Công thức mứt bí ngô, dễ làm

các mùa thu Nó được đặc trưng bởi là một thời gian chuyển tiếp, một mùa mà chúng ta chuyển từ sức nóng của mùa hè sang đặc tính lạnh thuần khiết của mùa đông. Đó là một vài tháng, do đó, thay đổi, giảm ánh sáng và cũng có sự xuất hiện của thời tiết xấu. Một thời gian, tại sao không? Tuyệt vời, độc đáo, trong đó những chiếc lá rơi để cung cấp không gian sau này vào mùa xuân cho một lần sinh mới.

Như với bất kỳ trạm khác, trong mùa thu chúng ta có thể gặp một số loại thực phẩm rằng chúng ta không thể tiêu thụ phần còn lại của năm. Về cơ bản chúng bao gồm những gì thường được gọi làthực phẩm theo mùa. Điều đó có nghĩa là, thực phẩm có điểm trưởng thành tối ưu và do đó tiêu thụ chỉ dịch trong một số tháng trong năm.

Và những gì là thức ăn của mùa thu? Không còn nghi ngờ gì nữa, chúng ta có thể đề cập đặc biệt là hạt dẻ, nấm, quả sung, quả hồng ... Và những quả bí ngô tinh tế. Mặc dù đúng là ngày nay có thể tiêu thụ bí ngô thực tế quanh năm, nhưng sự thật là chúng ta đang phải đối mặt với một loại thực phẩm rất đặc trưng của mùa thu.

Mặc dù có thể tiêu thụ nó quanh năm, nhưng không có nghi ngờ gì về việc bí ngô Nó là một món ăn mùa thu, không chỉ bởi vì chúng ta tìm thấy nó vào mùa tốt nhất của nó, mà có lẽ bởi vì nó là nhân vật chính không thể chối cãi của đêm Halloween truyền thống và cả đêm giao thừa (chính xác là được tổ chức vào mùa thu).

Mặc dù có thể thưởng thức bí ngô trong rất nhiều công thức nấu ăn, dù ngọt hay mặn, chúng ta cũng có thể làm cho một món ăn tinh tế và ngon miệng mứt bí ngô, rất dễ dàng để làm ngoài việc ở nhà. Bạn có dám chuẩn bị nó?

Cách làm mứt bí ngô

Không có nghi ngờ rằng mứt bí ngô đó là một lựa chọn lý tưởng khi thưởng thức bí ngô ở dạng ngọt nhất, do đó trở thành một cách ngọt ngào để bảo quản và tận dụng nó. Nó rất dễ làm, như bạn sẽ thấy trong công thức này mà chúng tôi đề xuất.

Thành phần:

1 kg bí ngô
500 gr đường
1 muỗng nước cốt chanh
Chất làm đặc (ví dụ: agar-agar)

Công phu mứt bí ngô:

Rửa sạch bí ngô, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ với sự trợ giúp của một con dao. Đặt một vài miếng bí ngô vào đáy chảo, xen kẽ với các lớp đường.
Vắt chanh để lấy nước ép của nó, thêm muỗng canh nước cốt chanh và để nó chín trong 12 giờ.
Sau thời gian này đặt bí ngô vào lửa và đun sôi. Chỉ khi nó bắt đầu sôi, thêm 6 gram agar-agar, nấu cho đến khi mứt đạt được độ đặc mà bạn thích.
Để hoàn thành, một khi nó đã sẵn sàng, hãy đặt mứt vào lọ thủy tinh, đậy nắp và làm chân không bằng cách lật chúng lại, và đặt trong vài giờ.

Một số bí quyết để làm mứt bí ngô hoàn hảo

Chìa khóa để làm mứt bí ngô hoàn hảo (hoặc gần như hoàn hảo) là sử dụng nguyên liệu chất lượng cao. Đối với điều này, Điều nên làm nhất là luôn luôn sử dụng bí đao canh tác hữu cơ, do đó theo cách này, chúng tôi sẽ chắc chắn rằng không có thuốc trừ sâu hoặc các sản phẩm hóa học đã được sử dụng cho canh tác của nó.

Ngoài ra, một chìa khóa khác là trong chất làm đặc. Mặc dù lý tưởng là làm mứt với các loại trái cây có hàm lượng pectin cao (sẽ cung cấp độ đặc cao, chẳng hạn như mộc qua, mận hoặc táo), bí ngô không nổi bật chính xác vì sự đóng góp của nó trong pectin.

Mặc dù một số đầu bếp khuyên nên trộn nguyên liệu ban đầu (trong trường hợp này là bí ngô) với một số miếng trái cây có hàm lượng pectin cao (như mộc qua), chúng tôi có nguy cơ làm thay đổi hương vị của mứt ban đầu.

Do đó, Tốt nhất là sử dụng một số chất làm đặc tự nhiên, ví dụ như trường hợp của agar-agar. Trong những trường hợp này, lý tưởng là sử dụng tỷ lệ 6 gram cho mỗi kg mứt. Chủ đềĐơn thuốc mứt