Teff: nó là gì, tính chất và lợi ích của một loại ngũ cốc bổ dưỡng
các quinoa Đây có lẽ là một trong những loại ngũ cốc có mức tiêu thụ tăng lên một cách chắc chắn ở nước ta, đặc biệt là với sự gia tăng của những người theo chế độ ăn chay hoặc ăn chay, và trên hết, họ chọn loại thực phẩm có ý thức hơn nhiều.
Đó là, như bạn chắc chắn biết, một loại thực phẩm tương tự như ngũ cốc về thành phần dinh dưỡng của nó, nhưng tuy nhiên thuộc về gia đình rau bina.
Tuy nhiên, bạn có biết rằng ngày nay có một loại thực phẩm khác vừa bổ dưỡng vừa tương tự, mà trên nhiều phương tiện truyền thông đã được gọi là "quinoa mới"? Nó được biết đến với tên của teff, nó đến trực tiếp từ Châu Phi, đặc biệt là từ Ethiopia, và hôm nay chúng tôi muốn nói chuyện với bạn về các loại thực phẩm bổ dưỡng, tuyệt vời, đích thực của nó.
Teff là gì?
Với tên của teff chúng ta đang đối mặt với một điều tuyệt vời ngũ cốc Được trồng ban đầu ở Ethiopia, một trong những quốc gia nghèo nhất thế giới. Trên thực tế, teff đã trở thành nền tảng trong thực phẩm của người dân Ethiopia trong nhiều năm, đặc biệt là với lượng chất dinh dưỡng cao. Người ta ước tính rằng ở đất nước này, nó đã được trồng hơn 5.000 năm.
Không phải là vô ích, việc trồng trọt của nó rất phổ biến ở đất nước này vì nó dễ dàng được duy trì ở những khu vực khô cằn, có thể sống sót ở những vùng có ít nước. Ngoài ra, với ít sự chăm sóc và ít bảo trì là phổ biến để phát triển nhanh chóng.
Nhưng đó chắc chắn là một loại ngũ cốc khiêm tốn không có nghĩa là nó không giàu chất dinh dưỡng, đức tính và tài sản thiết yếu.
Nó bao gồm một ngũ cốc hạt nhỏ màu nâu sẫm. Ở Ethiopia, thông thường các hạt hoặc hạt teff được nghiền nát để có được một loại bột. Với loại bột này, "Ingera" truyền thống được tạo ra, một loại bánh kếp điển hình có món hầm dày thơm ngon được biết đến với cái tên "wat" hoặc "wot" đi kèm.
Những lợi ích bổ dưỡng của teff
Như chúng tôi đã nói với bạn vào một dịp trước, teff nổi bật là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Tiếp theo chúng tôi nói về sự giàu có dinh dưỡng của bạn. Chắc chắn nó sẽ làm bạn ngạc nhiên.
Hàm lượng chất xơ cao
Ước tính 100 gram teff đóng góp khoảng 8 gram chất xơ. Do đó, nó là một loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao. Chúng ta phải nhấn mạnh rằng chất xơ này dễ tiêu hóa. Ngoài ra, nhờ số lượng cao trong tinh bột, việc ăn chậm của nó giúp kích thích hệ thực vật đường ruột giống như cách mà một loại vi khuẩn có lợi.
Tiêu thụ thường xuyên của nó rất hữu ích trong trường hợp táo bón, nhờ chính xác vào hàm lượng và sự đóng góp của chất xơ, đủ để cải thiện quá trình đường ruột.
Đóng góp của carbohydrate phức tạp
các carbohydrate phức tạp chúng là carbohydrate còn được gọi là hấp thụ chậm, có nghĩa là chúng là carbohydrate được hấp thụ từng chút một, từ từ.
Điều này mang lại nhiều lợi ích từ quan điểm dinh dưỡng, vì đây là thực phẩm cung cấp năng lượng chậm, bên cạnh đó là thú vị cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách giúp kiểm soát lượng đường trong máu, không gây ra đỉnh glucose điển hình Chúng gây ra thực phẩm giàu carbohydrate đơn giản (hoặc hấp thụ nhanh).
Rất giàu axit amin thiết yếu và canxi
Teff cung cấp một lượng protein thú vị, khoảng 13 gram trên 100 gram thực phẩm. Ngoài ra, Nó có 8 axit amin thiết yếu, bao gồm các thành phần protein thiết yếu cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta.
Chúng ta phải nhớ rằng một axit amin được coi là "thiết yếu" khi cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp nó, sự đóng góp của nó là cần thiết thông qua chế độ ăn uống.
Theo nghĩa này, teff cũng nổi bật vì nó đóng góp trong lysine, một loại axit amin mà chúng ta thường không tìm thấy trong các loại ngũ cốc khác, và điều đó rất quan trọng trong việc hấp thụ canxi. Để chất lượng này cũng được thêm đóng góp của mình trong canxi, mà dinh dưỡng được coi là tuyệt vời.
Trên thực tế, ước tính 100 gram teff đóng góp khoảng 170 gram canxi.
Hàm lượng chất béo thấp
Nó là một loại ngũ cốc lý tưởng trong bất kỳ loại chế độ ăn kiêng nào và cả trong chế độ ăn kiêng giảm béo, cho rằng sự đóng góp của họ trong chất béo là trên hết. Không vô ích, 100 gram teff chỉ cung cấp 2,1 gram chất béo, làm nổi bật lần lượt sự hiện diện của chất béo không bão hòa đa.
Không có gluten
Đó là một loại ngũ cốc không chứa glutenVì vậy, nó là một thực phẩm phù hợp cho những người mắc bệnh celiac hoặc những người không dung nạp lúa mì. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThực phẩm ngũ cốc
