Cơm ngọt (Hanami dango): công thức từ Nhật Bản
các hanami dango (見) là một món ngọt đặc trưng tuyệt vời của Nhật Bản, mà ở đất nước này thường có xu hướng được chuẩn bị cho lễ kỷ niệm của mùahanami, ngày lễ quốc gia trong đó sự xuất hiện của mùa xuân được tổ chức chính thức, với sự ra hoa của cây anh đào (cây đặc trưng và truyền thống của nó).
Trong thực tế, dango bao gồm một loại bột băm nhỏbánh bao- được làm bằng bột gạo nếp (mochi-ko), của kết cấu chắc chắn dính và hương vị ngọt ngào. Mặc dù vị ngọt đặc trưng này được tiêu thụ thực tế trong suốt cả năm, sự đa dạng hanami dango Nó được thực hiện để chào mừng mùa xuân đến.
Đối với lễ kỷ niệm này, thông thường nhất là phục vụ từ 3 đến 4 quả bóng hanami dango, được xiên trên một xiên bằng gỗ hoặc tre. Ngoài ra, thông thường là xiên có ba màu hanami dango: trắng, xanh lá cây và hồng. Không phải vô ích, nó là phổ biến cho trà matcha Nó được sử dụng như một màu xanh lá cây, cho hương vị và mùi thơm của nó.
Công thức của hanami dango (cơm nắm ngọt)
Thành phần
- 120 g bột gạo không nếp (Joshinko)
- 120 g bột gạo nếp (Shiratamako)
- 120 g đường
- 120 ml nước
- 1 muỗng cà phê bột trà matcha
- 1 muỗng cà phê thuốc nhuộm màu đỏ
Bạn cũng sẽ cần xiên tre hoặc gỗ để chèn những quả bóng ngọt.
Xây dựng
- Trong một cái bát gỗ đặt đường và hai loại bột (gạo không nếp và gạo nếp). Trộn đều chúng.
- Thêm nước từng chút một. Quỳ tốt với sự giúp đỡ của bàn tay cho đến khi bạn có được một kết cấu khá mịn.
- Chia bột thành ba phần bằng nhau.
- Thêm một vài giọt thuốc nhuộm màu đỏ vào một trong các bộ phận và nhào lại một lần nữa cho đến khi tông màu hồng khá đồng đều.
- Mặt khác, thêm bột trà matcha vào một bữa tiệc khác. Nhào lại cho đến khi tông màu xanh đồng nhất.
- Bây giờ là lúc để tạo thành những quả bóng nhỏ bằng tay của bạn, và thực hiện nó với từng phần của bột.
- Cho nước vào chảo và đun nóng trong lửa cho đến khi sôi. Giữ lửa ở cùng cấp độ, để tiếp tục đun sôi, thêm các quả bóng củahanami dango từng chút một và dần dần
- Khi những quả bóng gạo nổi lên trên bề mặt là thời điểm lý tưởng để loại bỏ chúng khỏi nước. Cho nước lạnh vào một cái bát và cho những viên cơm vào ngâm trong bát này.
- Trên một xiên tre hoặc gỗ thêm một quả bóng của mỗi màu. Lặp lại thao tác này cho đến khi bạn hoàn thành với tất cả các quả bóng.
Như bạn sẽ thấy nếu các bài kiểm tra, sự thật làhanami dango Chúng thực sự là những viên cơm ngọt, cũng như nếp. Mặc dù kết cấu của nó khá đặc biệt và đặc trưng, nhưng nếu bạn không thích chúng quá ngọt, bạn có thể giảm một nửa lượng đường.
