Polenta là gì
Chúng ta có thể nói rằng màu đỏ Nó là một loại thực phẩm rất lâu đời, được làm từ bột ngô (mặc dù có nhiều loại Polenta khác, chẳng hạn như loại được làm bằng bột lúa mạch đen). Nó được coi là một loại ngũ cốc, một loại cháo hoặc puche có nguồn gốc được tìm thấy ở phía bắc của Ý, mặc dù cho đến ngày nay, nó được chuẩn bị phổ biến ở một quốc gia rất lớn như Argentina, Chile, Áo, Thụy Sĩ hoặc Peru.
Rất có khả năng là nguồn gốc của nó, chúng ta đã tìm thấy nó thậm chí sớm hơn nhiều, vào thời cổ đại, khi người Hy Lạp chuẩn bị một loại hầm từ bột lúa mạch, được biết đến với cái tên pullmentum và sau đó nhận được tên của giòn. Trong thực tế, nó được coi là món ăn chính xuất sắc của các quân đoàn La Mã. Trong những năm qua, polenta đã phát triển cho đến khi có một loạt các công thức và món ăn.
Các loại Polenta
Hiện tại chúng ta có thể thấy mình trên hết với 3 loại hoặc lớp polenta, đến từ Ý:
- Polenta vàng (polenta gialla): nó được làm bằng bột ngô vàng, giống này là phổ biến nhất, được biết đến và xây dựng.
- Sào trắng (Polenta bianca): nó được làm bằng bột hạt dẻ.
- Polenta tối: nó được làm bằng bột kiều mạch.
Trong thực tế, từ polenta màu vàng, chúng ta có thể biết các giống khác, vì đó là trường hợp của polenta rám nắng (rắn nhất, thường xuất hiện lớp vỏ do rang), polenta không rõ ràng hơn (polenta vuncia), polenta Phô mai Gorgonzola, Polenta với nấm và polenta taragna.
Cách nấu Polenta
Bạn cần gì
- 4 chén bột ngô (cho polenta)
- 7 cốc nước
- Muối
Chuẩn bị polenta
- Cho 7 cốc nước vào nồi hoặc nồi lớn, thêm muối cho vừa ăn và đun sôi.
- Khi nước sôi thêm bột ngô dưới dạng mưa.
- Khuấy liên tục bằng thìa gỗ, tiếp tục chuyển động này cho đến khi polenta bong ra khỏi các cạnh của chảo hoặc nồi (sẽ xảy ra khoảng 45 phút sau).
- Sẵn sàng!
