Cách nấu kamut: công thức cơ bản và 2 công thức nấu ăn ngon khác

Trong chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng, ngũ cốc và đặc biệt là lúa mì nổi bật chính xác vì hàm lượng cao và đóng góp dinh dưỡng, có nghĩa là chúng phải có một vị trí tốt trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng tôi. các kamut nó đơn giản là một lựa chọn tuyệt vời - và tuyệt vời - bởi vì Nó là một loại ngũ cốc không thể thiếu được đặc trưng bởi một loại rất cũ và không bị biến đổi, có nghĩa là nó là một loại lúa mì tinh khiết hơn có chất lượng cao hơn, và do đó tiêu hóa và bổ dưỡng hơn nhiều.

Mặc dù công dụng của nó bắt nguồn từ thời Ai Cập cổ đại, nơi nó đã được sử dụng và tiêu thụ khoảng 5.000 năm trước, nhưng sự thật là cho đến tận những năm trước, mức tiêu thụ của nó đã tăng lên nhờ sự canh tác theo cách sinh thái ở Hoa Kỳ. Hơn nữa, ngày nay nó được biết đến với cái tên Lúa mì Khorasan, tên thương mại của bạn.

Liên quan đến chất lượng dinh dưỡng quan trọng nhất của nó, thật đáng ngạc nhiên vì hàm lượng carbohydrate, protein cao (mặc dù rõ ràng là ở một lượng nhỏ hơn nếu chúng ta so sánh chúng với carbohydrate), chất béo tốt, vitamin (B1, B2, B3 và E) và khoáng chất (magiê, sắt, kali, selen và kẽm). Nó cũng cung cấp một lượng chất chống oxy hóa tự nhiên thú vị, mà chúng ta cũng nợ các đặc tính tốt cho tim của họ.

Trong khi, về những lợi ích thú vị nhất của nó, chúng ta phải đối mặt với một loại ngũ cốc nguyên chất rất giàu chất xơ, lý tưởng do đó chống táo bón để giúp cải thiện quá trình đường ruột. Nó là một thực phẩm tốt cho tim, có nghĩa là nó giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính cao. Mặt khác, nó nổi bật là một loại ngũ cốc dễ tiêu hóa hơn, đồng thời tăng năng lượng và cải thiện tâm trạng của chúng ta.

Công thức cơ bản để nấu kamut

Thành phần bạn cần:

  • 1 ly kamut
  • 2 ly nước
  • 1 nhúm muối thô
  • Tùy chọn: dầu ô liu nguyên chất

Chuẩn bị kamut:

Đầu tiên bạn phải rửa hạt kamut, sử dụng nước lạnh dồi dào. Sau đó thoát nước với sự trợ giúp của lưới lọc.

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi với một lượng nước chỉ định và nấu với chảo được đậy nắp trên lửa vừa, cho đến khi các hạt được nấu chín và mềm.

Sẵn sàng! Tại thời điểm phục vụ, bạn có thể đi kèm với một giọt dầu ô liu thêm nguyên chất trên đầu.

2 công thức nấu ăn ngon với kamut

1. Salad đậu xanh và kamut lạnh

Thành phần bạn cần:

  • 2 ly đậu xanh nấu chín
  • 1 ly kamut nấu chín
  • 4 ly nước
  • 2 quả ớt đỏ nướng
  • 1 quả cà chua tươi
  • 1/2 củ hành nhỏ (xắt nhỏ)
  • 1/4 chén rau mùi tây xắt nhỏ

Thành phần để thay đồ:

  • 6 muỗng canh nước cốt chanh
  • 5 muỗng canh dầu ô liu
  • 3 tép tỏi (băm nhỏ)
  • Muối
  • Hạt tiêu

Chuẩn bị:

Rửa sạch kamut trong nước lạnh và dự trữ nó. Cho nước vào nồi hoặc xoong, khi sôi, thêm kamut, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ rưỡi.

Trong khi đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt: vắt một quả chanh tươi và dự trữ nước ép của nó. Trong một bát trộn nước cốt chanh và dầu ô liu với số lượng được chỉ định. Thêm muối, hạt tiêu và tỏi băm nhỏ. Với sự trợ giúp của máy xay sinh tố khuấy nó và đánh bại mọi thứ tốt. Dự trữ

Cắt ớt nướng thành nhiều miếng. Làm tương tự với cà chua sau khi rửa nó. Cho tất cả các thành phần vào một bát salad và trộn đều. Cuối cùng thêm băng, đậy nắp và để ướp trong nửa giờ.

2. Thanh năng lượng với kamut

Thành phần bạn cần:

  • 300 gr. bột kamut
  • 50 gr. hạt vừng
  • 100 gr. quả hồ trăn (sống, không nướng hoặc muối)
  • 180 gr. dừa vụn (mất nước)
  • 2 c.c. natri bicarbonate
  • 200 gr. dầu dừa
  • 70 gr. nước

Chuẩn bị:

Cho tất cả các thành phần vào ly của một máy trộn lý tưởng để nhào mà không bao gồm nước và dầu dừa, trộn đều trong 1 hoặc 2 phút và chỉ sử dụng xẻng cho các thành phần trộn.

Cho dầu dừa vào chảo và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó tan chảy. Sau đó thêm chúng vào các thành phần trước đó và trộn lại.

Bây giờ thêm nước và trộn lại liên tục cho đến khi bạn có được hỗn hợp để tách ra khỏi bát.

Đặt bột bằng một cái muỗng trong các khuôn riêng lẻ để tạo thành các thanh. Cuối cùng nướng ở 150ºC trong 40 phút. Để hoàn thành, hãy để nó nguội trên giá.

Chế độ ăn kiêng không có gluten (Tháng Chín 2020)