Khoai tây xanh và solanine
các khoai tây Chúng là những thực phẩm được đặc trưng chủ yếu là một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất, không chỉ vì sự giàu có về dinh dưỡng, mà còn bởi tính linh hoạt tuyệt vời của nó tại thời điểm xây dựng một sự đa dạng thú vị của công thức nấu ăn và các món ăn kém ngon.
Trong phần dành riêng cho đóng góp dinh dưỡng của chúng, chúng tôi thấy rằng chúng đặc biệt giàu carbohydrate phức tạp, vì vậy đây là một thực phẩm hữu ích để giữ mức đường trong máu, bằng cách cung cấp năng lượng dần dần. Bạn có biết rằng nó cũng giàu vitamin C? Nó cũng cung cấp kali, một khoáng chất hữu ích khi kiểm soát tăng huyết áp.
Nhìn vào lịch thực phẩm theo mùa của chúng tôi, tùy thuộc vào loại khoai tây sẽ được tiêu thụ, chúng ta có thể tìm thấy nó lúc này hay lúc khác. Vì vậy, ví dụ, trong khi mùa của khoai tây mới bao gồm các tháng ba, tháng tư và tháng năm, khoai tây cũ sẽ được tìm thấy đặc biệt là trong các tháng của tháng mười và tháng mười một.
Khi chuẩn bị chúng để nấu ăn, chắc chắn trong chồi của chúng hoặc thậm chí ở một số phần của khoai tây, bạn sẽ tìm thấy một màu xanh lá cây nổi bật. Nó là về sonalina, một chất mà khoai tây sản xuất để tự bảo vệ chống lại nấm và côn trùng.
Mặc dù nó là một chất nguy hiểm cho cơ thể chúng ta, nhưng nó có thể bị say.
Do đó, mặc dù đúng là khi khoai tây được bán, mức độ solanine của chúng được kiểm soát, để phòng ngừa, tốt nhất là loại bỏ các khu vực màu xanh lá cây này tại thời điểm chuẩn bị chúng. Trong trường hợp bạn đi ăn chúng bên ngoài nhà, không nên tiêu thụ chúng với làn da đã được nấu chín nếu chúng có tông màu xanh lục này.
Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
