Ảnh hưởng sức khỏe của việc ăn đường tinh chế mỗi ngày

Bạn có biết rằng từ năm 2003 đến 2013, mức tiêu thụ đường tinh luyện mỗi ngày và mỗi người tăng 10%, đạt 63 gram? Đây là những dữ liệu do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cung cấp, theo dữ liệu của Tổ chức Mía đường Quốc tế (OIA). Một lượng tiêu thụ đường tinh chế cao hơn cũng đi kèm với sự gia tăng các trường hợp thừa cân và béo phì, và với chúng là những rủi ro sức khỏe rõ ràng mà chúng gây ra.

Do sự tăng trưởng đáng báo động này, Tổ chức Y tế Thế giới đã khuyến nghị vài tháng trước giảm lượng đường tiêu thụ xuống dưới 10% lượng calo chúng ta tiêu thụ hàng ngày, để người lớn không được vượt quá 12 muỗng cà phê (cà phê) mỗi ngày và trẻ em tối đa 9 muỗng đường.

Hơn nữa, bằng chứng khoa học do WHO thu thập cho thấy những người tiêu thụ ít hơn 10% lượng calo hàng ngày dưới dạng "đường tự do" có xu hướng có cân nặng phù hợp hoặc bình thường theo chiều cao của họ, nước da và tuổi tác. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan, ví dụ như trường hợp bệnh tim mạch, bệnh tim và tiểu đường.

Đường tinh chế là gì?

Mặc dù đường tự nhiên là chất mà chúng ta tự nhiên tìm thấy trong một số loại thực phẩm nhất định, rất giàu đường và cũng chứa nước, chất xơ và vitamin giúp điều chỉnh cả sự hấp thụ và chuyển hóa của nó, đường tinh luyện là chiết xuất đường tinh khiết, chỉ chứa sucrose hoặc sucrose.

Điều này có nghĩa là loại đường này không đi kèm với các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất hoặc chất xơ có trong mía hoặc củ cải đường.

Điều đó có nghĩa là, đường tinh luyện được chiết xuất hiệu quả từ các nguồn thực vật, nhưng nó không có vitamin, khoáng chất, enzyme, protein, chất xơ hoặc các nguyên tố vi lượng làm cho nó trở thành một sản phẩm có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Như nhiều chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ chuyên khoa cho biết, trong thực tế, đường không phải là vấn đề của dịch bệnh thừa cân và béo phì hiện nay, trong đó phần lớn dân số thế giới sống, nhưng lượng đường rất lớn tiêu thụ mỗi ngày Nó thường đi kèm với chất béo không lành mạnh.

Những tác hại của việc tiêu thụ đường tinh chế là gì?

Để sinh vật của chúng ta có thể tiêu hóa các loại đường tinh chế, cơ thể chúng ta phải cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự hấp thụ của nó. Nếu chúng ta tính đến loại đường này không chứa (và do đó không), chúng ta thấy rằng đường tinh luyện là một tên trộm dinh dưỡng thực sự.

Hay nói một cách dinh dưỡng hơn, chúng ta chỉ đang ăn lượng calo rỗng. Đó là, nó là một sản phẩm không cung cấp bất kỳ chất dinh dưỡng. Nhưng để hiểu rõ hơn chúng ta phải tìm hiểu thêm một chút về cách sinh vật tiêu hóa đường tinh luyện ...

Chúng ta quá tải cơ thể trong quá trình hấp thụ và tiêu hóa

Các loại đường tinh chế, ví dụ như trường hợp của đường trắng tinh luyện, là sự kết hợp của glucose và fructose (hai loại đường đơn giản). Trong ruột của chúng ta, chúng ta tìm thấy một loại enzyme có tên là sucrase, có khả năng phân hủy nhanh chóng sucrose thành fructose và glucose. Tại thời điểm này, glucose được hấp thụ bởi dòng máu của chúng ta, trong khi phần dư thừa của nó được lưu trữ trong gan. Cứ 100 ml máu, người ta ước tính rằng có một quá trình 100 miligam glucose, tương đương với 1 gram đường mỗi lít.

Khi nồng độ đường trong máu tăng cao hơn mức này, tuyến tụy của chúng ta bắt đầu giải phóng insulin, một chất hóa học giúp trung hòa glucose và làm giảm mức glucose trong máu. Tuy nhiên, khi nồng độ thấp, gan sẽ giải phóng glucose được lưu trữ, dưới dạng một chất gọi là glycogen.

Như mong đợi, Vấn đề không phải là chúng ta tiêu thụ đường, mà hiện tại hầu hết các loại thực phẩm chế biến đều chứa quá nhiều đường đơn giản hoặc tinh chế. Hãy lấy một ví dụ: lấy một tách cà phê đơn giản với nhiều đường và cũng đi kèm với nó với một vài bánh quy hoặc bánh rán. Kết quả? Chúng tôi vừa gây ra cho sinh vật của chúng tôi những gì chúng tôi có thể dịch là tăng đường huyết, khiến tuyến tụy của chúng ta hoạt động gần như tuyệt vọng để sản xuất insulin.

Nguyên nhân khử khoáng của cơ thể

Không giống như đường tự nhiên cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, trong trường hợp đường tinh luyện, chúng tôi thấy rằng nó không chứa chất xơ, khoáng chất hoặc vitamin. Ý tôi là nó chỉ cung cấp cho chúng ta lượng calo rỗng. Hơn nữa, khi nó đi vào cơ thể chúng ta, nó thực sự được tách ra khỏi các thành phần dinh dưỡng mà chúng ta tìm thấy trong cây mà nó thu được theo cách hoàn toàn tự nhiên.

Do đó, nó có xu hướng cân bằng thu hút chủ yếu các khoáng chất (như sắt, phốt pho, canxi và magiê) để hấp thụ nó, do đó nó có thể gây ra sự khử khoáng và thiếu vitamin.

Có xu hướng béo phì và tiểu đường

Nó là một sản phẩm có ảnh hưởng gần như trực tiếp đến việc tăng cân và cả sự xuất hiện của bệnh tiểu đường, vì đường tinh luyện có xu hướng xâm nhập vào máu của chúng ta một cách nhanh chóng, gây ra sự mệt mỏi trong gan và một "căng thẳng" nhất định trong tuyến tụy, vì nó phải tiết ra một lượng rất lớn insulin.

Kết quả là rõ ràng, cũng như nguy hiểm: trong khi trong thời gian ngắn, nó có xu hướng ngăn chặn sinh vật của chúng ta có thể đồng hóa chính xác thực phẩm, về lâu dài, nó cuối cùng ảnh hưởng đến sự xuất hiện của bệnh tiểu đường.

Với béo phì, điều tương tự cũng xảy ra: bằng cách tạo ra các đỉnh insulin nhanh chóng, glucose cuối cùng trở thành dự trữ chất béo, dẫn đến tăng cân rõ rệt.

Những ảnh hưởng tiêu cực khác đến sức khỏe của chúng ta

Ngoài những tác động tiêu cực đến sức khỏe của chúng tôi được chỉ ra ở trên, cũng có những tác động khác mà chúng ta nên đề cập:

  • Axit hóa máu.
  • Nó làm suy yếu hệ thống miễn dịch của chúng tôi.
  • Tạo sự phụ thuộc
  • Tăng sâu răng.

Và chìa khóa để tiêu thụ ít đường là gì? Luôn đọc nhãn có chứa các thành phần của từng sản phẩm, nhận thức rõ hơn về vấn đề này và cố gắng giảm mức tiêu thụ trực tiếp, tốt nhất là chọn loại carbohydrate được đồng hóa chậm. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềĐường

????Người tiểu đường có nên ăn đậu đen không? | Sức Khoẻ 999 (Tháng 2024)