Thông tin dinh dưỡng trứng

các trứng đã được trong suốt lịch sử một trong những thực phẩm được con người tiêu thụ nhiều nhất. Tiêu thụ của nó bắt đầu với việc sinh sản của những con chim nông trại đầu tiên ở một số khu vực của Ấn Độ và Đông Nam Á vào khoảng năm 3.000 trước Công nguyên.

Vào giữa thời La Mã, nó cũng trở thành một loại thực phẩm rất quý vì nó được sử dụng trong nhiều món ăn nhẹ và vào thời Trung cổ, nó thậm chí còn trở thành một trong những trao đổi tốt nhất khi trao đổi bất kỳ hàng hóa nào. Tác động của nó trong kỷ nguyên này là như vậy, mà thậm chí nhiều họa sĩ như Leonardo Da Vinci, đã sử dụng lòng đỏ trứng để vẽ các tác phẩm của họ.

Ảnh: serts / Istockphoto

Hiện tại, và do nhu cầu lớn đang tồn tại, sản xuất trứng đã tăng trưởng theo cấp số nhân nhờ sự tiến bộ của công nghệ và cấy ghép ánh sáng nhân tạo trong các chuồng. Trên thực tế, nó thậm chí đã thành công trong việc biến đổi gen của gà mái với mục tiêu duy nhất là chúng có năng suất cao hơn nhiều trong thời gian dài.

  • Trứng: lợi ích và tính chất của thực phẩm bổ dưỡng

Các chất dinh dưỡng chính của trứng là gì?

Bây giờ chúng ta đã tìm hiểu một chút về lịch sử của trứng, bây giờ chúng ta sẽ đi sâu vào các chất dinh dưỡng chính của nó để mọi thứ rõ ràng hơn và đồng thời làm tan biến một số huyền thoại tồn tại xung quanh thực phẩm này.

Giàu protein chất lượng cao

Lòng trắng trứng có thành phần 88% độc quyền protein, trong khi 50% lòng đỏ được làm từ nước cùng với các protein và lipid khác. Cả hai chất dinh dưỡng cung cấp cho chúng ta tất cả các axit amin thiết yếu đó, một chức năng chính xác của toàn bộ quá trình trao đổi chất của chúng ta và phân phối tối ưu tất cả các chất dinh dưỡng thông qua sinh vật.

Hàm lượng chất béo không bão hòa cao

Người ta đã chứng minh rằng trứng cũng là một loại thực phẩm có tỷ lệ chất béo không bão hòa cao. Ngoài ra, cần lưu ý rằng chúng có chứa lecithin, một hợp chất hữu cơ có thể hòa tan các chất béo được sản xuất trong tĩnh mạch và động mạch, làm cho nó trở thành một đồng minh tuyệt vời để chống lại thừa cân.

Cung cấp vitamin A và D

Chúng ta sẽ tiếp tục phần này để nói về thực tế rằng trứng cũng là nguồn vitamin A và D. không thể cạn kiệt. Loại đầu tiên cung cấp các caroten cần thiết cho hoạt động chính xác của tim, đồng thời nó tránh được tất cả các loại ung thư như ung thư miệng, phổi và dạ dày. Về phần mình, vitamin D cũng tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta, ngăn ngừa loãng xương và góp phần vào sự hình thành và phát triển của xương.

  • Lòng trắng trứng: lợi ích và tính chất cho sức khỏe

Nó chứa vô số vitamin

Trứng cũng cung cấp tất cả các loại vitamin, trong đó có magiê và kali, hai chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động chính xác của não và nói lời tạm biệt với căng thẳng và lo lắng. Nó cũng giàu phốt pho, sắt, natri và kẽm, các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển tối ưu của cơ bắp và xương của chúng ta.

Ảnh: Amarita / Istockphoto

Thành phần dinh dưỡng của trứng

  • Calo: một quả trứng nhỏ cung cấp 69 calo.
  • Protein: 7,7 g.
  • Chất béo: 6,66 g.
  • Nước: 44,8 g.
  • Cholesterol: 245 mg.
  • Vitamin A: 136 mg.
  • Vitamin E: 1,2 mg.
  • Photpho: 128,9 mg.
  • Sắt: 1,2 mg.
  • Magiê: 7,3 mg.
  • Natri: 85 mg.
  • Kẽm: 1,3 mg

Các khía cạnh cần tính đến khi tiêu thụ trứng

Khi đã biết sâu về các giá trị dinh dưỡng của trứng, chúng tôi sẽ tiến hành đóng bài viết này để cho bạn biết một số khía cạnh cần tính đến về thực phẩm này:

  • Tránh lấy nguyên liệu. Bởi vì trứng đến trực tiếp từ một con chim như gà, nên bình thường nó chứa tất cả các loại vi khuẩn bên trong. Do đó, chúng ta nên tránh dùng thuốc sống để tránh nhiễm khuẩn salmonella.
  • Một quả trứng mỗi ngày không có hại cho sức khỏe của bạn. Chúng tôi luôn có ý tưởng định sẵn rằng việc ăn nhiều trứng có thể gây nguy hiểm cho mức cholesterol trong máu. Nhưng điều này không hoàn toàn như vậy. Nếu chúng ta mang nó đi săn trộm hoặc luộc mà không chiên nó, chúng ta có thể hưởng lợi từ hàm lượng protein và vitamin cao mà không có rủi ro thực sự đối với sức khỏe của chúng ta.
Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThức ăn

Hiểu đúng về giá trị dinh dưỡng của trứng| VTC14 (Tháng Sáu 2019)