Có thích hợp để ăn một quả trứng có vết nứt trên vỏ của nó?
Nếu có một loại thực phẩm rất hoàn chỉnh, ngoài việc rất giàu khoáng chất và vitamin cung cấp protein có giá trị sinh học cao (còn được gọi là protein chất lượng tốt, bởi vì nó cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta rất cần), đó có lẽ là trứng. Và đó là trong khi trong vitamin, nó đóng góp chủ yếu là vitamin A, D, E và của nhóm B, nó cũng đóng góp các khoáng chất như sắt, kẽm, selen, phốt pho và sắt. Ngoài ra, nó cũng nổi bật về hàm lượng của nó trong choline, một hợp chất thiết yếu mà trong số các khía cạnh khác rất có lợi cho hoạt động đúng đắn của hệ thống thần kinh của chúng ta.
Tuy nhiên, giống như bất kỳ thực phẩm nào, thông thường có những nghi ngờ, niềm tin và huyền thoại liên quan trực tiếp đến việc tiêu thụ của họ. Vì vậy, ví dụ, chúng ta thường tự hỏi mình nếu trứng chiên làm tăng cholesterolhoặc như chúng tôi đã hỏi trong một ghi chú trước đó, nếu Nên rửa trứng trước khi sử dụng nó trong nhà bếp.
Nếu bạn thường ăn trứng với một số sự chắc chắn thì điều khá phổ biến là vào một lúc nào đó, khi bạn mở hộp đựng để chuẩn bị, bạn sẽ tìm thấy một cái có vỏ bị hỏng và / hoặc vết nứt. Và tại thời điểm này, việc chúng ta bị tấn công bởi những nghi ngờ là điều bình thường: có thích hợp để ăn một quả trứng có vết nứt trên vỏ của nó không? Hay nó thực sự có thể là một cái gì đó nguy hiểm?
Sự thật là Không nên ăn trứng có vết nứt trên da. Tại sao? Rất đơn giản: thông qua các vết nứt này có thể xâm nhập các vi sinh vật gây bệnh mà sau khi tiêu thụ có thể gây ra các bệnh khác nhau.
Chúng ta phải nhớ rằng trứng có vỏ, trong đó chúng ta tìm thấy lớp biểu bì, bám vào lớp vỏ hoạt động bằng cách cắm lỗ chân lông của nó và ngăn chặn sự xâm nhập của các vi sinh vật này vào trứng. Do đó, không nên rửa trứng khi chúng ta dự trữ, vì rửa có thể làm hỏng hàng rào bảo vệ quan trọng đó.
Phải làm gì khi chúng ta tìm thấy một quả trứng có vết nứt trên vỏ của nó?
Thích hợp nhất, nên làm và khuyên dùng là loại bỏ nó và không tiêu thụ nó, nếu không chúng ta sẽ có nguy cơ mắc một số bệnh gây ra bởi các vi sinh vật có trong vỏ trứng, và cuối cùng đã đi vào bên trong qua các vết nứt được trích dẫn.
Tuy nhiên, có thể trứng chứa vết nứt và mắt thường không nhìn thấy được. Trong những trường hợp này, bạn có thể sử dụng đèn pin LED hoặc bất kỳ nguồn ánh sáng nào khác không tỏa nhiệt và quan sát chi tiết. Nếu bạn phân biệt các vết nứt ngay cả khi chúng không hoàn toàn đáng tin cậy, tốt nhất là loại bỏ nó.
Hình ảnh | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin
