Cách cắt hành tây mà không khóc mắt

Bạn có biết rằng hành tây tỏa ra một loại khí khó chịu, được gọi là alinasa, mà chúng ta thở khi cắt hành tây, và đó là lý do tại sao chúng ta có xu hướng "khóc" khi nấu chúng? Khí này gây ra sự kích thích của niêm mạc mũi, được phát hành khi cắt các lớp khác nhau của hành tây. Giải thích một cách kỹ thuật hơn, chúng ta có thể nói rằng tại thời điểm cắt nó, sự phá vỡ tế bào xảy ra cho phép enzyme alinasa tiếp xúc với trans - (+) - S- (1-propenyl) -L-cysteine ​​sulfoxide, tạo ra pyruvate , amoniac và syn-propanotial-S-oxide. Thứ hai là phân tử chịu trách nhiệm cho rách và kích ứng mắt.

Về nguyên nhân của nó, nhiều chuyên gia tin rằng propanotial tác động đến hơi cay, bởi vì khi tiếp xúc với nước, nó bị phân hủy, dẫn đến hydro sunfua, axit sunfuric và popanal, có lẽ là axit sunfuric làm hỏng màng kết mạc, sản xuất lachrymation gây phiền nhiễu.

May mắn thay, có một số mẹo và thủ thuật tự nhiên có thể giúp đỡ khi nói đến cắt hành tây và giữ cho mắt khỏi khóc. Chúng tôi giải thích đơn giản nhất và hữu ích nhất.

Mẹo tự nhiên để cắt hành tây và không khóc

1. Ướp hành tây trước khi cắt chúng

Trước khi cắt hành tây, một lựa chọn truyền thống khi cố gắng trung hòa một chút phát xạ của chúng là làm mát chúng. Để có được nó bạn có thể giới thiệu hành tây mà bạn sẽ cắt trong tủ lạnh hai. Cái lạnh giúp giảm phát thải alinasa.

2. Sử dụng một con dao tốt, một bảng tốt và kỹ thuật thích hợp

Vì sự kích thích và lachrymation xảy ra khi chúng ta cắt các lớp hành khác nhau, tạo ra sự phá vỡ tế bào trong đó, rõ ràng là điều quan trọng nhất là phải có một con dao tốt, được mài sắc. các bảng Nó cũng là cơ bản theo cách không áp dụng cho bất cứ ai. Cái tốt nhất là cái được làm bằng gỗ và càng chuyên nghiệp càng tốt.

Mặt khác, Kỹ thuật cắt hành tây rất quan trọng., để tốt nhất là giữ tách khỏi dao để tránh nằm trong phạm vi bán kính của các loại khí thải khác nhau sẽ thoát ra khỏi hành tây khi cắt nó. Nó rất hữu ích đặt thớt về phía trước, sao cho cả cánh tay và con dao không vuông góc với khuôn mặt, nhưng tiên tiến.

Trong Straight to the Palate, biên tập viên Pakus cung cấp cho chúng tôi kỹ thuật của anh ấy: phần đầu tiên hành tây làm đôi, gọt vỏ và cho qua nước lạnh. Sau đó đặt phần phẳng cắt lên bảng và cắt hành nhanh chóng, dứt khoát. Hãy nhớ rằng nếu bạn cắt hành tây nhanh chóng, lượng khí thải của nó sẽ ngắn hơn, vì vậy nó sẽ không ảnh hưởng đến bạn nhiều.

3. Nhúng cạnh dao vào giấm

Một phương thuốc tự nhiên rất phổ biến bao gồm nhúng cạnh của con dao mà bạn sẽ sử dụng để cắt hành tây trong giấm. Để làm điều này, nó là đủ để nhúng một quả bóng bông trong giấm và đưa con dao qua nó. Sự thật là nó là một kỹ thuật hiệu quả, vì với giấm chúng ta quản lý để vô hiệu hóa propanotial.

Tuy nhiên, nó có một hậu quả tiêu cực: bạn sẽ đưa một số hương vị của giấm vào hành tây, để kết quả cuối cùng có thể không thích bạn nhiều như vậy.

4. Khởi động máy hút khói

Đó là một phương thuốc truyền thống khác mà nhiều người thực hiện mỗi ngày trong nhà của họ. Nó bao gồm bật mui xe hút khói, để các loại khí khác nhau phát ra từ hành tây được hấp thụ bởi nó, trước khi chúng kích thích chúng ta và làm cho chúng ta khóc.

5. Nhúng hành tây vào nước

Nước giúp giảm và ngăn chặn sự phát thải khí do hành tây thải ra. Bạn chỉ cần cắt hành tây làm đôi và ngâm chúng trong nước trong vài phút.

Nó chỉ có một nhược điểm: nó sẽ hơi phức tạp và khó cắt hơn.

Một số lợi ích của hành tây

Bạn có biết những gì hành tây lợi ích quan trọng hơn? Từ quan điểm dinh dưỡng, nó là một loại thực phẩm rất giàu vitamin A, B, C và E, tương tự như vậy, hành tây bao gồm 91% nước, 7% carbohydrate và 1% protein. Ngoài ra, mặc dù bạn có thể không tin, nhưng nó rất giàu chất xơ.

Mặt khác, nó cũng cung cấp các đặc tính chữa bệnh sau:

  • Tác dụng diệt nấm và diệt khuẩn.
  • Nó giúp giảm lượng đường trong máu.
  • Nó thanh lọc máu, loại bỏ các tạp chất có trong nó.
  • Chức năng lợi tiểu quan trọng.
  • Nó giúp điều chỉnh quá trình đường ruột, thú vị trong trường hợp táo bón.
  • Nó là một thành phần thiết yếu trong súp gà cho bệnh cúm, có lợi trong trường hợp cảm lạnh, cúm và catarrh.

Hình ảnh | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Nó không thể và không nên thay thế tư vấn với Bác sĩ.Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ đáng tin cậy của bạn.

KHÓC HẾT NƯỚC MẮT- Thử Thách Ko Được Khóc (Tháng 2024)