Tôm: lợi ích và tính chất
các tôm chúng là thức ăn thuộc về gia đình Penaeidae, của thể loại Penaeus và của các loài Monodon, mà lần lượt thuộc về nhóm hải sản, cụ thể là động vật giáp xác.
Mặc dù chúng thường bị nhầm lẫn với tôm và thực tế mặc dù tôm là tôm rất lớn (có thể dài tới 20 cm, không tính tôm sú có thể đo tới 40 cm), nhưng sự thật là chúng có phần khác với tôm màu hồng hoặc xám.
Từ quan điểm ẩm thực và dinh dưỡng, sự thật là chúng ta phải đối mặt với một loại thực phẩm khá phổ biến và được nhiều món ăn ở nước ta tôn kính, phổ biến trong các món ăn như paella, hoặc các dịp đặc biệt (như Giáng sinh) ).
Đặc tính dinh dưỡng của tôm
Tôm đặc biệt giàu chất dinh dưỡng thiết yếu khác nhau, cần thiết cho sức khỏe của chúng ta và cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta.
Một mặt, chúng nổi bật với hàm lượng protein cao, cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển chính xác của sinh vật chúng ta; giàu nước và ít chất béo, carbohydrate và do đó có lượng calo (100 gram tôm chỉ cung cấp 0,80 gram chất béo và 110 kilocalories).
Mặt khác, chúng rất giàu vitamin và khoáng chất. Trong số các vitamin chúng ta có thể làm nổi bật:
- Vitamin B3: tham gia vào việc sử dụng năng lượng được cung cấp bởi protein, carbohydrate và chất béo, cũng như sản xuất hormone giới tính và tổng hợp glycogen.
- Vitamin B9: rất quan trọng đối với những phụ nữ muốn mang thai, vì nó ngăn ngừa các khuyết tật ở nhau thai, trong não và cột sống của thai nhi.
- Vitamin B12: quan trọng trong hoạt động của các tế bào thần kinh, cũng như sự trưởng thành của các tế bào hồng cầu.
- Vitamin E: chất dinh dưỡng thiết yếu nổi tiếng với lợi ích chống oxy hóa. Nó làm giảm tác dụng của các gốc tự do, và cũng giúp ngăn ngừa ung thư.
Ngoài ra, nó cũng đóng góp mặc dù với lượng nhỏ hơn vitamin B1 và B2.
Về hàm lượng khoáng chất của nó, chúng ta có thể làm nổi bật sự hiện diện của:
- Magiê: ủng hộ việc truyền các xung thần kinh, tăng cường hệ thống xương và nha khoa, giúp duy trì huyết áp và bảo vệ các thành mạch máu, hoạt động như một thuốc giãn mạch.
- Selenium: kích thích hệ thống miễn dịch và giúp bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại các bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó giúp ngăn ngừa ung thư bằng hành động chống oxy hóa của nó.
- Natri: mặc dù cơ bản cho sinh vật của chúng ta, tôm đóng góp một lượng lớn khoáng chất này, vì vậy không nên tiêu thụ nó ở những người tăng huyết áp và những người có vấn đề giữ nước.
- Sắt: giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, hoặc điều trị khi nó đã có sẵn.
Thông tin dinh dưỡng cho tôm
100 gram tôm cung cấp:
Calo | 110 kcal | ||
Protein | 24 g | ||
Carbohydrate | 1,50 g | ||
Tổng chất béo | 0,80 g | ||
Vitamin | Khoáng sản | ||
Vitamin B1 | 0,02 mg | Photpho | 215 mg |
Vitamin B2 | 0,02 mg | Magiê | 69 mg |
Vitamin B3 | 3,20 mg | Canxi | 115 mg |
Vitamin B6 | 0,06 mg | Kẽm | 1,10 mg |
Vitamin B9 | 2 gg | Iốt | 90 gg |
Vitamin B12 | 1,90 gg | Selen | 24.30 gg |
Vitamin E | 1,50 gg | Natri | 305 mg |
Lợi ích của tôm
Từ quan điểm dinh dưỡng, không còn nghi ngờ gì nữa, tôm cung cấp một lượng thú vị các chất dinh dưỡng thiết yếu khác nhau cho cơ thể chúng ta, và về cơ bản - do đó - trong chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Nó cung cấp axit béo omega 3, mang lại lợi ích thú vị khi ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đồng thời giảm mức cholesterol cao và tăng cholesterol LDL. Ngoài ra, cùng với hàm lượng magiê của chúng, chúng giúp cải thiện tích cực và tăng khả năng sinh sản.
Tôm hầu như không đóng góp chất béo và carbohydrate, vì vậy tiêu thụ của chúng được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng giảm béo.
Do hàm lượng sắt của nó, nó giúp ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt. Tuy nhiên, do sự hiện diện của rất nhiều natri, tiêu thụ của nó bị chống chỉ định ở những người bị tăng huyết áp.
Hình ảnh | tab ferran / Guillo75 Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThức ăn
