Mẹo để thay thế sữa và các sản phẩm từ sữa trong công thức nấu ăn thuần chay của bạn

Nếu bạn theo chế độ ăn thuần chay thì rất có thể, trong nhiều trường hợp, bạn đã thấy mình phải đối mặt với vấn đề không biết nên thay thế thực phẩm nào khi chế biến một công thức nấu ăn, đặc biệt là nếu bạn chọn sử dụng công thức nấu ăn bình thường. thành phần thông thường.

"Vấn đề" này đúng là nhiều người ăn chay tìm thấy nó không chỉ khi chuẩn bị và chuẩn bị công thức nấu ăn trong bếp. Họ cũng tìm thấy nó trong ngày này qua ngày khác, đặc biệt là khi họ ăn xa nhà và, ví dụ, ghé thăm một nhà hàng hoặc quán ăn vào giờ ăn trưa.

Như bạn chắc chắn biết (hoặc có thể không nếu đó là lần đầu tiên bạn thực hiện chế độ ăn kiêng này và bạn thực hiện nó), trong khi thực phẩm chay dựa trên việc loại bỏ thịt và đôi khi bạn có thể chọn ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật nhưng không bao giờ có thịt (như trường hợp sữa hoặc trứng), thực phẩm thuần chay được đặc trưng bởi việc loại bỏ hoàn toàn bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc từ động vật.

Trong trường hợp của người ăn chay, nó không chỉ là một lựa chọn thực phẩm, mà là một lối sống đích thực trong đó họ tôn trọng động vật, coi chúng chính xác là những cá nhân có lợi ích đáng được tôn trọng.

Do đó, nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng và lối sống thuần chay và bạn tìm thấy các công thức để chuẩn bị ở nhà, tốt nhất là luôn luôn có sẵn và biết trước những thực phẩm nào có thể hữu ích để thay thế những thành phần mà bạn không tiêu thụ. Đây là trường hợp, ví dụ, sữa và khác nhau sữa.

Mẹo thay thế sữa và sữa

Cách thay sữa

Thông thường nhất, làm thế nào và thực tế, là thay thế sữa có nguồn gốc động vật (dù là bò, dê hay cừu) đối với một số giống cây trồng, như là trường hợp sữa đậu nành, sữa gạo, sữa yến mạch hoặc sữa hạnh nhân.

Mặc dù rõ ràng chúng không phải là sữa theo nghĩa chặt chẽ của từ này, nhưng mệnh giá chính xác nhất của chúng là đồ uống từ rau.

Nhưng để chuẩn bị các công thức nấu ăn khác nhau, chúng tôi cũng có thể làm theo một số khuyến nghị cơ bản:

Để làm đồ uống: cho một ly cà phê, một tách trà, bát với ngũ cốc ... điều tốt nhất là chọn bất kỳ loại nước uống rau nào, chọn trong trường hợp này là thứ bạn thích nhất.
Để làm kem rau, nước sốt hoặc bechamel: Tốt nhất nên chọn đồ uống rau không được làm ngọt và không chứa bất kỳ loại hương liệu hoặc hương liệu nào.
Đối với sinh tố: Cho dù đó là trái cây hay ngũ cốc, lựa chọn tốt nhất là với sữa gạo, sữa yến mạch hoặc sữa dừa.
Đối với việc chuẩn bị món tráng miệng: Tốt hơn là nên tránh các hương vị đặc biệt có chứa hương vị (như hương vị vani) hoặc đã được làm ngọt, và lựa chọn cho các loại nước uống rau quả nguyên chất như hạnh nhân hoặc bột yến mạch.

Cách thay kem

các kem Nó có lẽ là một trong những sản phẩm sữa, như một người ăn chay, có thể khiến bạn đau đầu hơn, đặc biệt là vì nó không dễ thay thế như trường hợp của sữa.

Tuy nhiên, trong những trường hợp này, bạn có hai lựa chọn: nhanh chóng chuẩn bị kem thuần chay tại nhà hoặc lựa chọn nhiều loại kem thuần chay làm sẵn mà bạn sẽ tìm thấy ở các nhà thảo dược và cửa hàng thuần chay.

Cách làm kem thuần chay của riêng bạn: bạn chỉ cần 1/2 l. đậu nành, hạnh nhân hoặc sữa yến mạch, 1 muỗng canh bơ thực vật và một nhúm muối hoặc đường. Cho thức uống rau vào nồi cùng với bơ thực vật và đun nóng trên lửa vừa trong một giờ. Sau thời gian này sẽ sẵn sàng.
Kem thuần chay trong thảo dược: Bạn có thể tìm thấy chúng trong cửa hàng thuần chay đáng tin cậy hoặc các nhà thảo dược, thường ở định dạng gạch tetra. Phổ biến nhất được làm bằng đậu nành hoặc yến mạch, và đặc trưng cho nấu ăn.

Cuối cùng, bạn có thể thay thế kem cho sữa đậu nành, bột yến mạch hoặc sữa dừa và đánh chúng rất tốt.

Cách thay thế sữa chua

các sữa chua Nó có thể cùng với sữa, một trong những lựa chọn khác để thay thế thoải mái và đơn giản hơn. Tại sao? Rất đơn giản: ngày nay rất dễ tìm thấy sữa chua rau có hương vị, được làm bằng nước uống thực vật không kém.

Nhưng nếu bạn thích chọn các chế phẩm tự chế, cũng có thể xây dựng một sữa chua thuần chay dễ dàng ở nhà lựa chọn uống nước đậu nành rau hoặc bất kỳ loại rau nào khác (ví dụ như bột yến mạch hoặc hạnh nhân cũng rất lý tưởng).

Cách thay thế phô mai

Trong các nhà thảo dược và cửa hàng thuần chay có thể tìm thấy các phiên bản thuần chay của các loại phô mai phổ biến hiện nay, chẳng hạn như phô mai mozzarella hoặc phô mai Parmesan. Tuy nhiên, nếu đây không phải là trường hợp, bạn có thể chọn đậu phụ như một sự thay thế tốt (và cuối cùng không gì khác hơn là một loại phô mai làm từ đậu nành).

Như vậy phô mai tươi có thể được thay thế hoàn hảo bằng đậu phụ tươi cứng, trong khi để chuẩn bị lasagna hoặc pizza, bạn có thể chọn thêm những lát đậu phụ rất mỏng lên trên trước khi nấu chúng. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Nó không thể và không nên thay thế tư vấn với Bác sĩ. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ đáng tin cậy của bạn. Chủ đềBí quyết thuần chay