Danh sách thực phẩm có tính axit hoặc axit
Như chúng ta đã thấy trong bài viết dành riêng cho thực phẩm có tính axit (bên trong đặc biệt của chúng tôi về pH thực phẩm), chúng tôi nói về thực phẩm có tính axit o axit hóa khi hàm lượng của nó trong một số khoáng chất có xu hướng làm giảm độ pH trung bình của cơ thể chúng ta, được đặc trưng bởi độ pH trung tính hơi kiềm và nằm trong khoảng 7,35 đến 7,45.
Đó là, trong thực phẩm chúng ta đề cập trực tiếp đến độ pH như là một chỉ số về hàm lượng axit tồn tại trong một loại thực phẩm hoặc đồ uống nhất định, dao động trong khoảng từ 0 đến 14, do đó, nếu thực phẩm hoặc đồ uống có hoặc có giá trị pH nhỏ hơn 7, xem xét axit.
Như chúng ta đã nói trong những dịp khác, tình trạng thực phẩm có tính kiềm, trung tính hoặc axit chủ yếu là do hàm lượng khoáng chất của nó và cách các vi chất dinh dưỡng này có xu hướng thay đổi độ pH của cơ thể chúng ta. Như chúng tôi đã chỉ ra ở trên, trong trường hợp thực phẩm axit hóa, những gì họ làm là làm giảm độ pH của cơ thể chúng ta.
Mặt khác, có thể phân biệt nếu một loại thực phẩm là axit hoặc kiềm tùy thuộc vào thành phần hoặc độ giàu khoáng chất của nó. Do đó, trong khi các khoáng chất như phốt pho, sắt, lưu huỳnh, iốt và clo là các khoáng chất axit hóa, các khoáng chất như magiê, kẽm, canxi, kali, natri và mangan là kiềm.
Bảng thực phẩm axit hóa hoặc axit
THỰC PHẨM ACID | pH | ||
Béo | |||
Dầu ngô Bơ Bơ thực vật | -6,5 -3,9 -7,5 | ||
Thịt | |||
Thịt nói chung Gà Cơ quan Thịt lợn Thịt bê | -34,5 -22 -3 -38 -35 | ||
Cá và hải sản | |||
Cá biển Hàu | -20 -5 | ||
Trái cây sấy khô | |||
Hạt điều Đậu phộng Quả hồ trăn | -9,3 -12,8 -16,6 | ||
Sữa (và các sản phẩm từ sữa khác) | |||
Phô mai cứng Bơ sữa Sữa đồng nhất | -18,1 1,3 -1,0 | ||
Bánh mì và bánh quy | |||
Bánh mì lúa mạch đen Bánh mì trắng Bánh mì tích hợp Bánh quy trắng | -2,5 -10 -4,5 -6,5 | ||
Gia vị và nước sốt | |||
Sốt cà chua Nước tương Sốt mayonnaise Mù tạt Giấm | -12,4 -36,2 -12,5 -19,2 -39,4 |
Hình ảnh | derempath Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
