Dầu ô liu, trinh nữ và thêm trinh tiết: sự khác biệt

Sau đơn khiếu nại gần đây của Tổ chức Người tiêu dùng và Người dùng (OCU), có nhãn hiệu dầu ô liu đánh lừa người tiêu dùng Bằng cách bán dầu ô liu là 'thêm trinh tiết' khi trong thực tế, chúng chỉ và duy nhất là 'thêm', chúng tôi muốn phân tích sự khác biệt giữa dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất, còn được gọi là thêm dầu ô liu.

Không có nghi ngờ rằng một trong những sản phẩm ẩm thực tốt nhất ở Tây Ban Nha là dầu ô liu, một sản phẩm đặc trưng và được biết đến của cái gọi là chế độ ăn Địa Trung Hải, không chỉ là thực phẩm từ quan điểm dinh dưỡng cung cấp sự đa dạng lớn về lợi ích và tính chất, mà nó trở thành một món ngon thực sự trong nhiều món ăn Tây Ban Nha.

Dầu ô liu là gì?

Như bạn chắc chắn biết, dầu ô liu bao gồm một loại dầu tuyệt vời có nguồn gốc thực vật, được chiết xuất từ quả của cây ô liu, thường được biết đến với tên của ô liu hoặc ô liu.

Từ rất lâu, loại dầu này đã được chiết xuất bằng máy nghiền, tạo áp lực lên quả. Nếu chúng ta tính đến khoảng một phần ba bột giấy của ô liu là dầu, thì việc chiết xuất này được thực hiện từ khoảng 4000 trước Công nguyên, khi ở Lưỡi liềm Màu mỡ, một hỗn hợp được tạo ra giữa một loại châu Phi và phương Đông để tạo ra một loài có quả lớn hơn, để chiết xuất dầu của nó.

Việc chiết xuất được làm từ ô liu hoặc ô liu chín, có từ 6 đến 8 tháng, tốt nhất là vào cuối mùa thu, vì đó là thời điểm chúng chứa lượng dầu lớn nhất.

Đối với điều này, ô liu phải chịu một áp lực đầu tiên để có được nước ép của họ. Hơn nữa, quá trình xử lý tiếp theo là một trong những đánh dấu tốt nhất chất lượng của dầu, do đó tất cả các bước được thực hiện rất cẩn thận.

Khi chúng ta đi đến siêu thị thông thường của chúng ta, sự thật là chúng ta có thể tìm thấy tổng cộng bốn loại dầu ô liu: dầu ô liu, dầu ô liu nguyên chất, dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu.

Sự khác biệt giữa các loại dầu ô liu khác nhau

Dầu ô liu

Nó là một loại dầu thực sự là một hỗn hợp của dầu ô liu tinh chế (không vượt quá 90%, chưa vượt qua các thử nghiệm liên quan về hương vị, mùi thơm và độ axit) và dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu ô liu nguyên chất.

Từ quan điểm về cảm quan và sức khỏe, nó là dầu ô liu có chất lượng thấp hơn, vì nó không có ít vitamin và chất chống oxy hóa.

Dầu ô liu nguyên chất

Nó được lấy trực tiếp từ ô liu bằng quy trình cơ học. Đồng thời, các điều kiện nhiệt thích hợp can thiệp để dầu không bị thay đổi.

Đối với điều này, nó có được chỉ từ bốn bước: rửa, khử màu, ly tâm và khử màu.

Đối với các đặc tính organoleptic của nó, độ axit của nó có thể tăng lên 2 ,, mặc dù từ quan điểm dinh dưỡng, nó có chứa các chất chống oxy hóa và vitamin mà ô liu cung cấp.

Dầu ôliu Extra virgin

Nó chắc chắn là loại dầu tốt nhất, vì các đặc tính dinh dưỡng và dinh dưỡng của ô liu vẫn còn nguyên vẹn.

Đó là lý do tại sao nó cung cấp một hương vị thực sự mãnh liệt và một mùi thơm không thể nhầm lẫn. Về mức độ axit của nó, nó phải nhỏ hơn hoặc bằng 1º.

Tại sao dầu ô liu thêm tốt hơn?

Hoàn toàn có thể là trong nhiều thời điểm bạn đã nghe hoặc đọc rằng dầu ô liu nguyên chất là lựa chọn tốt nhất khi nói đến việc tiêu thụ dầu ô liu. Và với lý do. Lý do là Nó là một loại dầu chất lượng cao hơn, không chỉ về đặc tính cảm quan (về hương vị và mùi thơm), mà còn về lợi ích dinh dưỡng.

Ưu điểm của nó đơn giản là lớn hơn vì nó có lượng axit oleic lớn hơn. Ngoài ra, nó nổi bật về hương vị và mùi thơm của nó, thực tế không đáng kể trong các loại dầu ô liu khác.

Nó cũng thú vị nếu bạn sử dụng nó thường xuyên trong chiên, mặc dù đúng là nó không phải là một lựa chọn tiêu thụ đầy đủ, vì nó có thể chống lại nhiệt độ cao tốt hơn, ít bị sản xuất peroxit hoặc bị ôi. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềDầu