Prebiotic: chúng là gì, lợi ích sức khỏe và thực phẩm phong phú

Prebiotic là gì?

các prebiotic Chúng là một loại chất xơ đặc biệt, được tiêu thụ vào những thời điểm nhất định, mang lại những lợi ích sức khỏe thú vị. Họ có xu hướng được đóng khung trong nhóm những người được đặt tên là thực phẩm chức năng, mặc dù trước khi nói về phẩm chất của họ, chúng ta phải giải thích chúng là gì.

Trong trường hợp đặc biệt của prebiotic, chúng ta phải đối mặt với các loại thực phẩm được tạo thành từ các phân tử lớn, chủ yếu là carbohydrate (cả oligo và polysacarit) và là một phần của chất xơ thực phẩm. Tất nhiên, cần lưu ý rằng không phải tất cả các sợi hiện diện hoặc sở hữu một hoạt động có lợi ích prebiotic.

Sâu hơn một chút trong thành phần của nó, về cơ bản bao gồm các oligosacarit và polysacarit không bị tinh bột tiêu hóa kém bởi các enzyme khác nhau của con người, điều đó có nghĩa là chúng thực sự được hấp thụ kém.

Theo cách này, là những chất không tiêu hóa được từ hệ thống tiêu hóa của chúng ta, chúng giúp ích rất tích cực khi thúc đẩy cả sự tăng trưởng và hoạt động của vi khuẩn có lợi cho đường ruột của chúng ta, điều chỉnh cả hoạt động và thành phần của microbiota.

Trong số các khía cạnh thú vị khác, chúng giúp tích cực khi tăng dân số vi khuẩn "tốt" (như Lactobacilli và Bifidobacteria).

siêu xe | Istockphoto

Chức năng quan trọng nhất của nó là gì?

Chính vì vấn đề chính này, để biết những gì lợi ích và tính chất họ có thực phẩm prebiotic đối với sinh vật và, do đó, đối với sức khỏe của những người dùng nó hoặc ăn nó, nó có thể thực sự hữu ích.

Như chúng ta đã đề cập một cách rất tóm tắt trong một bài viết trước, prebiotic là thành phần của thực phẩm không được hấp thụ ở ruột non, nhưng khi chúng đến ruột kết, chúng có xu hướng ủng hộ sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn có lợi, chẳng hạn như vi khuẩn Lactobacilli và bifidobacteria.

Do đó, một số prebiotic được sử dụng nhiều nhất có liên quan đến các giống của chủng L. Casei (DN-114 001), Lactobacillus, Bifidobacterium và Streptococcus.

Một trong những ví dụ tự nhiên nhất về thực phẩm có chứa các vi khuẩn này là sữa mẹ, trong thực tế được coi là tuyệt phẩm thực phẩm chức năng, và là thực phẩm được khuyến nghị trong sáu tháng đầu đời.

Họ mang lại lợi ích gì?

Trong số lợi nhuận quan trọng nhất của thực phẩm prebiotic, họ nhấn mạnh ví dụ về sự tồn tại của những thành phần cơ bản này, vì chúng là protein, chất béo và carbohydrate.

Chúng cũng chứa một lượng lớn oligosacarit, có vai trò quan trọng trong việc ủng hộ hệ thực vật đường ruột, vì chúng hoạt động như các tác nhân prebiotic, có khả năng chống lại sự tiêu hóa của đường tiêu hóa và đến đại tràng nơi chúng được lên men bởi hệ vi sinh vật thường trú.

Ví dụ, prebiotic về mặt y tế đã được sử dụng để giảm tiêu chảy, hoặc để điều trị táo bón. Trong khi men vi sinh đã được sử dụng cho mục đích tăng dân số vi khuẩn có lợi trong ruột sau khi bị tiêu chảy do sử dụng kháng sinh.

Ngoài ra, họ giúp đỡ một cách tích cực khi nói đến tăng khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại mầm bệnh, giảm nguy cơ bị nhiễm trùng đường ruột nhất định.

Sự khác biệt của bạn với chế phẩm sinh học là gì?

Như chúng tôi đã đề cập, chúng tôi phải phân biệt các loại thực phẩm có chức năng prebiotic với các loại được coi là chế phẩm sinh học, vì các chức năng và lợi ích của chúng chắc chắn là khác nhau.

Sự khác biệt chính được tìm thấy trong thành phần của nó. Và đó là trong khi men vi sinh chứa vi sinh vật sống, khi dùng với lượng vừa đủ có xu hướng có ảnh hưởng có lợi cho sức khỏe, Prebiotic là một loại chất xơ không tiêu hóa, không chứa sinh vật sống.

Cả hai đều mang lại những lợi ích sức khỏe thú vị, mặc dù như Infosalus đã đề cập, hiện tại các bằng chứng khoa học liên quan đến tác dụng tích cực của loại thực phẩm hoặc thực phẩm này vẫn còn nhỏ. Tuy nhiên, điều đó đã không ngăn cản việc tiêu thụ của nó đã lan rộng rất nhiều kể từ vài năm trước.

fcafotodigital | Istockphoto

Trong những thực phẩm chúng ta có thể tìm thấy prebiotic?

Chúng ta có thể tìm thấy prebiotic trong nhiều loại thực phẩm, trên thực tế, có thể với số lượng nhiều hơn bạn có thể nghi ngờ hoặc nghĩ lúc đầu. Chúng tôi nhấn mạnh bạn về cơ bản như sau:

  • Thực phẩm giàu Inulin:atisô, rau diếp xoăn, chuối, lúa mì, lúa mạch và yến mạch.
  • Thực phẩm giàu raffinose và stachyose:các loại đậu, khoai lang và khoai tây.
  • Thực phẩm giàu fructooligosacarit:tỏi, tỏi tây và hành tây (chúng cũng rất giàu inulin) và măng tây.

Như chúng ta thấy, sau một chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh, chúng ta sẽ đóng góp cho sinh vật đủ lượng prebiotic mà chúng ta cần thường xuyên. TƯ VẤN Y TẾ SINH LÝ

  • Prebiotic; Khái niệm, tính chất và tác dụng có lợi. Dinh dưỡng bệnh viện (2015). Có sẵn tại: //hdl.handle.net/10261/113154
  • Roberfroid, M., Gibson, G., Hoyles, L., McCartney, A., Rastall, R., Rowland, I.,. . . Meheust, A. (2010). Tác dụng Prebiotic: Chuyển hóa và lợi ích sức khỏe.Tạp chí Dinh dưỡng Anh, 104(S2), S1 - S63. doi: 10.1017 / S0007114510003363. Có sẵn tại: //www.cambridge.org/core/j Tạp chí
Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềChất xơ

Tác dụng của men vi sinh lên hệ miễn dịch của con người (Tháng Sáu 2022)