Trà xanh Matcha: nó là gì, lợi ích và tính chất
Nhật Bản nổi bật là một quốc gia nơi tiêu thụ trà xanh Nó cao như ví dụ ở Tây Ban Nha tiêu thụ cà phê là gì. Ngoài ra, nó gây ngạc nhiên không chỉ cho truyền thống tuyệt vời mà nó nắm giữ xung quanh thức uống huyền thoại và phổ biến này, mà còn vì sự đa dạng tuyệt vời của giống chè mà chúng ta có thể tìm thấy ở đất nước phía đông xinh đẹp này.
Trong số những giống được biết đến và tiêu thụ nhiều nhất, chúng ta có thể tìm thấy trà Bancha (trà thông thường), được gọi là trà Gyokuro (phun ngọc), trà Genmaicha (nhiều loại trà có hạt gạo rang), trà Kabusecha (trà phủ) , trà Hojicha (trà nướng thơm ngon), trà Kukicha (trà thân), trà Tamaryokucha (bóng trà nhỏ phổ biến), trà Sencha (trà nướng) Trà matcha (còn được gọi là Trà xanh matcha).
Đó là một loại trà mà Nó được đặc trưng bởi một trà xanh xay, do đó, không giống như các loại trà xanh khác, nó được trình bày và bán dưới dạng bột, với màu xanh đặc trưng đó phân biệt nó rất nhiều.
Đây là một trong những loại trà truyền thống được sử dụng trong Trà đạo Nhật Bản, và cách trình bày của nó là trà xay rất phổ biến, nó không chỉ được sử dụng để tự pha chế thức uống trà, mà còn được sử dụng trong nhà bếp, cho dù trong sự phát triển của món tráng miệng cổ điển Nhật Bản, kem và bánh quy.
Công phu trà xanh Matcha như thế nào?
Việc chuẩn bị loại trà này bắt đầu vài tuần trước khi thu hoạch, khi cây trà được che phủ để che giấu nó khỏi ánh nắng mặt trời, tạo ra tông màu xanh đậm hơn trong lá của nó, điều này cũng làm chậm sự phát triển và tăng trưởng của nó .
Thói quen trồng trọt này là điều mang đến khả năng trà xanh Matcha có được không chỉ màu sắc đặc trưng mà còn có vị ngọt vì nó cho phép hàm lượng axit amin của nó tăng lên.
Sau khi thu hoạch, lá được sấy khô trên một bề mặt phẳng, các tĩnh mạch và thân cây được loại bỏ và nó được xay nhiều lần để đạt được kết cấu tốt nhất có thể.
Những lợi ích của trà xanh Matcha
Rất giàu chất chống oxy hóa
các flavonoid Chúng là các sắc tố thực vật mà chúng ta tìm thấy trong nhiều loại thực vật, và điều đó đóng góp một sự đa dạng tốt về lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Trà xanh matcha rất giàu flavonoid, có nghĩa là nó trở thành một thức uống chống oxy hóa rất lớn (1), đặc biệt là do sự hiện diện của nổi tiếng catechin trà.
Những catechin này có khả năng tuyệt vời để vô hiệu hóa hành động tiêu cực của các gốc tự do, giúp tích cực khi giảm tác động của chúng lên cơ thể chúng ta.
Nó cũng đóng góp vitamin C, một chất dinh dưỡng thiết yếu thiết yếu tại thời điểm ngăn ngừa ung thư (2), tăng cường phòng thủ của chúng tôi và giúp đỡ trong quá trình làm sạch tự nhiên của cơ thể chúng ta, ví dụ bằng cách ngăn chặn sự lưu giữ chất lỏng hoặc loại bỏ độc tố.
Hàm lượng tannin cao
Bên cạnh việc rất giàu flavonoid, Trà matcha có nồng độ tannin cao, mà Chúng hoạt động như thuốc nhuận tràng nhẹ, có nghĩa là nó trở thành một loại trà lý tưởng khi nói đến cải thiện đường ruột, một cách hoàn toàn tự nhiên và đơn giản.
Giúp giảm cân
Nếu chúng ta tính đến việc các tannin có trong trà xanh Matcha hoạt động chủ yếu như một chất khử độc, chất tẩy rửa và thuốc nhuận tràng nhẹ nhàng, không có nghi ngờ gì rằng Nó trở thành một loại trà lý tưởng để giảm cân và giảm cân.
Trong số các phẩm chất được công nhận của nó về vấn đề này, chúng tôi phải nhấn mạnh trên tất cả khả năng của nó để tăng sự trao đổi chấtvà do đó tăng lượng calo đốt cháy bởi cơ thể của chúng ta.
Giảm cholesterol và đường trong máu
Chính vì hàm lượng chất chống oxy hóa cao Đây là một thức uống lý tưởng để giảm lượng chất béo trong máu cao, đặc biệt là khi giúp hạ thấp các giá trị của cholesterol cao và của chất béo trung tính, ngoài chất béo cơ thể, đặc biệt nếu kết hợp với việc luyện tập thể dục (3).
Mặt khác, nó đã được tìm thấy rằng Tiêu thụ thường xuyên trà Matcha giúp giảm lượng đường trong máu, lần lượt phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường bằng cách không tăng mức độ insulin.
Nó mang lại sức sống
Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng tiêu thụ trà xanh Matcha một cách thường xuyên rất hữu ích để mang lại sức sống cho cơ thể chúng ta (4), hành động tự nhiên khi cho chúng ta năng lượng. Trên thực tế, người ta đã chứng minh rằng trà Matcha có khả năng cải thiện sức đề kháng vật lý của những người có thói quen tiêu thụ nó.
Cách pha trà Matcha
Sự thật là chuẩn bị trà xanh Matcha Nó rất đơn giản.Nhưng đối với điều này, ngoài trà và nước, bạn cần một cái rây mịn và một bàn chải Nhật Bản được sử dụng thường xuyên để pha chế thức uống truyền thống này (trong trường hợp bạn không có nó sẽ có giá trị bằng một chiếc thìa nhỏ).
Thành phần mà bạn cần
- 2 muỗng canh trà xanh Matcha
- 1 cốc nước
Các bước làm trà xanh Matcha
Đầu tiên đun nóng một ít nước trong nồi, và khi nó đạt đến nhiệt độ khoảng 80 ºC đổ vào cốc nơi bạn sẽ phục vụ trà để làm nóng nó. Sau đó loại bỏ nước này và làm khô cốc rất cẩn thận.
Rây với một lượng lớn trà xanh Matcha mà bạn sẽ sử dụng để pha trà (lần này là 2 muỗng canh). Xắt nhỏ để loại bỏ bất kỳ loại tạp chất nào có thể tồn tại, để nó rơi trực tiếp vào cốc nơi bạn sẽ mang nó đi.
Trong khi đó, đun nóng tương đương với 1 cốc nước, nhưng không vượt quá 80 º C. Sau đó thêm nước nóng vào trà xanh và dùng bàn chải hoặc muỗng để đánh trà xanh cho đến khi nó được tích hợp với nước nóng, và tạo thành bọt. Sẵn sàng! Để thưởng thức nó
Chống chỉ định chính của trà Matcha
Chúng ta phải đối mặt với nhiều loại trà được coi là an toàn, giống như cách nó xảy ra với trà xanh. Tuy nhiên, chúng ta phải nhớ rằng có một số chống chỉ định có thể khiến trà Matcha không được khuyến khích như vậy.
Cũng như các loại trà khác, Trà matcha có chứa caffeine, do đó, nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể tạo ra một số triệu chứng bất lợi như khó chịu, đánh trống ngực, chóng mặt và đau đầu.
Vì lý do này, Nên hỏi bác sĩ trước khi uống trà Matcha nếu bạn bị bệnh tim, do thận hoặc nếu bạn bị loét dạ dày.
Tài liệu tham khảo:
- Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. Ảnh hưởng của chiết xuất nước và dư lượng của Matcha đối với tình trạng chống oxy hóa và nồng độ lipid và glucose ở chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo. Thực phẩm Func. 2016 tháng 1; 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
- van der Reest J, Gottlieb E. Tác dụng chống ung thư của vitamin C được xem xét lại. Ô Res. 2016 Mar; 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
- Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Trà xanh Matcha giúp tăng cường quá trình oxy hóa chất béo trong quá trình đi bộ nhanh trong nữ giới. Int J Sport Nutr Bài tập Metab. 2018 ngày 1 tháng 9; 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
- Dietz C, Dekker M. Tác dụng của hóa chất trà xanh đối với tâm trạng và nhận thức. Curr Pharm Des. 2017; 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.
