Bí quyết các món ăn thứ hai với cá cho đêm giao thừa
Các công thức nấu ăn của các khóa học thứ hai mà chúng tôi sẽ tạo điều kiện được thực hiện với cá. Cả cá và công thức nấu ăn chúng tôi đã chọn để chuẩn bị có thể được coi là truyền thống hoặc cổ điển trong nhà bếp Giáng sinh.
Các loại cá như cá tuyết, cá monkfish, cá bơn, cá trắng, cá tuyết. Tất nhiên, chúng ta phải chỉ ra rằng trong trường hợp người da trắng chúng ta có một con cá nhỏ, thường là nhỏ.
Nếu bạn yêu thích cá và muốn chuẩn bị các công thức nấu ăn cho đêm giao thừa, trong đó cá là nguyên liệu chính chúng tôi đề xuất cho bạn trong dịp này, 4 công thức nấu ăn ngon sẽ gây ngạc nhiên cho khách của bạn trong đêm giao thừa.
Thịt thăn nướng với tôm
Số lượng thịt thăn sẽ phụ thuộc vào số lượng thực khách chúng ta phải ăn.
Trong công thức này, chúng tôi đã đặt những chiếc bánh mì cho bốn người.
Thành phần:
- 4 hake khoảng 150 gram.
- 400 gram tôm tươi.
- 100 ml. dầu ô liu nguyên chất.
- 50 ml. rượu vang trắng.
- 50 ml. nước
- Một tép tỏi
- Một củ hành ngọt.
- Một vài nhánh rau mùi tây.
- Sal.
Xây dựng:
Chúng tôi đang làm nóng lò trước với nhiệt độ 180 º C trong 10 phút.
Rửa sạch vỏ hake và làm khô chúng.
Đặt các ổ bánh mì vào khay hoặc đĩa nướng đặc biệt.
Rắc muối lên trên thăn và thêm dầu, rượu trắng và nước.
Đóng cửa lò và nướng các vòng trong khoảng 25 phút ở 180 độ C.
Trong khi các món thịt đang nấu, chúng ta đang ném qua các miếng thịt, một vài muỗng cà phê nước ép là kết quả của việc nấu ăn.
Trong trường hợp chúng tôi nhận thấy rằng nó đang khô, chúng tôi sẽ thêm một chút nước.
Cho dầu vào đun nóng trong chảo và làm nâu tép tỏi băm nhỏ và hành tây xắt nhỏ cũng như xào.
Gọt vỏ tôm và khi chúng có màu nâu vàng tỏi và hành tây chúng ta ném tôm.
Hủy bỏ để trộn đều và thêm rau mùi tây băm nhỏ, tắt lửa và dự trữ.
Sau khi cá chín, lấy nó ra khỏi lò.
Chúng tôi sẽ trình bày các thăn cá với tôm và làm lại trên đầu.
Monkfish với kem
Thành phần:
- 8 lát cá monkfish.
- 250 ml. sữa tách kem.
- 5 muỗng canh kem nấu ăn lỏng.
- 50 gram bơ không ướp muối
- 30 gram bột mì đơn giản.
- Một củ hành ngọt.
- Một chiếc lá nguyệt quế.
- Một nhánh húng tây tươi hoặc khô.
- Một vài nhánh rau mùi tây.
- Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.
- Sal.
Xây dựng:
Trong một cái nồi, chúng tôi đặt sữa cùng với hành tây xắt nhỏ, húng tây, rau mùi tây, lá nguyệt quế và nấu với vạc phủ trong 15 phút trên lửa vừa.
Sau thời gian, chúng tôi dập tắt đám cháy, chúng tôi làm căng nó và chúng tôi dự trữ nó.
Trong một caldron khác đặt bơ vào lửa để tan chảy, một khi tan chảy thêm bột và không dừng lại để khuấy chúng tôi kết hợp từng chút nước sốt mà chúng tôi đã căng thẳng và dành riêng.
Thêm một chút muối và một nhúm hạt tiêu đen xay và nấu cùng trong 10 phút với lửa vừa.
Thêm các lát monkfish vào kem, phủ vạc và nấu cùng trong 20 phút với nhiệt độ thấp.
Tại thời điểm thuyết trình, chúng tôi sẽ trình bày những lát cá monkfish với một ít kem ở trên.
Turbot nướng với tỏi chiên
Thành phần:
- Một con quay hai kilôgam.
- 100 ml. dầu ô liu nguyên chất.
- 100 ml. rượu vang trắng.
- 6 tép tỏi
- Một vài nhánh rau mùi tây.
- Sal.
Xây dựng:
Chúng ta có thể yêu cầu người bán cá làm sạch cá bơn khỏi nội tạng, tách phần đầu và cắt phần thân của con cá bơn thành bốn mảnh.
Người đứng đầu của cá bơn có thể được lưu để làm cá kho cho một dịp khác.
Chúng tôi rửa miếng turbot và làm khô chúng.
Chúng tôi đặt muối vào miếng turbot.
Chúng tôi đang làm nóng lò trước với nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Trong khi chúng tôi cho vào chảo một ít dầu ô liu để đun nóng và với lửa mạnh, chúng tôi chuyển sang màu nâu của những miếng turbot.
Chúng tôi đặt các miếng turbot trong một khay hoặc thùng chứa lò nướng.
Chúng tôi ném rượu vang trắng và một ít dầu ô liu lên trên củ cải.
Đóng lò và nấu ở 180 độ C trong 15 phút.
Trong quá trình nấu ăn bằng một cái muỗng, chúng tôi sẽ ném cho cá bơn một ít nước nấu để cá không bị khô.
Nếu cần, chúng ta có thể thêm một chút nước.
Sau khi turbot được nấu chín, lấy nó ra khỏi lò và dự trữ nó.
Gọt vỏ tép tỏi và cắt chúng thành lát.
Trong chảo cho một ít dầu ô liu vào đun nóng để làm nâu tỏi.
Một khi chúng là vàng, chúng tôi sẽ đặt chúng trên turbot.
Chúng tôi sẽ trình bày củ cải với tỏi cuộn trên đầu và rau mùi tây băm nhỏ.
Turbot chúng ta cũng có thể trình bày nó đi kèm với một ít salad, hoặc với một số khoai tây nấu chín.
Cá tuyết gratin
Công thức này cho gratin cá tuyết là được chuẩn bị với cá tuyết ướp muối.
Trước khi nấu nó, chúng ta phải cho vào nước, cắt thành miếng, bên trong tủ lạnh khoảng ba ngày trước, trong thời gian đó chúng ta phải thay nước mỗi ngày một lần.
Thành phần:
- Nửa kg cá tuyết.
- Nước để nấu cá tuyết.
- Nửa lít sữa tách kem
- 50 gram bơ không ướp muối
- 50 gram phô mai Parmesan nghiền.
- 40 gram bột mì đơn giản.
- Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.
- Một nhúm hạt nhục đậu khấu.
Xây dựng:
Sau khi cá tuyết được khử muối, đặt các miếng cá tuyết vào một cái vạc với nước với số lượng chỉ bao phủ nó.
Chúng tôi đặt cá tuyết để nấu và khi nó bắt đầu sôi, loại bỏ nó khỏi nhiệt và để nguội.
Một khi chúng ta làm lạnh nó, chúng ta làm vỡ nó và loại bỏ những cái gai mà nó có.
Trong một caldron khác, chúng tôi đặt bơ trên lửa để làm tan chảy nó.
Sau khi tan chảy thêm bột và không dừng lại để khuấy thêm sữa, nhúm hạt tiêu đen, nhúm hạt nhục đậu khấu, một chút muối, khuấy và nấu với lửa nhỏ trong 15 phút.
Chúng tôi đặt cá tuyết vào nước sốt này và chúng tôi đặt nước sốt một nửa phô mai bào.
Chúng tôi đặt cá tuyết với nước sốt trong một thùng chứa hoặc khay nướng và ném phần còn lại của phô mai bào.
Đun chảy một muỗng bơ và ném nó lên trên.
Chúng tôi đặt cá tuyết vào lò nướng để gratin trong vài phút cho đến khi vàng nâu.
Lấy khay ra khỏi lò và để nguội.
Cá tuyết gratinated có thể được đi kèm với một số khoai tây nấu chín hoặc khoai tây nghiền. Chủ đềBí quyết giáng sinh
