Cách làm bánh xèo: 3 công thức nấu ăn ngon

Được biết đến với tên của pancaque, bánh kếp hoặc đơn giản bánh kếp, chúng bao gồm một món ngon bánh mì phẳng với hương vị ngọt ngào và hình tròn, thường được làm bằng trứng, bột mì, bơ, sữa, đường, men và muối, và rất phổ biến để thêm một loài, một chiết xuất (như chiết xuất quế hoặc vani) hoặc một tinh chất.

Họ đến từ Siberia, và tính linh hoạt tuyệt vời của họ làm cho nó trở thành một món ăn lý tưởng để ăn bất cứ lúc nào trong ngày, mặc dù phổ biến nhất là tiêu thụ chúng trong món tráng miệng khi chúng ngọt, hoặc trong bữa ăn, bữa trưa và đồ ăn nhẹ nếu chúng mặn.

Sự khác biệt của bạn với bánh crepe là gì? Rất đơn giản: sự khác biệt chính là bánh kếp có đường kính nhỏ hơn (10 cm thay vì 16 cm thường được trình bày bởi bánh kếp), nó được làm bằng men và nấu trên lửa vừa.

Làm bánh xèo như thế nào?

1. Công thức làm bánh kếp cơ bản

Thành phần cần thiết

  • 225 gr. bột thông thường
  • 4 muỗng cà phê bột nở
  • 200 ml. sữa
  • 1 quả trứng lớn
  • 40 gr. đường
  • Bơ (để nâu bánh xèo trong chảo) + 30 gr. bơ

Các bước làm bánh kếp

Đầu tiên làm tan chảy bơ trong chảo, sau đó để nguội. Trong khi bơ đang nóng, đánh nhẹ trứng vào một cái bát nhỏ. Trong một bát khác rây bột cùng với men. Để bát này thêm đường và trộn đều với bột cho đến khi mọi thứ được phân phối rất tốt. Trong một cái bình đập sữa và trứng và trộn đều.

Sử dụng một cái muỗng, tạo một lỗ ở trung tâm của các thành phần nơi có bột, men và đường. Đổ một ít hỗn hợp trứng vào giữa lỗ và đánh. Làm tương tự một lần nữa với phần còn lại của hỗn hợp chất lỏng, để cuối cùng quay trở lại đánh cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp tốt. Để hoàn thành, thêm bơ tan chảy và đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bây giờ đặt một chảo bánh kếp để đun nóng trên lửa vừa và khi hơi nóng tan chảy trong đó một ít bơ. Đã đến lúc đổ một thìa khối chất lỏng, tạo cho nó một hình tròn (chỉ cần thả chất lỏng vào giữa bột để nó nằm rải rác một mình khi nó rơi xuống). Tiếp tục thêm muỗng canh bột, luôn chừa khoảng trống giữa chúng vì chúng sẽ có xu hướng phát triển một chút. Chỉ khi chúng bắt đầu xuất hiện bong bóng vỡ và để lại những lỗ trên đỉnh là thời gian để lật chúng lại, cẩn thận với sự trợ giúp của thìa.

Tiếp tục nấu thêm 1 đến 2 phút nữa cho đến khi mặt khác màu nâu vàng. Hủy bỏ bánh kếp và lặp lại quá trình cho đến khi bạn hoàn thành với bột.

2. Công thức làm bánh kếp với quả việt quất

Cũng được biết đến phổ biến bởi tên của Bánh xèo Mỹ, chúng trở thành một công thức truyền thống ban đầu được làm một mình, rất phổ biến để phục vụ chúng trong một đống với một miếng bơ trên đầu và đập vào mật ong. Nhân dịp này, chúng tôi đã thích thêm quả việt quất. Ngon quá!

Thành phần cần thiết

  • 200 gr. bột
  • 2 muỗng cà phê men
  • 2 quả trứng lớn
  • 30 gr. bơ + để chiên
  • 45 gr. đường
  • 1 ly sữa (250 ml)
  • 150 gr. quả việt quất tươi
  • 1 giọt tinh chất vani

Các bước làm bánh kếp với quả việt quất

Làm tan 30 gram bơ trong nồi, và một khi tan chảy để nguội. Trong khi đó, trong một cái bát hoặc chén nhỏ, đánh trứng nhẹ. Hãy nghỉ ngơi. Trong một tô lớn hơn rây bột cùng với men. Thêm đường vào hỗn hợp này và trộn lại một lần nữa.

Trong một cái bình hoặc bát đặt sữa, trứng và một giọt tinh chất vani và đánh đều mọi thứ.

Với một cái muỗng, tạo một lỗ trên bát bột và đổ hỗn hợp trứng và sữa trong khi khuấy, thêm từng chút một và cẩn thận. Cuối cùng thêm bơ.

Bây giờ đặt một chảo bánh kếp để đun nóng trên lửa vừa và khi hơi nóng tan chảy trong đó một ít bơ. Đã đến lúc đổ một thìa khối chất lỏng, tạo cho nó một hình tròn (chỉ cần thả chất lỏng vào giữa bột để nó nằm rải rác một mình khi nó rơi xuống). Tiếp tục thêm muỗng canh bột, luôn chừa khoảng trống giữa chúng vì chúng sẽ có xu hướng phát triển một chút.

Chỉ khi họ bắt đầu nấu ăn dưới đây hy vọng quả việt quất trên mỗi chiếc bánh. Bây giờ, khi chúng bắt đầu xuất hiện bong bóng vỡ là thời gian để xoay chúng, cẩn thận với sự trợ giúp của thìa.

Tiếp tục nấu trong 1 đến 2 phút cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Hủy bỏ cẩn thận từ chảo và lặp lại quá trình một lần nữa.

3. Công thức làm bánh kếp cà rốt

Lần này chúng ta sẽ học cách làm một số bánh bột chuẩn bị với bột mì và nguyên hạt và cà rốt. Một lựa chọn khác nhau và ngon miệng.

Thành phần cần thiết

  • 75 gr. bột
  • 75 gr.bột không thể thiếu
  • 1 muỗng cà phê men
  • 2 muỗng canh đường nghiền
  • 1 ly sữa
  • 1 quả trứng lớn
  • 2 muỗng canh bơ + bơ để chiên
  • 200 gr. cà rốt

Các bước làm bánh kếp cà rốt

Trong một cái chảo làm tan chảy bơ và sau đó để nguội. Trong cùng một bát, rây hai loại bột, men, đường nghiền và thêm một chút muối. Thêm sữa, bơ tan chảy và trứng, và đánh đều cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất, đồng nhất.

Rửa và gọt vỏ cà rốt và cào chúng. Thêm chúng vào hỗn hợp trước đó, trộn một chút và để bột nghỉ trong 5 đến 8 phút.

Đặt chảo bánh xèo trên lửa vừa và thêm bơ. Khi nó bắt đầu tan chảy, thả thìa mì ống và đợi cho đến khi chúng bắt đầu sủi bọt. Cẩn thận lật chúng lại và để chúng màu nâu ở phía bên kia. Làm tương tự cho đến khi bạn hoàn thành với bột.

Hình ảnh | Chủ đề Hedvigs / Janine / Mallory DashPancake công thức nấu ăn

Bánh Xèo giòn - Cách pha Bột để đổ bánh Xèo Miền Nam rất giòn và không ngấm Dầu by Vanh Khuyen (Tháng 2024)