Strudel là gì và làm thế nào để tạo ra một strudel táo hoặc apfelstrudel

Với tên của strudel chúng tôi đang ở trước một tuyệt vời và tinh tế bánh ngọt điển hình của trung tâm châu âu, trong thực tế, nó rất nổi tiếng và phổ biến ở các nước như Đức, nơi nó đến từ chính xác và chính xác hơn.

Tên của anh ấy có nghĩa là 'Xoáy', một cái tên mà bạn sẽ chỉ khám phá tại sao khi bạn làm nó và / hoặc đặt nó trước mặt bạn để nếm nó và ăn nó.

Mặc dù nó thừa nhận sự đa dạng của các thành phần, với các hương vị, kết cấu và kết thúc khác nhau, sự thật là phổ biến nhất là Strudel táo Đức, được biết đến bởi những quốc gia có tên apfelstrudel.

Nó là một ngọt ngào tinh tế, tạo thành từ táo caramel cực kỳ ngon ngọt, theo truyền thống đi kèm với các loại hạt và quế, mang lại cho nó cảm giác và mùi thơm đặc trưng đó.

Về ngoại thất của nó, mặc dù phổ biến và truyền thống nhất là lựa chọn mì ống (còn được gọi là gạch pasta), cũng có những người thích một khối phổ biến như bánh phồng. Kết quả? Nó đơn giản là ngon: chúng ta sẽ được thưởng thức một món tráng miệng nhẹ tinh tế, giòn và ngon, và không hề béo.

Việc chuẩn bị của nó thực sự đơn giản và dễ dàng, và chỉ cần một vài thành phần và làm theo một vài bước. Ngoài ra, tính linh hoạt tuyệt vời của nó làm cho nó trở thành một món tráng miệng kết hợp tốt với kem (vani được nhiều người ưa thích), với sữa chua tự nhiên ... hoặc thậm chí một mình.

Hơn nữa nó rất quan trọng để phục vụ nó nóng, để nó tương phản với thành phần mà bạn đi cùng với nó.

Công thức strudel của Apple (apfelstrudel)

Lần này chúng ta sẽ học cách chuẩn bị strudel táo truyền thống, sử dụng bột nhão (hoặc bột phyllo), theo cách tương tự như nó được làm theo cách cơ bản ở Đức.

Thành phần:

  • 4 quả táo đỏ (nếu bạn muốn bạn cũng có thể sử dụng rau xanh)
  • 1 gói bột phyllo
  • 35 gr. các loại hạt
  • 40 gr. bơ
  • 1 nắm nho khô
  • 2 muỗng đường nâu (hoặc 3 muỗng đường nâu)
  • Bột quế
  • Đường tráng men

Chuẩn bị strudel táo:

  1. Đầu tiên tiến hành rửa táo tốt, gọt vỏ và bỏ tim. Cắt chúng ra và cắt chúng thành những hình vuông nhỏ.
  2. Một phần bơ làm đôi và một trong những nửa này cho vào chảo chống dính, đun nóng trên lửa vừa để cho nó tan chảy từng chút một.
  3. Khi bơ đã tan chảy, thêm táo cắt thành miếng và khuấy đều từng chút một cho đến khi táo mềm, trong ít nhất 5 phút.
  4. Bây giờ thêm đường nâu và bột quế, khuấy đều và thêm nước. Khuấy lại để táo có thể caramen (thường là 5 hoặc 7 phút nữa là đủ). Thêm nho khô và trộn lại.
  5. Bây giờ dự trữ và để cho nó nguội.
  6. Trong khi đó, làm nóng lò ở 200 ° C trong 15 phút.
  7. Cho phần bơ còn lại vào một cái bát nhỏ và làm tan nó trong lò vi sóng trong vài giây.
  8. Đặt giấy nướng lên trên nơi bạn sẽ làm việc với bột, và trải một tấm bột phyllo. Chà một ít với bơ tan chảy và đặt một tấm khác lên trên.
  9. Đặt một ít táo điền lên trên, nhưng luôn ở giữa và chừa không gian ở hai bên để bạn có thể cuộn bột mà không gặp vấn đề gì.
  10. Bây giờ là lúc để gấp bên trái qua phần đệm, gấp cạnh dưới và trên vào trong (trên phần đệm) và tiếp tục lăn sang bên phải cho đến khi nó đóng hoàn toàn.
  11. Làm tương tự với một bột phyllo khác, cho đến khi bạn hoàn thành với việc điền táo.
  12. Khi bạn đã hoàn thành sơn strudel với một chút bơ.
  13. Đặt một khay nướng bằng giấy nướng, đặt strudel cẩn thận vào khay và nướng trong 10 đến 15 phút, lấy chúng ra khỏi lò khi bạn nhận thấy bột đã chuyển sang màu nâu vàng.
  14. Bây giờ hãy lấy chúng ra khỏi lò và để chúng nghỉ ngơi trong vài phút.
  15. Sẵn sàng! Bây giờ bạn có thể thưởng thức strudel táo nóng tính của bạn.
  16. Để hoàn thành, khi phục vụ, thêm đường bột trên strudel của bạn.
Chủ đềBí quyết Tart

Những Loại Bánh Ngọt Nhất Định Phải Thử Khi Đến Thủ Đô Vienna Áo (Tháng MườI 2019)