Kefir và sữa chua: sự khác biệt
Mặc dù nó có xu hướng ít được biết đến hơn sữa chua, sự thật là kefir đang thu hút nhiều người theo dõi trong số nhiều độc giả của chúng tôi. Và là nếu chúng ta khám phá ra cách làm kefir tại nhà, chúng ta có thể được khuyến khích không chỉ dùng thử mà còn trở nên lão luyện với sản phẩm tự nhiên thơm ngon, bổ dưỡng và có lợi này.
Do sự giống nhau của nó, nhiều người thường nghĩ rằng kefir và sữa chua là như nhau, hoặc thậm chí kefir là một dẫn xuất của sữa chua. Tuy nhiên, khi chúng tôi biết mỗi sản phẩm bao gồm những gì và trên hết là sự khác biệt của nó, chúng tôi nhận ra rằng chúng thực sự không giống nhau.
Sự khác biệt giữa kefir và sữa chua
Chúng ta phải nhớ rằng chúng ta phải đối mặt với hai biến thể của cùng một quá trình.
Điều đó có nghĩa là, tại thời điểm thu được cả kefir và sữa chua, một quá trình lên men diễn ra, nhưng cả hai đều khác nhau trong kefir, quá trình lên men sữa từ một phản ứng rượu cồn (do đó hương vị của nó mạnh hơn nhiều so với sữa chua), do đó, không chỉ đường sữa lên men mà còn cả casein và albumin. Tuy nhiên, trong trường hợp sữa chua, quá trình lên men chỉ là lacticvà chúng tôi cũng tìm thấy hai loại vi khuẩn: L. Bulgaricus và S. Termophilus.
Chúng ta không chỉ có thể tìm thấy sự khác biệt trong quá trình lên men, mà còn về ngoại hình của nó. Và là trong khi kefir là chất lỏng, sữa chua có xu hướng rắn.
Vì vậy, bạn có thể phân biệt chúng tốt hơn, sau đó chúng tôi hiển thị cho bạn hai hình ảnh, hình ảnh đầu tiên tương ứng với kefir và thứ hai rõ ràng là sữa chua bình thường.
Hình ảnh | David Niergarth / secretlondon123 / Dvortygirl Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
