Sữa dê: lợi ích và tính chất của một loại sữa rất hoàn chỉnh
các sữa dê Nó đã dần dần trở thành một thức uống tự nhiên có mức tiêu thụ tăng lên trong những năm gần đây ở nước ta. Mặc dù sự thật là, trong nhiều thế kỷ, nó là một trong những đồ uống truyền thống nhất - và được tiêu thụ - ở Quần đảo Canary (đặc biệt là ở Fuerteventura, nơi sản xuất một loại phô mai tuyệt vời với sữa dê, theo truyền thống được biết đến với cái tên phô mai Majorero, trong các phiên bản chữa khỏi, bán chữa và đấu thầu).
Truyền thống phô mai dê Majorero bắt nguồn từ thời Trung cổ, khi Fuerteventura được biết đến với cái tên Maxorata (và cư dân Majorero của nó).
Đó là lý do tại sao những người lớn - và người Canada nói chung - đã biết trong nhiều thế kỷ sữa dê tổ chức một bộ toàn bộ lợi ích dinh dưỡng và tài sản lý tưởng trong một chế độ dinh dưỡng và chế độ ăn uống lành mạnh.
Lợi ích của sữa dê
Trong nhiều nghiên cứu khoa học được thực hiện để khám phá - và xác nhận - lợi ích của sữa dê là gì, sữa này đã được so sánh trong nhiều trường hợp với sữa mẹ tuyệt vời, trên hết là do hàm lượng casein thấp hơn (từ được coi là một loại sữa không gây dị ứng) và hàm lượng oligosacarit tương tự (khi đến ruột già đóng vai trò là prebiotic, giúp phát triển hệ thực vật sinh học).
Nhưng so với sữa bò, lợi ích dinh dưỡng của nó không dừng lại ở đây, vì sữa dê còn chứa nhiều axit béo thiết yếu hơn. Điều này có nghĩa là nó giúp giảm mức cholesterol toàn phần và triligéridos cao, làm giảm transaminase cao (GOT và GPT) và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Giàu protein chất lượng tốt
Những người được coi là protein chất lượng tốt là protein có giá trị sinh học cao, có nghĩa là chúng là những protein đóng góp cho sinh vật của chúng ta trên thực tế tất cả sự đa dạng của axit amin, bao gồm axit amin thiết yếu.
Trên thực tế, 100 gram sữa dê cung cấp khoảng 3,3 gram protein.
Nó ít gây dị ứng
Như đã chỉ ra ở trên, sữa dê có lượng casein thấp hơn sữa bò, vì vậy nếu bạn có bất kỳ loại dị ứng casein Đó là khuyến khích để thay thế nó.
Điều tương tự không xảy ra với không dung nạp đường sữa, vì mặc dù nó có một lượng nhỏ hơn và sẽ tiêu hóa nhiều hơn, tiêu thụ của nó không được khuyến khích trong trường hợp chịu đựng nó.
Lý tưởng cho những người bị thiếu máu và loãng xương
Nếu chúng ta nhìn vào thành phần dinh dưỡng của sữa dê, chúng ta nhận ra rằng nó là một nguồn tuyệt vời của cả vitamin D và canxi. Như bạn chắc chắn biết, cơ thể chúng ta cần vitamin D để hấp thụ canxi đúng cách, do đó nếu không có đủ vitamin này có thể gây ra sự hấp thụ canxi không đủ.
Do đó, sữa dê giúp ngăn ngừa loãng xương và cải thiện sự hấp thụ canxi, nhờ chính xác hàm lượng vitamin D của nó
Mặt khác, sữa dê có khả năng tái tạo huyết sắc tố, một loại protein được tìm thấy trong máu cho phép oxy được vận chuyển từ hệ hô hấp đến tất cả các mô và vùng. Do đó, Nó rất hữu ích cho những người bị thiếu máu, giúp phục hồi của mình.
Thông tin dinh dưỡng của sữa dê
Từ quan điểm dinh dưỡng, hầu hết nội dung của sữa dê là nước. Mặt khác, nó cung cấp lượng vitamin A, D và B2 thú vị, cũng như các khoáng chất như canxi, kali và magiê.
Mặt khác, nó rất phong phú về protein chất lượng tốt và cũng cung cấp carbohydrate. Vâng đóng góp một lượng chất béo cao hơn một chút so với sữa bò.
100 gram sữa dê cung cấp:
- Calo: 70 kilocalories.
- Carbohydrate: 4,5 gr.
- Protein: 3,3 gr.
- Chất béo: 4 gr.
- Cholesterol: 11,0 mg.
- Chỉ số đường huyết: 24
- Vitamin: A, D và C, và với số lượng nhỏ hơn B1, B2, B3, B5 và B12.
- Khoáng chất: canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm, selen, mangan và đồng.
- Coenzyme Q10.
