Mực trong nước sốt Mỹ: công thức dễ làm
Không có nghi ngờ rằng một lựa chọn ngon miệng và thực sự ngon để thưởng thức mực là làm cho chúng với nước sốt, với nước sốt truyền thống và cổ điển của Mỹ, với rượu vang trắng hoặc đơn giản là nấu bằng mực của họ (trong trường hợp đó nước sốt sẽ khá đen).
Nhân dịp này, chính xác, chúng ta sẽ học cách làm cho tinh tế mực trong nước sốt Mỹ, một công thức đơn giản và cực kỳ truyền thống, được làm bằng một loại nước sốt lý tưởng cho cả cá và hải sản.
Sự thật là Nó là một món ăn rất ngon, trong đó cung cấp khả năng thưởng thức một số mực mềm trong trường hợp nước sốt Mỹ mang lại hương vị tuyệt vời hơn. Bạn có dám chuẩn bị chúng?
Công thức của mực trong nước sốt Mỹ
Thành phần:
- 1 kg. mực
- 1 1/2 kg có thể cà chua nghiền
- 4 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt đỏ
- 150 ml. của cognac
- 150 ml. rượu vang trắng
- 1 đầu ớt
- Dầu ôliu Extra virgin
- Muối
Làm thế nào là mực làm trong nước sốt?
- Trước hết hãy bắt đầu chuẩn bị mực. Đối với điều này, chúng tôi tiến hành làm sạch và cắt chúng. Sau đó, chúng tôi đặt chúng trong một cái chao và để chúng thoát nước rất tốt. Cắt chúng thành lát.
- Gọt vỏ hành tây, cắt nó thành miếng và sau đó chà xát rất tốt. Làm tương tự với tỏi.
- Sau đó rửa sạch ớt đỏ và cắt thành hình vuông nhỏ. Đặt hành tây, tỏi và hạt tiêu đỏ vào chảo với dầu và đặt chúng vào pojar.
- Sau khi săn trộm, thêm mực, đổ rượu cognac lên trên, sau đó làm tương tự với rượu và để rượu của cả hai đồ uống bay hơi.
- Thêm sốt cà chua nghiền, đầu ớt và muối.
- Hạ nhiệt (lửa mềm) và nấu trong 20 đến 25 phút cho đến khi mực mềm. Đó là lý tưởng rằng nước sốt đã dày và giảm.
- Sẵn sàng! Sau thời gian này, mực trong nước sốt sẽ sẵn sàng.
Nước sốt Mỹ là gì?
Nó là một loại nước sốt có nguồn gốc từ Pháp (được biết đến ở đất nước này với tênliễu à l'américaine) được làm từ một fumet hải sản ngon, có hương vị cà chua, hành tây, tỏi, rượu cognac và rượu vang trắng.
Và có lẽ bạn tự hỏi ... và một fumet là gì? Về cơ bản nó bao gồm một loại nước dùng cơ bản được làm khi bắt đầu chuẩn bị; đó là, đó là một loại bước đầu tiên, có thể nói như vậy. Trong trường hợp này, đó là một quỹ được làm riêng dựa trên hải sản.
