Cách làm gazpacho Andalusia điển hình: công thức truyền thống và phổ biến

Nếu chúng tôi hỏi bạn về một công thức nấu ăn điển hình của Tây Ban Nha, và đặc biệt là mùa hè truyền thống, thì rất có thể là gazpacho là một trong những món ăn đầu tiên xuất hiện trong tâm trí. Hoặc cũng là salmorejo.

Trong mọi trường hợp, chúng ta phải biết những gì của họ sự khác biệt chính trước khi khuyến khích chúng tôi làm một trong hai món ăn tiêu biểu này. Tại sao? Rất đơn giản: về cơ bản vì nó có xu hướng rất phổ biến khiến chúng ta nhầm lẫn chúng, ngay cả khi chúng ta xem xét khả năng chuẩn bị chúng ở nhà lần đầu tiên.

May mắn thay, sự khác biệt giữa cả hai thú vui chắc chắn là đơn giản. Và đó là trong khi ở salmorejo, cà chua chỉ được sử dụng trong công phu của nó (ngoài bánh mì cứng truyền thống, tỏi, hành tây, dầu ô liu và giấm), trong trường hợp của gazpacho, các loại rau và rau khác được sử dụng, ví dụ như trường hợp của dưa chuột, ớt xanh và ớt đỏ.

Những lợi ích của gazpacho là gì?

Gazpacho là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất của chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng, có lẽ là một trong những món ăn sao của mình. Và loại chế độ ăn kiêng này, mà chúng ta gần như có thể gọi là một lối sống lành mạnh đích thực, nổi bật chính xác bởi vì nó là một trong những chế độ lành mạnh nhất.

Gazpacho chính xác là một món súp lạnh đầy đủ các lợi ích và tính chất. Một loại cocktail đích thực, ngoài tuyệt vời, cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu đáng kinh ngạc, cần thiết trong chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.

Có tính đến việc nó là một món ăn lạnh trong đó một số loại rau và rau được tiêu thụ, và những thứ này không được xử lý hoặc nấu chín, đó là một lựa chọn tự nhiên tuyệt vời để cả chúng ta và những người nhỏ bé trong nhà tiêu thụ vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho sức khỏe của chúng ta. Và những gì về chất lượng và lợi ích của nó? Điều quan trọng nhất là như sau:

Lượng vitamin tuyệt vời: gazpacho chứa cả hạt tiêu (đỏ và xanh) và cà chua. Những loại rau này nổi bật với hàm lượng vitamin cao, đặc biệt là vitamin C, A và E.
Lợi ích chống oxy hóa: Nó là một thức uống chống oxy hóa tuyệt vời, nhờ sự hiện diện của lycopene cà chua và vitamin C. Cả hai đều là chất dinh dưỡng chống oxy hóa có khả năng làm giảm tác động tiêu cực của các gốc tự do.
Nó giúp chúng ta ngậm nước: gazpacho không chỉ nổi bật về hàm lượng nước cực lớn mà còn vì sự phong phú của muối khoáng. Do đó, nó là một lựa chọn bổ dưỡng ngon miệng để hydrat hóa cơ thể của chúng ta, một cái gì đó rất quan trọng (đặc biệt là trong những tháng mùa hè).
Hữu ích để tăng phòng thủ của chúng tôi: Gazpacho cũng là một đồng minh khi đối mặt với những thay đổi theo mùa, bởi vì sự phong phú của tỏi rất hữu ích để cải thiện hệ thống miễn dịch của chúng ta.

Công thức để làm một gazpacho truyền thống

Rất có khả năng bạn biết Gazpacho trực tiếp bằng tên được biết đến quốc tế của nó: Linh dương Andalusia. Và, mặc dù nguồn gốc của nó trong thực tế không chắc chắn, người ta tin rằng nguồn gốc của nó được tìm thấy trong nội địa của Andalusia.

Trên thực tế, gazpacho đã được nhắc đến trong những câu chuyện tình lãng mạn của thế kỷ 12, và một thời gian dài trước đó, trong thời đại al-Ándalus, một món súp bánh mì được làm từ vụn, tỏi, dầu ô liu, giấm, nước và muối. Mặc dù chúng tôi đã không tìm thấy nó như vậy cho đến năm 1726, khi ở trong Từ điển chính quyền một món súp đơn giản, thô dày với bánh mì được đặt tên.

Tổng thời gian: 25 phút / Khẩu phần: 4

Thành phần cần thiết:

4 quả cà chua lớn (chín)
5 quả ớt xanh
2 quả dưa chuột
1 củ hành nhỏ
1 tép tỏi
1/4 kg. bánh mì
1 giọt dầu ô liu nguyên chất
Một nửa ly giấm
Nước
Muối

Xây dựng gazpacho Andalucia:

Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Rửa một trong những quả dưa chuột, hai quả ớt và cắt chúng thành miếng. Sau đó cho tỏi băm nhỏ vào ly máy xay sinh tố, dưa chuột và ớt cắt nhỏ, một chút muối và một nửa hành tây.

Tritúralo mọi thứ một chút trong vài giây. Bây giờ gọt vỏ hai quả cà chua, cắt nhỏ và cho vào ly máy xay. Làm tương tự với bánh mì (cắt nó thành miếng), sau đó cũng cho nó vào máy xay.

Thêm một giọt dầu ô liu, một nửa ly giấm và một lít và một phần tư nước. Đánh bại mọi thứ một lần nữa.

Cuối cùng, như một trang trí, cắt phần còn lại của các thành phần thành hình vuông, mà bạn có thể đi kèm với các món ăn. Điều cần thiết là gazpacho phục vụ nó rất lạnh, vì vậy nó dự trữ tốt trong tủ lạnh cho đến khi bạn đi phục vụ nó. Chủ đềBí quyết cho mùa hè