Khoai lang (khoai lang): lợi ích và năng lượng mạnh mẽ và đáng kinh ngạc
Như với cần tây, khoai lang là một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trong chế độ ăn uống cân bằng, cùng với batata hoặc khoai tây. Điều này chủ yếu là do thực tế là ngày nay, và từ rất lâu đời, chúng ta có thể tìm thấy một loạt các công thức nấu ăn hoàn toàn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, coi thực phẩm này là một trong những thành phần chính hoặc nổi bật.
Là một thực phẩm có chứa carbohydrate phức tạp, khoai lang chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc gan của chúng ta, đồng thời nó giúp duy trì mức độ đường trong máu. Và đây chỉ là một ví dụ tốt về nhiều tính chất của khoai lang, mà chúng tôi đặc biệt tìm thấy với thực phẩm lành mạnh này.
Khoai lang hay khoai lang là gì?
Khoai lang là một củ, theo cách tương tự như các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như khoai tây, khoai mỡ hoặc sắn. Nó cũng được biết đến bởi tên của khoai lang, khoai lang hoặc khoai lang. Nó thuộc về gia đìnhConvolvulaceae, và được trồng ở một nơi rất lớn trên thế giới bởi vì nó là một loại củ có thể ăn được.
Nó là một loại thực phẩm có nguồn gốc ở Nam Mỹ và Trung Mỹ. Ví dụ, ở một đất nước như Peru, nó đã được trồng hơn 8000 năm, thậm chí còn là đại diện của khoai lang trong nhiều loại gốm còn lại của thời tiền Columbus. Tuy nhiên, phải đến cuối thế kỷ 15, nó mới chính thức đến châu Âu dưới bàn tay của Christopher Columbus.
Theo như khoai lang, nó là một rễ củ có hình dạng và hình dạng đặc trưng, với thịt tùy thuộc vào giống có thể có màu trắng hoặc vàng cam, và hương vị của nó làm cho nó chính xác là một loại thực phẩm rất được hoan nghênh, có vị ngọt. Vì lý do này, nó được sử dụng phổ biến trong các món tráng miệng khác nhau, ví dụ như có thể là trường hợp truyền thống bánh rán khoai lang.
Giống khoai lang
Bạn có biết rằng có nhiều loại khoai lang khác nhau, chúng không chỉ khác nhau về hương vị mà còn về hình thức bên ngoài của chúng). Trong thực tế, như chúng tôi đã chỉ ra ngắn gọn ở phần đầu của ghi chú này, có các giống màu trắng và màu vàng.
Ví dụ, ở Tây Ban Nha, một số giống cụ thể nổi bật, chẳng hạn như Amarilla de Málaga, Violeta de carne rosa, thịt đỏ California, thịt đỏ Jasper, Blanca de París, Rosa de Málaga hoặc giống đỏ .
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể đề cập đến các giống khác như Lisa de Tucumán, Waal (có nguồn gốc Guatemala), thịt đỏ Cent Years hoặc Batatillas de Nerja.
Chất lượng dinh dưỡng của khoai lang
các khoai lang Nó rất giàu beta-carotene (prov vitamin A) và nhiều loại vitamin, đáng chú ý nhất là vitamin C. Nhưng nó không phải là chất duy nhất đóng góp, vì nó cũng có lượng vitamin E thú vị và đặc biệt là axit folic (vitamin B9 ).
Ngoài ra, Nó đặc biệt giàu khoáng chất, trong đó sự hiện diện của kali, magiê, canxi, natri và sắt nổi bật.
Hàm lượng carbohydrate phức tạp cao của nó là đáng ngạc nhiên, đặc biệt là tinh bột và đóng góp chất xơ. Mặt khác, nó ít chất béo và cả trong protein.
Thông tin dinh dưỡng của khoai lang trên 100 gram:
| Chất dinh dưỡng | Nội dung / Đóng góp |
|---|---|
| Calo (kcal.) | 105 |
| Carbohydrate | 24,28 g |
| Protein | 1,65 g |
| Béo | 1,65 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Vitamin A | 14,18 IU |
| Vitamin C | 2,4 mg |
| Vitamin B9 | 80 mg |
| Canxi | 22 mg |
| Magiê | 10 mg |
| Kali | 204 mg |
| Natri | 13 mg |
| Sắt | 0,59 mg |
Tính chất của khoai lang
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao
Vì sự giàu chất chống oxy hóa (đặc biệt là beta-carotene và vitamin C và E), nó là một thực phẩm lý tưởng khi tăng khả năng phòng vệ, giúp tăng cường khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể chúng ta. Nó cũng giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng hữu ích để ngăn ngừa nguy cơ ung thư.
Nó cũng đóng góp glutathione, mà can thiệp tự nhiên tại thời điểm loại bỏ các gốc tự do và kim loại nặng (như cadmium), cũng như các độc tố gây hại cho cơ thể chúng ta. Nhờ chính xác nội dung beta carotene của nó là một thực phẩm lý tưởng cho mắt, bằng cách giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể.
Lợi ích cho hệ tim mạch
Như đã nêu ở trên, do hàm lượng chất chống oxy hóa cao là một thực phẩm lý tưởng để ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đặc biệt hữu ích trong trường hợp tăng huyết áp, cholesterol cao và các vấn đề về tim.
Trong số các chức năng quan trọng khác, beta-caroten thích hợp để giữ cho các thành mạch máu trong tình trạng tốt. Trong khi, kali, nó trở thành một khoáng chất cơ bản cho sức khỏe của trái tim chúng ta.Trên thực tế, hàm lượng chất béo của nó rất thấp.
Lý tưởng chống lại sự khó chịu tiêu hóa
Khoai lang cung cấp các chất có lợi cho niêm mạc tiêu hóa và ruột. Do đó, nó trở thành một thực phẩm đầy đủ cho tất cả những người bị vấn đề tiêu hóa. Tất nhiên, điều được khuyến khích nhất trong những trường hợp này là tiêu thụ nó rang hoặc luộc, và không bao giờ chiên.
Trong số các điều kiện tiêu hóa khác nhau mà khoai lang nướng là phù hợp, chúng ta có thể đề cập đến những điều sau đây: viêm dạ dày, viêm dạ dày ruột, táo bón, tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích và loét.
Mặt khác, cung cấp chất xơ, do đó trở thành một lựa chọn rất tốt khi cải thiện quá trình đường ruột, phù hợp trong trường hợp táo bón.
Thích hợp cho bà bầu
Bởi vì nội dung cao của nó trong axit folic, nó trở thành một thực phẩm lý tưởng khi mang thai, vì 100 gram khoai lang cung cấp khoảng 80 mg. vitamin này rất quan trọng.
Như bạn chắc chắn đã biết, axit folic hoặc vitamin B9 là rất cần thiết để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh của ống thần kinh, ví dụ như trường hợp tật nứt đốt sống (khiếm khuyết của tủy sống) hoặc bệnh não ).
Ngoài ra, người ta cũng biết rằng axit folic cũng có thể giúp giảm nguy cơ sứt môi, sứt môi, một số loại dị tật tim và sự phát triển của tiền sản giật ở phụ nữ mang thai.
Mặt khác, vì hàm lượng của nó trong carbohydrate phức tạp, nó là một thực phẩm được khuyến nghị để duy trì mức đường trong máu, cung cấp năng lượng.
Lợi ích của khoai lang
Tóm lại, đây là những lợi ích chính của khoai lang:
- Nó giúp duy trì lượng đường trong máu.
- Ngăn ngừa các bệnh tim mạch trong máu.
- Giàu chất chống oxy hóa.
- Nó nổi bật về hàm lượng beta carotene và vitamin C.
- Hữu ích để tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể chúng ta và tăng khả năng phòng thủ.
- Có lợi cho trước và trong khi mang thai.
- Rất tốt cho tim mạch.
- Thích hợp trong trường hợp điều kiện tiêu hóa.
- Nó giúp cải thiện quá trình đường ruột.
