Gofio là lý tưởng cho tim và sức khỏe tim mạch của bạn
Nếu bạn sống ở Quần đảo Canary, rõ ràng là bạn đã biết thế nào là gofio và rằng bạn đã thử nó vào một lúc khác. Nếu vậy, nhiều khả năng mỗi buổi sáng bạn có một vài muỗng gofio với cà phê thông thường của bạn với sữa. Nhưng nếu không, có lẽ khi phát hiện ra kết quả thu được trong một nghiên cứu khoa học được thực hiện bởi Bệnh viện Đại học Quần đảo Canary (HUC), bạn có thể xem xét khả năng này. Nhưng hãy đi từng phần.
Gofio là tên phổ biến nhận được bột nướng ở Quần đảo Canary. Đó là, chúng ta có một loại thực phẩm tuyệt vời bao gồm một loại bột gồm các loại ngũ cốc khác nhau không được rây, thường là kê hoặc lúa mì, do đó trở thành một hỗn hợp thơm ngon của đậu rang và nghiền thành đá.
Ví dụ, ở Quần đảo Canaria, người ta thường tiêu thụ nó với sữa, trong một số món ăn (ví dụ như trong các món hầm, purés và nước dùng) hoặc nó cũng được sử dụng rộng rãi trong chế biến món tráng miệng.
Nó nổi bật mà không nghi ngờ gì là thực phẩm hoàn toàn tự nhiên, trong đó công phu chỉ có các kỹ thuật tự nhiên được sử dụng, ví dụ như trường hợp chế tạo đá, không chứa chất bảo quản cũng như chất tạo màu.
Đó là nhiều hơn, từ quan điểm dinh dưỡng, đáng ngạc nhiên cho nó hàm lượng vitamin cao, trong số đó chúng ta có thể đề cập đến vitamin B (như B1, B2 và B3), vitamin A, C và D. đóng góp khoáng sản, như trường hợp của sắt, magiê, canxi, kali, natri và kẽm, ngoài ra axit amin và axit béo không bão hòa đa omega 6.
Nghiên cứu mà chúng tôi đã nói ở phần đầu của ghi chú này được thực hiện từ năm 2007 đến 2014 và kết quả của nó đã được biết đến gần đây. Nghiên cứu được thực hiện với dữ liệu được thu thập ở một nghìn bệnh nhân từ 70 đến 80 tuổi, người có các triệu chứng đau ngực mà yêu cầu thử nghiệm nỗ lực.
Vào thời điểm đó, công việc nghiên cứu bắt đầu để nghiên cứu xem việc tiêu thụ gofio có ảnh hưởng đến khả năng tập thể dục, cũng như nguy cơ xuất hiện bệnh động mạch vành hay không.
Với tất cả điều này, nghiên cứu đã tiết lộ rằng Người già tiêu thụ gofio thường xuyên trong ít nhất 40 năm có năng lực chức năng tốt hơn, nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn và tỷ lệ cao hơn trong việc vượt qua các bài kiểm tra căng thẳng.
Theo kết quả thu được với nghiên cứu, được công bố trên tạp chí, việc tiêu thụ gofio duy trì rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta, cho rằng lượng tiêu thụ kéo dài giúp giảm nguy cơ tim mạch.
Như các chuyên gia nhớ, trong thế kỷ 21, bệnh tim mạch tiếp tục là nguyên nhân gây tử vong thường xuyên nhất, thêm vào đó là duy trì sức khỏe thể chất đầy đủ và tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên ngũ cốc là điều cơ bản để phòng ngừa.
Hình ảnh | Julen Iturbe-Ormaetxe / Jorge Correa (Flickr) Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThực phẩm ngũ cốc
