Cách làm Polenta

các màu đỏ là một loại thực phẩm thu được từ việc nấu bột ngô, mặc dù đúng là cũng có những loại và loại polenta khác được làm bằng bột mì, với bột lúa mạch đen hoặc bột lúa mạch. Trên thực tế, ở Hy Lạp cổ đại đã có sự phát triển phổ biến của một loại hầm từ bột lúa mạch, là loại thực phẩm tuyệt vời cho các quân đoàn La Mã. Theo nghĩa này, chúng ta có thể phân biệt 3 loại polenta: polenta màu vàng được làm bằng bột ngô, polenta trắng được làm bằng bột hạt dẻ và polenta tối được làm bằng bột kiều mạch.

Đó là một món ăn rất bổ dưỡng và ngon miệng. Từ quan điểm dinh dưỡng, polenta đóng góp carbohydrate phức tạp, vì vậy nó là một sản phẩm lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường vì nó phân hủy chậm trong máu, mà không tạo ra đỉnh. Nó cũng cung cấp protein và chất xơ, cũng như vitamin (như vitamin A, C và vitamin nhóm B, đặc biệt là B1, B3 và B9 hoặc axit folic) và khoáng chất. Ngoài ra, Đó là lý tưởng cho những người bị bệnh celiac vì nó không chứa gluten (Chỉ khi nó không được làm bằng bột mì).

Tại thời điểm làm polenta, sự thật là chúng tôi có một công thức rất đơn giản và dễ dàng, không phức tạp chút nào. Nhưng nên xem xét một số hướng dẫn cơ bản sẽ rất hữu ích trong quá trình nấu ăn.

Khuyến nghị khi làm Polenta

Thời gian để thêm bột Polenta vào nước: luôn luôn phải được thực hiện khi nước hoặc chất lỏng nấu ăn đã sôi. Ngoài ra, điều cần thiết là kết hợp nó từng chút một dưới dạng mưa và không dừng lại để loại bỏ. Trong trường hợp không làm như vậy cục u khó chịu sẽ hình thành.
Khi thêm gia vị: phải luôn luôn được thực hiện khi nước nấu sôi, và trước khi thêm bột polenta.

Thành phần để làm Polenta

4 chén bột ngô cho Polenta
7 ly nước
Muối

Các bước làm Polenta

Đầu tiên đặt tương đương 7 ly nước vào một cái nồi lớn, và đun sôi.
Khi nước đã đạt đến điểm đó, thêm muối và đổ bột ngô dưới dạng mưa, khuấy cùng lúc và liên tục với sự trợ giúp của một chiếc thìa gỗ.
Tiếp tục khuấy liên tục cho đến khi polenta bong ra khỏi các cạnh của nồi. Nó sẽ sẵn sàng khi nó có được một kết cấu kem không dính vào nồi.
Sẵn sàng! Bạn đã thực hiện polenta.

Polenta là lý tưởng, ví dụ, đi kèm với rau, thịt hoặc cá. Nó thậm chí còn là món ăn ngon một mình, chỉ cần thêm một số loại thảo mộc và gia vị lên trên (như thì là hoặc rau mùi tây).