Rau mùi tuyệt vời: công thức nấu ăn ngon và độc đáo
các ngò Nó là một loại thảo mộc rất thơm thuộc về gia đình Umbelíferas hoặc Apiáceas, được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp của nhiều quốc gia, như trong ẩm thực châu Á, ẩm thực Mỹ Latinh, ẩm thực Ấn Độ trở thành một gia vị không thể thiếu mà nó đóng góp hương vị vô song và với đó chúng ta có thể chuẩn bị nhiều công thức nấu ăn.
Nó cũng được biết đến với tên khác như rau mùi hoặc rau mùi. Ngoài hương vị, rau mùi là một loại thảo mộc có đặc tính dinh dưỡng và dược liệu được sử dụng rộng rãi trong liệu pháp hóa học.
Khi nó được đánh giá cao hơn và hương vị của nó được chú ý, nó được ăn sống, hương vị của nó rất mãnh liệt, có lẽ là một chút picantón. Vì vậy, khi rau mùi được nấu chín, hương vị ít được chú ý.
Để nấu tất cả các phần của rau mùi, lá, thân, quả, hạt được sử dụng. Ngoài ra, ngò tươi chuẩn bị mojo xanh o rau mùi mojo điển hình ở Quần đảo Canary, cũng tajine, guacamole, nước sốt và salad.
Nước dùng rau mùi, công thức Canaria
các nước dùng rau mùi là một công thức truyền thống ở Quần đảo Canary, công thức này còn được gọi là nước dùng khoai tây, nước dùng nam hoặc nước dùng khoai tây với trứng.
Đó là một công thức giữ truyền thống của nó vì nó đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và trong nhiều gia đình, nó là một phần của cuốn sách công thức mà chúng tôi giữ cho bà và mẹ của chúng tôi.
Món ăn này được làm phong phú và trở nên bổ dưỡng hơn nhiều bằng cách thêm một số trứng, được xếp thành tầng và cho vào vạc khoảng năm phút trước khi dập lửa.
Nó rất dễ làm, nó rất ngon, chúng tôi khuyến khích bạn chuẩn bị và thử nó.
Thành phần:
- Một bó rau mùi.
- Một kg khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hình vuông.
- Một củ hành tây, không có da, rửa sạch và cắt.
- 3 tép tỏi không có da và băm nhỏ.
- 100 gram cà chua, không có da và không có hạt.
- 4 quả trứng, (một quả trứng mỗi người).
- Một muỗng cà phê thì là trong hạt.
- Một muỗng cà phê ớt ngọt
- Sal.
- Dầu ôliu Extra virgin
- Một nhúm bột nghệ hoặc màu thực phẩm.
Xây dựng:
Để khoai tây làm dày nước dùng rau mùi tại thời điểm cắt chúng, tốt hơn là phá vỡ chúng, phá vỡ chúng có nghĩa là một khi chúng ta đặt con dao vào nó, chúng ta sẽ kéo nó lên, thay vì cắt một cách trơn tru.
Rửa sạch nhánh rau mùi, chúng tôi chích theo cách nhỏ khoảng 3 nhánh và dự trữ thêm khoảng 5 nhánh. Chúng tôi đặt một fondito dầu ô liu để làm nóng trong vạc để làm nâu hành tây.
Khi hành tây là bobita, chúng ta thêm tép tỏi, cà chua không có da và không có hạt và troceadito. Chúng tôi nấu cá bột với nhiệt độ thấp và thỉnh thoảng khuấy.
Khi chiên gần như đã sẵn sàng, thêm ớt bột ngọt, thì là và rau mùi băm nhỏ và khuấy.
Thêm khoai tây cắt thành hình vuông, nước với số lượng bao phủ khoai tây, một chút muối và nấu với lửa vừa cho đến khi nó bắt đầu sôi.
Khi nó bắt đầu sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, thêm bột nghệ, khuấy, đậy vạc và nấu trong khoảng 40 phút.
Nấu nước dùng rau mùi cho đến khi khoai tây mềm. Trước khi dập tắt đám cháy, khoảng 5 phút trước, chúng tôi bóc vỏ trứng và thêm chúng vào nước dùng.
Chúng tôi cũng đã thêm các nhánh rau mùi mà chúng tôi đã dành riêng. Tắt lửa, để yên khoảng 10 phút.
Chúng tôi đã sẵn sàng để nếm thử nước dùng rau mùi tinh tế của chúng tôi.
Nước dùng rau mùi có thể được ăn với một muỗng gofio rắc lên trên, với gofio blanched, ô liu đồng quê với mojo, một miếng phô mai hoặc một miếng bánh mì ngon.
Rau mùi
Mojo rau mùi hoặc mojo xanh được chuẩn bị ở Quần đảo Canary để đi kèm với các món cá, và cả khoai tây nhăn nheo. Nó rất dễ làm và nó rất phong phú.
Thành phần:
- Nửa bó rau mùi.
- 5 tép tỏi
- Một nửa chén dầu ô liu thêm.
- Một giọt giấm rượu vang.
- Một nửa muỗng cà phê thì là.
- Một nhúm hạt tiêu xanh.
- Sal.
Xây dựng:
Rửa sạch bó rau mùi. Chúng tôi loại bỏ da từ tép tỏi và cắt chúng. Cắt nhỏ rau mùi.
Chúng tôi đặt tép tỏi và rau mùi băm nhỏ vào cối và chúng tôi nghiền nát mọi thứ.
Thêm dầu ô liu, hạt tiêu, một chút muối, thì là và khuấy đều để trộn đều. Sau đó thêm giấm giấm và khuấy một lần nữa.
Chúng tôi có mojo rau mùi trong một cái bát hoặc thuyền sốt và mang nó đến bàn.
Chúng tôi đã sẵn sàng mojo rau mùi mà chúng ta có thể nếm thử với bất kỳ món ăn nào, cá nướng, cá luộc hoặc chiên, mực nướng, bạch tuộc hầm hoặc nướng, limpets nướng, khoai tây nhàu nát hoặc khoai tây nướng Chủ đềCông thức nấu ăn Canary
