Tollos en Salsa: Công thức Canary cho lễ Phục sinh

Như nó xảy ra trong nhiều khu vực địa lý của chúng tôi, Quần đảo Canary cũng có ẩm thực truyền thống vào Lễ Phục sinh. Ẩm thực được hình thành bởi một loạt các thực đơn và cũng bởi các loại bánh ngọt truyền thống của tất cả các Quần đảo Canary trong những ngày mà Tuần Thánh được tổ chức.

Các sản phẩm của biển là những ngôi sao ngày nay, chủ yếu là cá mặn, mặc dù họ cũng xây dựng thực đơn với cá tươi.

Trong số các thực đơn được chế biến từ những ngày này với cá, chúng tôi nhấn mạnh những điều sau đây: cherne Sanctuaryocho, nước sốt trong nước sốt, cá với hành tây, cá salpicón, bạch tuộc salpicón, roe salpicón, cơm vàng với cá và mực , cơm vàng với cá ngừ, mực sốt, bạch tuộc sốt, bạch tuộc chiên, quần áo bạch tuộc cũ ...

Nhưng cũng có nhiều món ăn đặc trưng khác, như cá với mojo luộc, cá chiên, cá luộc cũ, cá luộc với khoai tây và sốt mojo, pota trong nước sốt, choco trong nước sốt, cá nướng, cá ngừ ướp, cá tuyết với đậu xanh và rau bina, croquettes cá, rau bina và croquettes cá ngừ ... Trong khi, trong số các món ăn, món hầm được gọi là món Chay đặc biệt nổi bật, Đậu xanh và rau bina hầm

Để đạt đến đỉnh cao một thực đơn tốt và chúng ta có một hương vị tốt, món tráng miệng và bánh ngọt đóng hộp cũng khá phong phú và đa dạng.

Và những gì về món tráng miệng Canaria tuyệt vời? Trong số những người chuẩn bị nếm thử những ngày này, chúng tôi nhấn mạnh bánh kếp bột, bánh bí ngô và chuối, bánh mì nướng Pháp, sữa nướng, frangoche, bánh rán, bánh khoai lang, bánh rán, bánh pudding, bánh rán, bánh rán cam và các hoa hồng.

Công thức thu phí trong nước sốt

Trong thời gian của Tuần Thánh là khi bạn nhìn thấy nhiều hơn và chúng ta có thể có được những người thu phí trong người bán cá, cùng với cá muối.

các phí cầu đường Chúng là những dải thịt của một con cá mập nhỏ mà ở Quần đảo Canary được gọi là Cazón, chúng cũng là một cách để tận dụng phần còn lại của cá chó. Những dải này được treo và để khô dưới ánh mặt trời, sau đó chuẩn bị chúng trong nước sốt hoặc ăn chúng đơn giản là khô.

Phí cầu đường trong nước sốt Chúng là một món ăn được chuẩn bị trong Tuần Thánh cùng với các công thức nấu cá khác điển hình của Quần đảo Canary.

Một vài ngày trước khi chúng tôi đi chuẩn bị công thức, chúng tôi phải tính đến việc ngâm nước trong các trạm thu phí và làm cho nước thay đổi trong khi ngâm kéo dài, ít nhất hai ngày trước và thay nước sau mỗi 8 giờ và giữ cho nó thay đổi và thay đổi trong tủ lạnh.

Công thức mà chúng tôi trình bày dưới đây, là một công thức có lịch sử, nó là một công thức được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, cụ thể là những kỷ niệm đưa tôi đến tuổi thơ khi bà tôi chuẩn bị nó và mẹ tôi cũng vậy.

Vâng, nếu bạn tò mò về việc chuẩn bị món ăn này, sau đó chúng tôi cung cấp các thành phần và các bước để làm nó, bạn sẽ rất giàu có.

Thành phần:

500 gram thu phí trước đây ngâm.
3 củ hành tây thái lát.
4 tép tỏi không có da và lát.
Một hạt tiêu không có hạt và trong miếng.
Một hạt tiêu choricero không có hạt và ngậm nước.
250 gram cà chua chín gọt vỏ và không có hạt.
Một muỗng cà phê ớt ngọt
Một muỗng cà phê thì là.
Một nhánh húng tây khô hoặc tươi.
Một chiếc lá nguyệt quế.
3 nhánh rau mùi tây băm nhỏ.
Một số sợi nghệ tây.
Muối (tùy chọn), đầu tiên thử.
Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.
Một ly rượu vang trắng.
Dầu ô liu nguyên chất
Nước

Xây dựng:

Hạt tiêu choricero phải được ngậm nước bằng cách ngâm nó trong nước, ít nhất hai giờ trước khi bắt đầu nấu các món ăn.
Một khi nó được ngậm nước, chúng tôi loại bỏ nó khỏi ngâm và với sự trợ giúp của một con dao loại bỏ thịt tốt và dự trữ nó để chiên. Chúng tôi loại bỏ xà phòng từ ngâm và rửa chúng tốt.
Chúng tôi đặt những chiếc điện thoại vào một cái vạc và phủ chúng bằng nước, đốt lửa và nấu những chiếc điện thoại với lửa vừa phải cho đến khi nó bắt đầu sôi.
Khi nó bắt đầu sôi, tắt lửa, xả nước và dự trữ phí trong vạc để chuẩn bị nước sốt.
Trong một caldron khác, chúng tôi đặt một fondito dầu để luộc hành tây, khi chúng bắt đầu mềm, chúng tôi thêm các miếng ớt đỏ, cà chua thái hạt lựu, thịt của hạt tiêu choricero và chúng tôi loại bỏ mọi thứ một chút.
Khi chiên gần như sẵn sàng, chúng tôi thêm rượu vang trắng, chúng tôi tăng lửa để rượu bay hơi, chúng tôi giảm lửa một lần nữa và chúng tôi thêm gia vị (nguyệt quế, húng tây, hạt tiêu đen) chúng tôi giữ lửa ở mức tối thiểu.
Trong một cái cối, chúng ta nghiền nát tép tỏi với ớt ngọt, thì là, một nhúm muối, nghiền nát, loại bỏ nó bằng một cái muỗng và thêm nó vào chiên.
Chúng tôi khuấy đều cá bột, chúng tôi nấu mọi thứ cùng nhau khoảng 5 phút nữa với nhiệt độ thấp.Chúng tôi thêm rán qua các trạm thu phí, phủ một ít nước, chỉ để che và một vài sợi nghệ tây. Chúng tôi nấu các món ăn với lửa vừa phải cho đến khi chúng mềm.
Một khi họ đấu thầu, chúng tôi dập lửa. Tại thời điểm phục vụ, chúng tôi sẽ trình bày nó với rau mùi tây băm nhỏ trên đầu.

Phí cầu đường trong nước sốt thường đi kèm với khoai tây luộc hoặc luộc như ở đây trong Quần đảo Canary chúng ta gọi là khoai tây nấu chín.

Chúng cũng có thể đi kèm với một số khoai tây nhăn.

Hình ảnh của La Cocina de Juanaté và El Que Come Bien Vive Mejor. Chủ đềBí quyết của Quần đảo Canary Bí quyết của Tuần Thánh