Pacharán: công thức để làm loại rượu vang ngọt Navarrese nổi tiếng này
các Pacharán Đó là một thức uống để bàn thường được uống sau bữa trưa. Thức uống này là một rượu ngọt, Navarra truyền thống, xứ Basque và các khu vực khác như Aragon và La Rioja. Nó được làm tại nhà với một số trái cây gọi là sloesvà bộ sưu tập của nó bắt đầu vào tháng 10 hoặc thậm chí vào cuối tháng 8 tùy theo khu vực.
Thời gian mà thức uống này được xây dựng đưa chúng ta đến Thời trung cổ. Ngày nay, nó không chỉ được sản xuất tại nhà mà còn trong các ngành công nghiệp để thương mại hóa. các sloes họ cũng được biết đến bởi những tên khác như, pacharanes hoặc arañones.
Những quả nhỏ và màu sắc của chúng Giữa màu xanh lam, hoặc tím đậm gần như đen, thuộc về một cây dại và gai gọi là Hắc ám. Những quả này được thu hoạch khi chúng chín và chúng được ướp trong rượu hồi.
Thời gian bắt đầu là 3 tháng. Trong thời gian này khi trái cây ở trạng thái chín, nó phải được loại bỏ thường xuyên.
Đồ uống mà bạn nhận được có một màu đỏ mãnh liệt, hương vị của nó gợi nhớ đến trái cây màu đỏ và được quy cho các đặc tính chữa bệnh. Ngoài các đặc tính chữa bệnh, nó còn có đặc tính tiêu hóa cho những gì được gọi là thuốc bổ dạ dày và được thực hiện sau bữa ăn trưa để tạo điều kiện tiêu hóa tốt.
Trước khi bắt đầu xây dựng pacharán tự làm, chúng ta phải tính đến loại cây hồi mà chúng ta sẽ sử dụng, có tính đến việc chúng ta có thể tìm thấy những cây hồi khác nhau: khô, ngọt, bán nguyệt.
Tùy thuộc vào bạn chọn, bạn có thể cung cấp cho cảm giác ngọt ngào bạn thích gì nhiều hay ít ngọt Mặc dù trong công thức này, chúng tôi cung cấp cho một chút hương quế, bạn luôn có thể chọn một hương vị khác mà bạn muốn thêm vào pacharán.
Trong trường hợp không nhận được một số loại hoa hồi mà chúng ta đã đề cập trước đây, chúng ta có thể sử dụng một loại rượu mạnh và hoa hồi ngọt, và trộn theo tỷ lệ thích hợp và trong trường hợp này chúng ta sẽ giải thích một cây hồi
Cách làm pacharán: công thức tự làm
Thành phần bạn cần:
- 250 gram sloes chín.
- Một loại rượu hồi khô có chất lượng tốt khoảng 30º C.
- 2 muỗng đường.
- Một thanh quế (tùy chọn) hoặc bất kỳ gia vị khác, hoặc hương vị mà bạn thích cho pacharán.
Chuẩn bị pacharán:
Rửa sloes tốt và thoát nước. Trong một hộp đựng bằng thủy tinh, trước đây đã được khử trùng và niêm phong kín để nó được đóng kín, chúng tôi đặt sloes, quế và hoa hồi. Thêm đường. Nếu bạn cần thêm độ ngọt, thêm một ít đường theo ý thích của bạn.
Chúng tôi loại bỏ tốt và đóng nồi. Chúng tôi duy trì quá trình vĩ mô tốt nhất ở nơi tối và trong môi trường nhiệt độ mát nhưng khô.
Chúng tôi sẽ duy trì quá trình vĩ mô này trong khoảng thời gian 3 tháng. Sau thời gian chúng tôi mở hộp và lọc đồ uống với sự trợ giúp của lưới lọc vải hoặc vải mịn. Chúng tôi lưu trữ pacharán trong một chai thủy tinh và đóng tốt.
Chúng tôi đã chuẩn bị sẵn pacharán, để nếm thử sau bữa trưa ngon miệng, và đó là một công ty tốt hơn. Chủ đềRượu rượu
