng mùa thu, chúng ta có thể tận hưởng sự tuyệt vời nấm, trên thực tế, đã trở thành một trong những thực phẩm tuyệt vời và đặc trưng nhất của mùa đẹp này trong năm (mặc dù sự thật là nhiều loại có thể được thưởng thức trong phần còn lại của năm). Và điều tương tự cũng xảy ra với bí ngô, một loại rau phổ biến nhất.

Và điều gì xảy ra nếu chúng ta kết hợp cả hai thành phần lại với nhau trong một công thức làm kem tuyệt vời? Vâng, chúng ta có thể tận hưởng một tinh tế risotto nấm và bí ngô. Bạn có dám chuẩn bị nó? Chúng tôi chỉ ra các thành phần cần thiết cho việc chuẩn bị của nó là gì và làm thế nào bạn có thể chuẩn bị nó chỉ trong 40 phút.

Thành phần

Dành cho 4 người

Nước canh rau 650 ml
250 g gạo hạt tròn
300 g nấm loại boletus
400 g bí ngô
2 củ hành nhỏ
30 g phô mai Parmesan nghiền
20 g bơ
30 ml dầu ô liu nguyên chất
Rau mùi tây tươi

Cách làm risotto bí ngô và nấm

Làm sạch hoàn toàn nấm khỏi mọi vết bẩn mà chúng có thể có. Cắt chúng trong tấm và dự trữ thân cây. Cho nước dùng vào nồi trên lửa và thêm thân cây nấm sau khi cắt chúng. Đun sôi nước dùng, và khi bạn đã đạt được điểm dự trữ này.

Gọt vỏ hành tây và chà xát nó rất tốt. Cho dầu vào chảo và xào trên lửa nhỏ. Sau đó thêm gạo và khuấy mọi thứ cho đến khi gạo rõ ràng.

Trong khi gạo được thực hiện trong lửa, gọt vỏ bí ngô, rửa sạch và cắt nó thành khối. Chỉ khi gạo trong suốt, thêm bí ngô đã cắt và khuấy đều mọi thứ. Che với nước dùng sôi.

Bây giờ hãy để mọi thứ nấu trên lửa cao trong 6 phút. Sau đó, sau thời gian này, hạ nó xuống một ngọn lửa nhẹ và để cho nó nấu ăn. Điều rất quan trọng là bạn khuấy thường xuyên để bạn có thể có được kết cấu lý tưởng của risotto.

Trong một cái chảo riêng biệt thêm một ít dầu ô liu và xào nấm với rau mùi tây. Trước khi risotto được nấu chín, thêm nấm với rau mùi tây lên trên. Để hoàn thành, thêm bơ và Parmesan bào. Sẵn sàng! Bạn có thể thưởng thức nó ngay bây giờ Chủ đềCông thức nấu cơm