Recipe Bartolillos và Mona de Pascua, đồ ngọt Phục Sinh điển hình

các bartolillos chúng là đồ ngọt đặc trưng của bánh ngọt Madrileña và chúng là truyền thống trong Tuần Thánh. Những đồ ngọt này được làm bằng bánh phồng và đầy kem bánh ngọt. Ngoài Madrid, bartolillos cũng được chuẩn bị ở các tỉnh khác và thậm chí với các loại nhân khác nhau, chẳng hạn như sô cô la và kem.

Tại thời điểm phục vụ, họ được rắc đường bột, hoặc với đường hạt, và kèm theo một xi-rô đường nhẹ hoặc một xi-rô có hương vị với một số rượu.

Bánh phồng được sử dụng để chuẩn bị bartolillos giống như bánh được sử dụng để làm bánh bao. Bánh phồng được cho một hình tam giác hoặc các hình dạng khác như hình nón hoặc hình nón, dưới dạng gậy hoặc ống.

Họ cũng nhấn mạnh Khỉ Phục Sinh, một loại bánh ngọt truyền thống được chế biến chủ yếu ở Catalonia và cũng nổi bật vì là một phần của bánh ngọt truyền thống của Tuần Thánh.

Công thức của bartolillos

Thành phần cho bartolillos:

Puff bột bánh bột.
Dầu hướng dương hoặc dầu ô liu nguyên chất với hương vị nhẹ.
Icing đường để rắc hoặc hạt đường trắng.

Thành phần cho kem bánh ngọt:

Nửa lít sữa nguyên chất hoặc sữa tách kem
3 lòng đỏ trứng
45 gram bột ngô
4 muỗng canh nước khoáng lạnh.
160 gram đường trắng.
Vỏ của một quả chanh.
Tinh chất vani, một vài giọt.

Tạo kem bánh ngọt:

Chúng tôi cho sữa vào lửa để đun nóng trong lò sưởi với vỏ chanh.

Cho bột ngô vào một cái bát và để cho nó hòa tan với nước, thêm lòng đỏ trứng đánh đều và khuấy đều để trộn đều.

Sau khi sữa bắt đầu sôi, chiết vỏ chanh, thêm đường, giọt tinh chất vani, khuấy đều và thêm vào hỗn hợp trước khi lòng đỏ.

Chúng tôi đặt mọi thứ lại với nhau để nấu ăn khuấy mà không dừng lại và một khi nó bắt đầu sôi chúng tôi tách nó ra khỏi lửa.

Chúng tôi để cho bánh kem nguội và chúng tôi dự trữ nó để làm bartolillos.

Xây dựng các bartolillos:

Chúng tôi mở rộng bánh phồng tốt với sự trợ giúp của một cán pin.

Để định hình bartolillos, chúng tôi sẽ giúp với một khuôn theo hình tam giác.

Chúng tôi tạo ra các hình tam giác, lấy một trong các hình tam giác và đặt một muỗng kem bánh ngọt vào trung tâm sau đó đặt một hình tam giác khác lên trên và đóng kín hai bên bằng cách ấn chúng bằng răng của một cái nĩa để rán không để lại kem bánh ngọt.

Lặp lại tương tự cho đến khi bạn có tất cả các bartolillos sẵn sàng để chiên.

Trong một chiếc chảo rán đặt dầu trên lửa để đun nóng với lửa vừa, và một khi nó nóng, chúng ta chiên bartolillos bằng cách làm nâu chúng ở cả hai mặt.

Chuẩn bị một cái đĩa hoặc khay bằng giấy thấm để đặt vào bartolillos và xả dầu.

Chúng tôi để bartolillos nguội và khi chúng tôi trình bày chúng, rắc chúng với đường đóng băng.

Mona de Pascua: công thức truyền thống

Mona de Pascua là một món tráng miệng điển hình ở các vùng thuộc vùng Catalonia, Valencia, Aragon và Quần đảo Balearic. Đó là một món ngọt truyền thống vào lễ Phục sinh và truyền thống của Catalonia và Quần đảo Balearic là để chuẩn bị và nếm nó vào Thứ Hai Phục Sinh.

Khỉ Phục Sinh giữ một truyền thống và đó là các bố già tặng cho các con đỡ đầu của họ sự ngọt ngào này vào Chủ nhật Phục Sinh và ngày hôm sau Thứ Hai Phục Sinh, gia đình gặp gỡ và dành một ngày để nếm thử Mona de Pascua.

Bột nhào mà món ngọt này được làm là một loại bột giống như bột được sử dụng để làm roscón de Reyes, nó được tạo hình khác nhau và sau đó được trang trí với trứng có thể là sô cô la hoặc trứng nấu chín và sơn màu khác nhau. Ở các vùng Murcia và Aragon, các tu sĩ được thực hiện trong suốt cả năm.

Công thức để chuẩn bị Mona de Pascua rất dễ dàng và nếu chúng tôi có con ở nhà, chúng tôi có thể dành một buổi chiều vui vẻ với chúng để chuẩn bị một chú khỉ Phục sinh.

Thành phần:

500 gram bột mì.
250 ml. sữa nguyên chất hoặc sữa tách kem.
25 gram men khô.
3 quả trứng
85 gram đường trắng.
100 gram bơ không ướp muối
Một nhúm muối.
4 muỗng canh nước hoa cam.
Các vết xước của vỏ cam.

Thành phần trang trí:

Một lòng đỏ trứng để tỏa sáng con khỉ.
Trứng sô cô la hoặc trứng luộc sơn màu thực phẩm.
Mì đầy màu sắc, sô cô la, quả bóng hồi hoặc ngọc trai đường.

Xây dựng:

Rây bột, cho vào tô và thêm men, nước hoa cam, vỏ cam và trộn đều.

Đánh đều trứng, thêm đường, bơ tan chảy, muối và khuấy lại.

Nhào cho đến khi bột có kết cấu nhỏ gọn, và chúng ta tạo thành một quả bóng.

Làm ẩm một miếng vải với nước để bọc bột và dự trữ trong tủ lạnh trong khoảng 5 giờ để nghỉ ngơi và tăng kích thước.

Chúng tôi trích xuất khối lượng của tủ lạnh, chúng tôi mở rộng nó và chúng tôi đang tạo thành Mona, theo cách mà chúng tôi thích, dưới dạng một rosco, bện, trong hình dạng của một con vật.

Chải con khỉ bằng một quả trứng đánh và đặt mì màu, quả bóng hoặc ngọc trai hoặc bất kỳ vật trang trí nào khác mà chúng ta đã chọn để trang trí nó.

Trên khay nướng chúng tôi đặt giấy nướng để nấu Mona.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 º C trong 15 phút.

Nấu Mona với nhiệt độ 120 º C trong khoảng 40 phút.

Chúng tôi trích xuất Mona từ lò nướng và để nguội.

Một khi lạnh, chúng tôi hoàn thành trang trí với trứng sô cô la hoặc trứng luộc sơn. Chủ đềBí quyết Phục Sinh