Làm thế nào để làm hamburger tự làm và thực sự chi phí bao nhiêu?
Sau cuộc tranh luận sau khi công bố ghi chú của chúng tôi Chất lượng của bánh mì kẹp thịt của siêu thị theo OCU, trong đó chúng tôi lặp lại một báo cáo trong đó Tổ chức Người tiêu dùng và Người dùng phân tích chất lượng của 20 nhãn hiệu bánh hamburger đóng gói, chúng tôi muốn tự hỏi. cách làm bánh mì kẹp thịt ngon và, trên hết, chi phí sản xuất chúng là bao nhiêu (so với giá trung bình của bánh hamburger đóng gói mà chúng ta hiện đang tìm thấy trong các siêu thị).
Và đó là một lần nữa trích dẫn báo cáo được thực hiện bởi OCU, nói chung chất lượng thịt của các sản phẩm được phân tích là rất kém, tìm thấy chúng tôi trên tất cả với sụn và nhiều gân; Ngoài việc dư thừa chất béo, sử dụng các chất phụ gia thường xuyên và lạm dụng muối. Vì vậy, còn gì tuyệt hơn là chọn cho ngon? bánh mì kẹp thịt tự làm?
Tại sao chọn cho bánh mì kẹp thịt tự chế thay vì những người đóng gói?
Rõ ràng nó cung cấp nhiều lợi thế, đặc biệt và đặc biệt từ quan điểm dinh dưỡng.
Một mặt, bằng cách đi đến người bán thịt và hỏi mua thịt mà chúng ta muốn, anh ta sẽ chọn và cắn nó trước mặt chúng ta, để chúng ta sẽ biết loại thịt mà chúng ta sẽ thực sự ăn sau (vì nó không xảy ra với 6 trong số các thương hiệu được phân tích, mà không cho biết tỷ lệ thịt).
Ngoài ra, nếu chúng ta tính đến việc hầu hết các loại thịt được phân tích đều chứa quá nhiều muối và sulfite, nhiều chất béo và ít protein hơn, không có gì phải nghi ngờ rằng việc chọn thịt tươi sẽ đảm bảo cho chúng ta sự phong phú về dinh dưỡng của thịt mà chúng ta sẽ tiêu thụ sau này.
Cách làm bánh mì kẹp thịt tự làm dễ dàng
Bánh mì kẹp thịt bò
Thành phần
- 750 gr. thịt vai (không có chất béo và băm nhỏ)
- 1 củ hành tây
- 1 nhúm hạt tiêu đen
- 1 nhúm muối
- Dầu ôliu Extra virgin
Chuẩn bị
Trong một bát hoặc bát trộn thịt băm với hành tây xắt nhỏ. Nêm muối và thêm hạt tiêu cho vừa ăn.
Chia hỗn hợp thành bốn và cho nó một hình dạng bánh hamburger với sự giúp đỡ của bàn tay của bạn.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo. Chiên hamburger mỗi bên trong 5 phút. Hủy bỏ chúng và dự trữ trên một tấm.
Bánh mì kẹp thịt heo
Thành phần
- 350 gr. thịt nạc thịt băm
- 1 củ hành tây
- 1 quả trứng
- 1 nhúm hạt tiêu đen
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Chuẩn bị
Băm nhỏ hành tây và trong một bát trộn đều với thịt băm. Salpimenta tốt.
Đánh đều một quả trứng và kết hợp bột từng chút một để hỗn hợp được liên kết tốt. Che với nhựa dính của nhà bếp và dự trữ trong tủ lạnh 1 giờ.
Bột tay của bạn (để ngăn hỗn hợp dính) và tạo thành bít tết 4 hoặc 5 vòng.
Trong bít tết chiên dầu ô liu. Cuối cùng loại bỏ bằng một cái muỗng có rãnh.
Chúng tôi đã tốn bao nhiêu tiền để làm bánh hamburger tự làm?
Tùy thuộc vào loại thịt mà giá có thể thay đổi một chút.
Về món đầu tiên, thịt bò vai (hoặc thay thế theo năm) có giá 8,95 € / kg. Có tính đến việc chúng tôi đã sử dụng 750 gram, chi phí cuối cùng của loại thịt này là 6,71 €. Thêm phần còn lại của các thành phần, tổng cộng công thức đã chỉ mất 9,50 €: chỉ 2,37 € mỗi đĩa.
Về món thứ hai, thịt lợn băm tươi có giá từ 4 đến 6,75 € / kg. Điều đó có nghĩa là lựa chọn với giá cao nhất, thịt đã tiêu tốn của chúng tôi 2,37 €. Thêm phần còn lại của các thành phần, chúng tôi thấy rằng tổng cộng chúng tôi sẽ chi ít hơn € 5 (khi giá trung bình cho mỗi sản phẩm của hamburger đóng gói là khoảng € 9, nếu chúng ta so sánh giá trung bình của 20 thương hiệu được phân tích trong báo cáo của OCU ): chỉ € 1,25 mỗi đĩa.
Và liên quan đến thời gian chuẩn bị? Chỉ khoảng nửa giờ cho công thức đầu tiên và 1 giờ 15 phút cho công thức thứ hai (trong thời gian đó chúng tôi chỉ "làm việc" 15 phút).
Hãy nhớ rằng, theo OCU, hầu hết các loại thịt được phân tích đều có chất lượng kém, tại sao không chọn bánh mì kẹp thịt tự chế nếu trong thực tế nó sẽ khiến chúng ta phải trả giá như nhau? Nó chỉ có một ít thời gian và nỗ lực tối thiểu.
Hình ảnh | Peter Hellberg
