Cách làm bánh trà xanh Matcha (Matcha Kasutera)
Ngày nay, và trong nhiều thế kỷ nay, chúng ta có thể thưởng thức nhiều loại khác nhau của trà xanh, không chỉ cung cấp cho chúng ta các đặc tính và lợi ích dinh dưỡng và dược phẩm khác nhau; họ cũng cung cấp cho chúng tôi khả năng thưởng thức cả một tập hợp các phẩm chất cảm quan về hương vị, mùi thơm và thậm chí cả màu sắc hoặc tông màu.
Như bạn chắc chắn biết, Nhật Bản nổi bật vì có truyền thống ấm trà tuyệt vời, nơi thậm chí còn có một nghi thức để mang nó mỗi ngày và trên thực tế chúng ta có thể tìm thấy rất nhiều loại khác nhau.
Chúng ta có thể tìm thấy những gì liên quan đến các loại trà xanh Nhật Bản khác nhautrà thông thường phổ biến được gọi là trà Bancha,sương ngọc (Trà Gyokuro),trà với hạt gạo nướng(Trà Genmaicha),trà phủ(Trà Kabusecha),thân cây trà (Trà Kukicha),trà nướng(Trà Sencha) vàtrà nướng(được gọi là trà Hojicha).
Nhưng lần này chúng tôi muốn nói với bạn về một loại ngon, và đặc trưng về hương vị và kết cấu. Và đó là những người không biết các tính năng tuyệt vời của Trà matcha? Còn được gọi là Trà xanh matcha, là loại trà tuyệt hảo thường được sử dụng trong Trà đạo Nhật Bản, và nó nổi bật vì là một loại trà rất có màu xanh lá cây rất đặc trưng.
Trên thực tế, chính những phẩm chất này về kết cấu và bề ngoài, khiến nó trở thành một loại trà xanh không chỉ được sử dụng trong việc sản xuất đồ uống. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp, nơi người ta thường sử dụng nó như một thành phần chính trong việc chuẩn bị các món tráng miệng cổ điển của Nhật Bản, cũng như trong bánh quy ngon và cả kem tươi.
Ở Nhật Bản rất phổ biến để làm cho ngon Bánh xốp trà xanh Matcha, nơi mà theo truyền thống được gọi làMatcha kasutera.
Đó là một chiếc bánh được làm bằng trà xanh bột mà các thành phần truyền thống của bánh được thêm vào: trứng, đường, bột, sữa và bột ngô. Sau khi nấu nó có vẻ ngoài rất tò mò, vì phần trên có màu vàng khi nướng bánh xốp, nhưng bên trong nói với chúng ta, chúng ta sẽ phân biệt được một tông màu xanh lá cây đặc trưng của loại trà Nhật Bản này.
Công thức để làm một chiếc bánh trà matcha ngon
Các thành phần mà chúng tôi đề xuất trong dịp này là để chuẩn bị một chiếc bánh cho tối đa 8 người.
Thành phần cần thiết:
Đối với bánh chúng ta cần 30 gr. bột trà xanh Matcha, 5 quả trứng nguyên quả, 4 lòng đỏ trứng, 180 gr. đường, 50 gr. bột, 13 gr. bột bắp và 30 ml. sữa.
Để chuẩn bị meringue chúng ta cần 5 lòng trắng trứng và 70 gr. đường.
Các bước làm bánh trà Matcha:
Như bạn sẽ thấy dưới đây, sự thật là việc chuẩn bị chiếc bánh tuyệt vời này vô cùng dễ dàng và đơn giản. Nó chỉ cần một chút kiên nhẫn và sự kiên trì, đặc biệt là trong quá trình chuẩn bị meringue.
Hãy đi đến đó. Đầu tiên đập 5 quả trứng vào một cái bát lớn. Thêm 4 lòng đỏ trứng và đường, và đánh lại tất cả.
Trong một bát khác, lắp ráp 5 lòng trắng trứng cùng với 70 gram đường, cho đến khi cứng cho đến khi bạn thực hiện meringue.
Khi đã sẵn sàng, meringue trộn bột với bột ngô và trà Matcha, và rây tất cả lại với nhau.
Cẩn thận đặt cùng nhau trong một bát mới hỗn hợp trứng, đường và lòng đỏ trứng, với meringue và sự kết hợp của bột, bột ngô và trà xanh bột. Thêm sữa.
Mỡ khuôn hình chữ nhật với sự trợ giúp của một ít bơ (bạn có thể sử dụng giấy lò chống dính nếu bạn không muốn thêm bơ). Đổ hỗn hợp vào khuôn.
Nướng ở 200ºC trong 35-40 phút (hoặc cho đến khi bạn nhận thấy rằng bánh đã được nướng ở trên cùng). Nếu bạn muốn chắc chắn rằng nó đã sẵn sàng hãy nhớ rằng bạn có thể sử dụng một thanh gỗ hoặc một con dao, nếu bạn nhấp vào bánh xốp và nó ra sạch sẽ nó sẽ hoàn thành.
Cách làm bánh trà Matcha với bơ
Bạn cũng có thể chọn để làm một chiếc bánh trà matcha theo một số bước đơn giản hơn, thay thế cho merengue bơ trong dịp này. Kết quả cũng ngon không kém.
Thành phần bạn cần:
Để làm phiên bản này, chúng tôi cần 2 muỗng trà Matcha, 65 gr. bơ, 65 gr. đường bột, 1 quả trứng, 65 gr. bột và nửa muỗng cà phê bột levadora.
Các bước để chuẩn bị phiên bản này:
Đầu tiên để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó mềm. Sau đó làm nóng lò nướng đến 180ºC.
Với sự giúp đỡ của một máy trộn điện đánh bại bơ với đường đóng băng. Thêm trứng và tiếp tục đánh cho đến khi một hỗn hợp tích hợp hoàn hảo được hình thành.Bạn có thể làm bằng tay, nhưng sử dụng máy xay sẽ giúp các thành phần được tích hợp tốt hơn.
Trộn bột với men và lọc. Thêm trà Matcha và thêm hỗn hợp này vào bát với trứng và đường bột. Khuấy đều với máy xay một lần nữa để mọi thứ được tích hợp tốt.
Mỡ một khuôn với một ít bơ và đổ hỗn hợp. Nấu trong lò trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi nó được nướng tốt và bên trong được thực hiện. Sẵn sàng! Chủ đềCông thức bánh xốp
