Công thức của Giáng sinh Pandoro (Ý, Verona)
Trong thành phố của Ý Thành phố Có một món tráng miệng Giáng sinh mà chắc chắn nhiều bạn chưa có cơ hội thử. Nhân dịp này, chúng tôi đề cập đến gấu trúc, một món ngọt được chuẩn bị với sự kết hợp của bột mì, men và đường.
Như tên gọi của nó, pandoro phát sinh sau khi kết hợp các điều khoản của "Bánh mì" và "Vàng" do màu sắc đặc trưng mà có được khối lượng của nó và nó trông như thế nào với kim loại quý này. Tuy nhiên, nó là trong hương vị của nó và kết cấu đâu là lý lẽ tốt nhất của bạn để nếm nó.
Nói một chút về lịch sử của nó, cần lưu ý rằng Nguồn gốc của chiếc bánh này vẫn còn hơi khó hiểu. Ông là nhà văn và nhà khoa học Xin chào các trưởng lão người đã đề cập lần đầu tiên chiếc bánh này chỉ được làm bằng bột mì, dầu hoặc bơ.
Mặc dù phải đến khi kỷ nguyên đầy đủ của thời Phục hưng khi nó bắt đầu truyền bá việc tiêu thụ pandoro bởi những người đó tiệc và macrofiestas cho những người chỉ đi các quý tộc thời bấy giờ. Từ đó, triều đại Habsburg lần đầu tiên phát triển một công thức được làm bằng bánh mì Vienna và bánh sừng bò đã bắt đầu phân phối và tiêu thụ trong số tất cả các bất động sản của tòa án.
Cuối cùng, bánh ngọt và bánh kẹo Domenico Melegatti chịu trách nhiệm về bằng sáng chế lần đầu tiên công thức của pandoro trở lại trong năm 1884 trong Bộ Nông nghiệp và Thương mại Vương quốc Ý. Đối với điều này, ông đã được truyền cảm hứng từ công thức nấu ăn truyền thống của Verona dễ dàng hơn nhiều để chuẩn bị. Và đó là khi Phụ nữ Ý bắt đầu phổ biến pandoro trong tất cả các bữa tối của trạng nguyên.
Công thức Pandoro: thành phần và tất cả các bước để làm theo
Sau khi đọc tất cả lịch sử và sự tò mò của Pandoro, bạn đã bước vào một mong muốn cấp bách để chuẩn bị nó bằng tay của chính mình? Nếu vậy, chúng tôi sẽ yêu cầu bạn chú ý đến tất cả các bước cần tuân thủ để biến điều này thành hiện thực ngọt ngào của Ý:
Thành phần cần thiết cho pandoro:
- 650 gram bột
- 300 gram bơ
- 250 gram đường
- 30 gram men
- 8 quả trứng
- 100 ml kem để nấu ăn
- Vỏ chanh
- Đường thủy tinh theo ý thích của chúng tôi
Các bước chuẩn bị pandoro:
- Chúng tôi bắt đầu bằng cách hòa tan men trong nước ấm và sau đó thêm khoảng 70 gram bột và một thìa đường. Chúng tôi thêm một lòng đỏ trứng mà chúng tôi sẽ làm việc cho đến khi chúng tôi nhận được một bột. Để nó ngồi trong hai giờ được đậy kín cho đến khi men có tác dụng.
- Sau thời gian này, thêm 170 gram bột mì vào bánh mì với ba lòng đỏ trứng, 30 gram bơ và một vài muỗng đường. Nó sẽ là cần thiết để nhào lại mọi thứ một cách tràn đầy năng lượng. Để nó sáng một lần nữa trong hai giờ để sau đó đổ phần bột còn lại, 80 gram đường, 40 gram bơ, 3 lòng đỏ và cả quả trứng.
- Một khi chúng ta có được điều này, sẽ cần phải nhào bột thật mạnh (cho nó đánh nếu cần thiết) cho đến khi bạn có được một kết cấu đàn hồi không dính vào tay. Sau đó nhào lại một lần nữa để thêm kem vào nấu và một lòng đỏ trứng khác để có được một miếng bột mềm.
- Chúng tôi trải toàn bộ khối lượng trên một bề mặt mịn. Chúng tôi nhân đôi nó lên đến ba lần và lặp lại quá trình ba lần liên tiếp. Hãy để nó ngồi trong nửa giờ. Sau thời gian này, chúng tôi nhào lại một lần nữa trong vài phút bằng tay của chính mình để đưa nó vào khuôn bánh kẹo hình bánh kẹo.
Cuối cùng, chỉ còn cách đưa khối lượng pandoro này vào lò sấy sơ bộ ở 190 độ trong hai mươi phút. Sau thời gian này, chúng tôi hạ nhiệt độ xuống 170 độ và chúng tôi lập trình lại thêm hai mươi phút nữa. Sau đó, lấy kẹo này ra khỏi lò và rắc một ít đường thủy tinh theo ý thích của chúng tôi. Chủ đềBí quyết giáng sinh
