Jijona nougat parfait: công thức Giáng sinh ngon miệng

Với tên của parfait (hoặc với các mệnh giá phổ biến khác, chẳng hạn như, ví dụ, trường hợpparfoi) chúng ta phải đối mặt với một món tráng miệng lạnh tuyệt vời với nghĩa đen là "hoàn hảo", theo bản dịch của từ gốc tiếng Pháp.

Tại sao tên đó? Có thể bởi vì người phát hiện ra rằng món tráng miệng kem đặc biệt và đặc trưng này là kết quả của sự kết hợp chính xác và chính xác của các thành phần của nó, do đó, bất kỳ thất bại hoặc bất kỳ thành phần nào khác - hoặc ít hơn - sẽ dẫn đến một món ăn không có gì để làm với anh ấy

Và đó là, thực sự như bạn có thể tưởng tượng, nó là một món tráng miệng có nguồn gốc từ Pháp, được chế biến lần đầu tiên vào năm 1894. Như chúng ta có thể thấy, nó là một món tráng miệng điển hình đã có rất nhiều truyền thống.

Chúng ta có thể định nghĩa nó một cách hiệu quả như một món tráng miệng đông lạnh thường được trình bày dưới dạng một khối hoặc tấm dày. Chúng tôi tìm thấy trong đó một số đặc điểm cơ bản dễ phân biệt, ví dụ như là kết cấu tinh tế và kem ngon. Những điều kiện này đạt được nhờ sự tích hợp của kem hoặc kem sữa (có hàm lượng chất béo cao).

Tất nhiên, mặc dù là một món tráng miệng kem, nó khác với kem ở chỗ nó có xu hướng không kết tinh, chủ yếu là do hàm lượng cao của kem hoặc kem, và do đó là lượng chất béo lớn nhất.

Trong số các parfaits phổ biến và phổ biến nhất, chúng ta có thể đề cập đến sự tinh tế vẹt parfait, thường được phục vụ kèm theo sô cô la nóng ở trên, tiếp xúc với cái lạnh có xu hướng cứng lại tạo ra một bản giao hưởng gần như kỳ diệu của kết cấu sắc nét và hương vị tương phản kết hợp hoàn hảo.

Nếu bạn đam mê hoặc đam mê parfait và yêu thích nó nhiều như chúng ta, rõ ràng là chúng ta nên tìm sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần để thưởng thức nó vào Giáng sinh, nhưng với hương vị đặc trưng của những bữa tiệc này, bạn có nghĩ vậy không? Đó là lý do tại sao lần này chúng tôi đề xuất việc chuẩn bị một món ngon Jijona nougat parfait lý tưởng để tận hưởng những ngày này. Bạn có dám chuẩn bị nó?

Công thức của Jijona nougat parfait

Như bạn sẽ thấy nếu bạn chuẩn bị nó, chúng tôi phải đối mặt với một món tráng miệng thường dễ làm và không có nhiều phức tạp, điều này sẽ dẫn đến hương vị đặc trưng và tinh túy của các bữa tiệc này (nougat hạnh nhân mềm truyền thống).

Sẽ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị, và khoảng 30 phút để nấu nó.

Thành phần:

  • 250 g thổ nhĩ kỳ
  • 6 lòng trắng trứng + 6 lòng đỏ trứng
  • 1/2 l sữa
  • 6 tấm gelatin (ngâm trong nước lạnh)
  • 200 ml. kem
  • 150 g đường

Xây dựng Jijona nougat parfait

  1. Đầu tiên cho lá gelatine vào nồi với nước lạnh, để chúng ngấm cho đến khi chúng mềm.
  2. Cẩn thận chia lòng đỏ của lòng trắng trứng và đánh chúng với 100 gram đường cho đến khi chúng trắng.
  3. Đun nóng sữa trong chảo và thêm một nửa lòng đỏ trứng đã đánh bông. Pha loãng chúng và chuyển chúng vào một cái xô mới.
  4. Đổ phần sữa còn lại nóng lên phần còn lại của lòng đỏ và đun nóng cho đến khi kem đặc lại (điều rất quan trọng là bạn phải loại bỏ nó liên tục để tránh bị cắt kem).
  5. Cắt Jijona nougat và hoạt động tốt để làm cho nó gần như hoàn toàn hòa tan (nếu bạn muốn bạn có thể làm điều đó với một máy xay thịt). Thêm nó vào chảo trước và khuấy đều.
  6. Bây giờ thêm gelatine thoát nước tốt, trộn đều và để nguội.
  7. Trong một cái bát hoặc bát rộng, gắn lòng trắng cho đến khi cứng.
  8. Trong một bát khác đặt kem và 50 gram đường và đặt nó vào điểm chantillí.
  9. Trộn kem nougat với kem, với sự trợ giúp của thìa. Và bây giờ thêm hỗn hợp này vào lòng trắng gắn trên tuyết.
  10. Cho hỗn hợp vào một khuôn lớn hoặc đến từng khuôn riêng lẻ nếu bạn thích và đông cứng. Sẵn sàng!
  11. Khi phục vụ, thật thuận tiện để lấy nó ra khỏi tủ đông từ 5 đến 10 phút trước.
Chủ đềBí quyết giáng sinh

nougat cerises (Tháng Sáu 2019)