Cà chua: lợi ích và tính chất quan trọng nhất

các cà chua không còn nghi ngờ gì nữa, chúng là một trong những thành phần cơ bản trong hầu hết các ngôi nhà, đặc biệt là vì sự quan trọng của chúng lợi ích và tính chất. Chúng có thể được ăn trong các món salad, nhưng cũng một mình, luộc, sốt ... Thực tế, chúng trở thành loại rau cực kỳ linh hoạt trong bếp, mời chúng đưa chúng vào một loạt các công thức nấu ăn và các món ăn rất đa dạng.

Nó là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, và cũng rất ngon, cùng với sự dễ chế biến của nó làm cho nó trở thành một thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức nấu ăn. Ngoài ra, vì hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất béo thấp, nên dễ dàng tìm thấy nó như một thực phẩm trong thực đơn của nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân.

Những phẩm chất chính mà cà chua mang lại cho chúng ta

Không phải vô ích, như chúng ta có thể thấy trong suốt bài viết hiện tại, nó nổi bật với số lượng khoáng sản, vitamin và nước (khoảng 94%) mà nó chứa. Màu đỏ mãnh liệt của nó, ví dụ, là do hàm lượng của nó trong lycopene, một chất chất chống oxy hóa Nó không trở thành vitamin A, và nó có tác dụng bảo vệ chống lại một số lượng lớn các vấn đề về tim.

Nó có một lượng lớn vitamin (B, C và A), và ngoài việc có ít calo và chất béo, là lý tưởng trong chế độ ăn kiêng để giảm cân. Quan trọng là hàm lượng khoáng chất của nó, trong đó nổi bật kali, mặc dù nó cũng có phốt pho, magiê và canxi, trong số nhiều người khác.

các cà chua Nó là một loại rau chứa ít natri, vì vậy, nó cũng được khuyên dùng ở bệnh nhân tăng huyết áp. Nó rất tốt để hỗ trợ tiêu hóa, có chứa muối axit hữu cơ, đặc biệt là mạch nha và citrat. Chính xác là do vấn đề này, tuy nhiên, không được khuyến cáo ở những người bị sỏi thận.

Nếu ví dụ, chúng tôi muốn tận dụng tất cả các sợi của cà chua (Câu hỏi mà, như bạn biết, giúp chúng tôi duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh), bạn nên luôn luôn chọn ăn cà chua với da của bạn, mà không gọt vỏ.

Nói tóm lại, cà chua cung cấp các thuộc tính sau:

  • Có nhiều lycopene, một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
  • Ít natri được khuyến cáo trong chế độ ăn uống của người bị huyết áp cao.
  • Nó rất giàu chất xơ, đặc biệt nếu bạn ăn với da.
  • Nó cung cấp vitamin (đặc biệt là vitamin B, C, A và E), cũng như các khoáng chất (như kali, phốt pho và magiê).
  • Nó giúp làm cho tiêu hóa tốt.

Thông tin dinh dưỡng cà chua

100 gram cà chua đóng góp:

Calo

17 kcal

Protein

1,1 g

Carbohydrate

2,9 g

Tổng chất béo

0,2 g

Cholesterol

0 mg

Vitamin

 

Khoáng sản

 

Vitamin A

133 xấu

Kali

297 mg

Vitamin B1

0,06 mg

Canxi

13 mg

Vitamin B2

0,04 mg

Photpho

27 mg

Vitamin C

24 mg

Magiê

20 mg

Vitamin E

0,8 mg

Sắt

0,5 mg

Cà chua là gì?

Nó là một loài thuộc chiSolanum (thuộc họ Solanaceae), có tên khoa học làSolanum lycopersicum và nó có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Trên thực tế, có một ghi chép lịch sử rằng khoảng 2.500 năm trước nó đã được tiêu thụ làm thực phẩm ở Mexico.

Về cơ bản nó bao gồm quả của cây cà chua, đặc trưng bởi có một làn da hồng mịn và rất sáng, với các hạt bên trong màu vàng và phẳng, và thịt hoặc thịt thực sự ngon ngọt.

Bạn có biết có bao nhiêu giống cà chua tồn tại?

Có nhiều loại cà chua. Trên thực tế, Dịch vụ Giới thiệu Nhà máy của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã tạo ra một danh sách khổng lồ gồm khoảng 10.000 giống cà chua khác nhau. Thật không may, khoảng 80% không có sẵn trong các ngân hàng hạt giống, vì vậy trong thực tế, rất ít giống là những giống ban đầu đến tay người tiêu dùng cuối cùng.

Tuy nhiên, có tổng cộng 6 giống nổi bật chính xác bởi vì chúng là loại phổ biến nhất và được biết đến (tất nhiên ngoài loại được gọi là cà chua thông thường):

  • Cà chua anh đào:Còn được gọi làcà chua anh đàoNó là một thành phần thiết yếu trong món salad, do kích thước nhỏ của nó, làm cho nó trở thành một loại rượu khai vị lý tưởng cho các món ăn phụ. Nó có đường kính dao động trong khoảng từ 1 đến 3 cm, và hương vị của nó là một thứ gì đó có tính axit và hơi ngọt.
  • Cà chua lê:Nó cũng được biết đến bởi tên củaxé cà chuaoCà chua La Mã, trình bày một hình dạng tương tự như quả lê (do đó tên của nó). Nó có một hương vị nhẹ và một cái gì đó ngọt ngào (nó hoàn toàn không phải là axit), làm cho nó trở thành một thành phần lý tưởng trong món salad. Đổi lại, bên trong quả lê cà chua, chúng ta có thể tìm thấy các biến thể khác nhau như Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel hoặc Alborán, trong số những người khác.
  • Kumato (cà chua đen):Nó đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Nó là thịt và bột giấy của nó là thực sự tuyệt vời.Ngoài ra, nó có vẻ ngoài thực sự đặc trưng, ​​nhờ hình dạng tròn và màu hơi tối.
  • Cà chuaNó là một giống rất tò mò, là kết quả của việc vượt qua các giống cà chua truyền thống khác nhau. Nó cũng là đặc trưng, ​​vì nó có hình dạng không đều, với các rãnh được đặt ở cả hai bên. Ngoài ra, màu sắc của nó có xu hướng thay đổi giữa màu đỏ cam và màu xanh lá cây dữ dội, với các sọc màu xanh đậm ở phía trên.

Tài liệu tham khảo:

  • Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Mông MS, Pasha I, Ahmad S. Tomato (Solanum lycopersicum) Carotenoids và Lycopenes Chemistry; Trao đổi chất, Hấp thu, Dinh dưỡng và Sức khỏe Đồng minh - Một đánh giá toàn diện. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

Hình ảnh của Istockphoto. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềRau và rau