Nguồn gốc của bánh hạnh nhân Giáng sinh

Nếu chúng tôi hỏi bạn về một món ngọt đặc trưng rất đặc trưng của Giáng sinh, được tiêu thụ ở Tây Ban Nha, nhưng không chỉ có xu hướng ăn trong những ngày lễ phổ biến này (mà còn phổ biến để tiêu thụ phần còn lại của năm), có khả năng là bánh hạnh nhân là thực phẩm đầu tiên xuất hiện trong tâm trí. Và đúng như vậy, vì chúng tôi thực sự đang đề cập đến anh ta.

Về cơ bản nó bao gồm một ngọt làm với hạnh nhân nghiền, đường và trứng. Hạnh nhân nghiền và đường được sử dụng chủ yếu để tạo thành bột nhào tạo thành nền ngọt, trong khi trứng thường được sử dụng để vẽ các bức tượng nhỏ, sau khi nấu một chút trong lò sẽ cung cấp giai điệu nướng tuyệt vời và đặc trưng của nó.

Trong khi phần còn lại của năm có thể tìm thấy bánh hạnh nhân với các hình thức bình thường, vào Giáng sinh, truyền thống nhất là tìm thấy nó với hình dạng tuyệt vời của các bức tượng nhỏ.

Nguồn gốc của marzipan là gì?

Mặc dù ngày nay chúng ta phải đối mặt với một món tráng miệng Giáng sinh điển hình vô cùng nổi tiếng và được nhiều người biết đến, nhưng thực tế là nó không thực sự được biết đó là sự ra đời của nó. Trên thực tế, nhiều nhà sử học vẫn tranh luận về nguồn gốc thực sự của họ.

Có vẻ như cuộc hẹn đầu tiên chúng tôi tìm thấy trên một món tráng miệng khá giống với bánh hạnh nhân truyền thống có từ thời Hy Lạp cổ đại, nơi người ta thường làm một loại bột hạnh nhân và mật ong.

Tuy nhiên, như bạn chắc chắn biết, có vẻ như nguồn gốc của marzipan được tìm thấy ở Tây Ban Nha, cụ thể là ở Toledo, trong thực tế, nó là rất phổ biến như phổ biến.

Rõ ràng, có rất nhiều nhà sử học chỉ ra các nữ tu của tu viện San Clemente (ở Toledo), là "thủ phạm" của sự ra đời của vị ngọt tuyệt vời này trong thời kỳ nạn đói khủng khiếp đã tàn phá Castile sau trận chiến Navas de Tolosa, trở lại vào năm 1212.

Như biên niên sử kể lại, vào thời điểm đó không có lúa mì trong thành phố, nhưng các kho chứa đầy hạnh nhân và đường. Vì vậy, các nữ tu quyết định làm một loại bột hạnh nhân với đường, và cho người đói ăn trong khu vực với nó.

Hàng thế kỷ sau, khi sự chuẩn bị này trở thành một món ngọt đặc trưng, ​​các nhà sản xuất bánh kẹo từ La Mancha đã công bố hai sắc lệnh vào năm 1613, trong đó chỉ có hạnh nhân từ Valencia và đường trắng được chấp nhận làm nguyên liệu.

Ở Ý cũng có một phiên bản gây tò mò về sự ra đời của bánh hạnh nhân, đến lượt họ cũng tuyên bố phát minh ra món tráng miệng này.

Ở đất nước này, nguồn gốc được cho là của chúng tôi, chúng tôi nợ một quý tộc người Ý được biết đến với cái tên Eloisa Martorana, người có một tu viện được xây dựng ở Sicily vào năm 1193.

Các nữ tu sống trong tu viện này chủ yếu đến từ Hy Lạp, và hầu như chỉ dành riêng cho việc chế tạo một loại bột hạnh nhân và đường, cuối cùng họ biến thành những bức tượng nhỏ với hình dạng của động vật hoặc trái cây. Để hoàn thiện chúng, họ đã sơn chúng bằng các màu sáng bao gồm kẹo cao su arabic và các sắc tố được chiết xuất từ ​​quả hồ trăn, nghệ tây hoặc hoa hồng.

Và sự ra đời của bánh hạnh nhân Giáng sinh?

Mặc dù có nhiều nghi ngờ về nguồn gốc của marzipan (do đó nhiều quốc gia có xu hướng yêu cầu nguồn gốc của chúng, như chúng ta đã thấy trong suốt ghi chú này), dường như có sự đồng thuận về nguồn gốc của marzipan thông thường.

Rõ ràng là mãi đến thời kỳ Kitô giáo, cuối cùng nó cũng thêm bánh hạnh nhân vào lễ Phục sinh. Vào thời điểm đó, nó được biết đến dưới cái tên "Panis martius", trong bản dịch của nó có nghĩa là "Bánh mì tháng ba" hoặc "marzapane" trong bản dịch sang tiếng Ý.

Bạn có biết rằng có 3 loại marzipan?

Mặc dù theo truyền thống chúng ta có xu hướng nghĩ về các bức tượng Giáng sinh điển hình khi chúng ta đặt tên cho từ marzipan, nhưng sự thật là trong thực tế có tổng cộng 3 loại marzipan khác nhau: cơ sở marzipan, marzipan thôbánh hạnh nhân.

Bánh hạnh nhân cơ bản là một trong đó lòng trắng trứng công phu được sử dụng để liên kết hạnh nhân nghiền với đường, và cuối cùng nó được nướng. Đây là chính xác những gì thường được sử dụng để làm cho bức tượng marzipan Giáng sinh hoặc panellets ngon.

Bánh hạnh nhân thô có tên này bởi vì trong công phu của nó, một lượng hạnh nhân được sử dụng nhiều hơn so với đường. Tuy nhiên, nó cũng được liên kết với lòng trắng trứng, và thường chứa đầy khoai lang, khoai tây nấu chín, kẹo trái cây hoặc mộc qua.

Cuối cùng, chúng tôi tìm thấy bánh hạnh nhân mỏng, được làm bằng xi-rô được làm bằng hỗn hợp đường và nước (thay vì lòng trắng trứng), và được sử dụng thô, không cần thiết phải nướng nó. Chủ đềGiáng sinh

XIN MẸ ĐỪNG ĐUỔI CON ĐI! - GIÁNG SINH BẤT HẠNH CỦA CON GHẺ & CÁI KẾT (Tháng MườI 2019)