Mực: lợi ích và các tính chất quan trọng nhất
các mực Đây là một trong những thực phẩm thực sự được biết đến trong nhiều ngôi nhà trên thế giới, và cũng được đánh giá cao trong nhiều nhà bếp, vì họ sản xuất một số lượng lớn các món ăn ngon và công thức nấu ăn khác nhau.
Nó cũng được biết đến với tên của mực nangvà bao gồm một động vật thân mềm biển (thuộc họ động vật chân đầu) với cái đầu có xúc tu, xuất hiện lần lượt một túi mực (có thể ăn được) mà con mực sử dụng vào những lúc nó cố gắng trốn thoát cảm thấy bị tấn công. Tất nhiên, chúng ta phải phân biệt con mực trưởng thành với con nhỏ nhất, được biết đến với cái tên mực con.
Chúng ta có thể tìm thấy nó ở đâu? Ngoài người bán cá khi nó là cá, người ta thường tìm thấy nó ở vùng nước nông và cũng ở độ sâu lớn, đặc biệt là ở Đại Tây Dương, như Quần đảo Canary hoặc Na Uy. Cũng có thể tìm thấy nó ở Địa Trung Hải.
Nó không phải là một loại thực phẩm theo mùa, vì chúng ta có thể tìm thấy nó thực tế quanh năm ở người bán cá, vì việc đánh bắt của chúng được thực hiện trong suốt cả năm.
Đặc tính dinh dưỡng của mực
Hàm lượng protein cao
Từ quan điểm dinh dưỡng, con mực nổi bật với hàm lượng protein chất lượng cao, do đó cung cấp phần lớn các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, nó ít chất béo và calo (100 gram mực chỉ đóng góp 81 kilocalories và 1,70 gram chất béo).
Như chúng ta thấy, nó trở thành nguồn protein rất tốt. Đó là, như bạn chắc chắn biết, một yếu tố cơ bản trong việc xây dựng các cơ và mô khỏe mạnh.
Sự hiện diện thú vị của vitamin và khoáng chất
Về thành phần dinh dưỡng của nó, Nó nổi bật hơn tất cả về hàm lượng khoáng chất, trong số đó chúng ta có thể tìm thấy kali, magiê, kẽm, phốt pho, sắt và mangan. Nó cung cấp vitamin, nhưng với số lượng nhỏ: đặc biệt là vitamin A, B3 và B12.
Ngoài ra, nó là một loại thực phẩm có hàm lượng thủy ngân thấp, mà chúng ta tìm thấy trong các đại dương bị ô nhiễm.
Hàm lượng chất béo thấp
Ngay từ đầu chúng ta có thể làm nổi bật sự đóng góp rất ít calo và chất béo của mực, cùng với hàm lượng protein có chất lượng tốt, không còn nghi ngờ gì nữa, nó là một thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Và tất nhiên, cũng trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Tất nhiên, để không làm tăng hàm lượng chất béo và calo, không nên nấu chúng chiên hoặc đập (hai phương pháp nấu ăn phổ biến nhất liên quan đến mực), vì lượng calo của chúng có thể tăng lên 250 kilocalories.
Hàm lượng cholesterol của nó hơi cao, vì vậy nó khuyên nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải, ví dụ một hoặc hai phần mỗi tuần là số lượng tốt để tận hưởng những lợi ích khác nhau của mực, mà không gây ra vấn đề gì cho mức cholesterol trong máu của chúng ta.
Thông tin dinh dưỡng mực
100 gram mực cung cấp:
- Năng lượng: 81 kcal.
- Carbohydrate: 1,50 gr.
- Protein: 15,40 gr.
- Tổng chất béo: 1,70 gr.
- Khoáng sản:sắt (0,50 mg), magiê (28 mg), mangan (0,02 mg), kẽm (1,10 mg), phốt pho (190 mg).
- Vitamin:vitamin A (77,03 g), B1 (0,07 mg), B2 (0,15 mg), B3 (0,50 μg), B6 (0,03 mg), B9 (5,12 g), vitamin E (2,70 mg).
Lợi ích của mực
Hàm lượng iốt cao
Nó là một thực phẩm lý tưởng cho sự trao đổi chất, nhờ vào hàm lượng iốt của nó, bằng cách điều chỉnh năng lượng của cơ thể chúng ta và hoạt động đúng đắn của các tế bào. Nó cũng giúp điều chỉnh cholesterol, xử lý carbohydrate, tăng cường tóc, da và móng, và rất cần thiết cho hoạt động đúng đắn của tuyến giáp.
Tốt cho mọi chế độ ăn kiêng
Tiêu thụ của nó được khuyến cáo lần lượt ở những người mắc bệnh tiểu đường và không dung nạp gluten. Ngoài ra, nó cũng có thể được tiêu thụ bởi những người theo chế độ ăn kiêng giảm cân, cho rằng lượng calo và chất béo của nó là tương đối thấp.
Đối với câu hỏi này, chúng ta phải thêm một chất lượng nữa, và đó là nhờ vào nó lượng protein cao, là một lựa chọn hữu ích trong chế độ ăn kiêng cho nó sức mạnh bão hòa, giúp giảm sự thèm ăn.
Trên thực tế, như tôi đã đề cập trước đó, 100 gram mực chỉ đóng góp 81 calo.
Không phù hợp với người bị cholesterol cao
Trong trường hợp bạn có cholesterol cao tiêu thụ mực không được khuyến khích, đặc biệt và đặc biệt là số lượng có thể được coi là quá mức.
Đây là vì Mực là thực phẩm có lượng cholesterol cao, do đó tiêu thụ quá mức không được khuyến khích ở những người bị tăng cholesterol máu hoặc bị rối loạn lipid máu. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThức ăn
