Công thức nấu ăn ngon với gomasio hoặc gomashio

Mặc dù có những loại gia vị rất phổ biến và được biết đến, theo cách thông thường, chúng ta có xu hướng sử dụng hàng ngày trong nhà bếp của mình (vì đó có thể là trường hợp hương thảo, thảo quả, curcuma, cà ri hoặc hạt tiêu đen), sự thật là chúng ta cũng có thể đề cập đến những người khác ít hơn phổ biến nhưng không kém phần ngon miệng.

Một trong số đó là gomasio, một gia vị rất truyền thống ở một số nước châu Á, và thực sự xuất phát trực tiếp từ ẩm thực Nhật Bản, nơi nó được làm theo truyền thống với suribachi, vữa cổ điển của Nhật Bản.

Nó cũng được biết đến với tên của gomashiovà mặc dù nó là một thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống macrobiotic sáng tạo vì những lợi ích khác nhau mà nó mang lại, sự thật là ở Nhật Bản nó là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi.

Về cơ bản gomasio bao gồm muối mè. Trên thực tế, nó trở thành trong một lựa chọn tự nhiên lành mạnh hơn để thay thế hoặc thay thế cho muối thông thường, bởi vì nó có một tính năng đặc biệt là cung cấp hương vị cho thực phẩm, nhưng với hàm lượng natri thấp.

Làm thế nào để làm cho gomasio nhanh chóng?

Mặc dù trong một lần trước, chúng tôi đã giải thích cách làm gomasio tại nhà một cách dễ dàng theo cách truyền thống với suribachi, và sử dụng một chiếc cối điển hình như cái mà chúng ta có thể có tại nhà bếp của chúng tôi, chúng tôi muốn giải thích ngắn gọn về cách bạn có thể làm gomasio trước khi làm công thức với gomasio mà chúng tôi sẽ đề xuất với bạn trong suốt ghi chú hiện tại.

Để chuẩn bị, bạn chỉ cần 8 muỗng cà phê hạt vừng thô và 1 muỗng cà phê muối biển chưa tinh chế. Nướng bánh mè trong chảo nhẹ, không thêm dầu. Sau đó thêm chúng vào cối và gõ nhẹ để mở hạt, nhưng không nghiền nát chúng hoàn toàn.

Thêm lại hạt vừng nghiền nát vào chảo để đun nóng trên lửa nhỏ, thêm muối biển, trộn một chút và đó là nó! Bạn chỉ phải dự trữ nó trong một hộp thủy tinh kín khi nó đã nguội.

Bí quyết với gomasio

Salad đậu lăng với gomasio

Món salad đậu lăng mà chúng tôi đề xuất dưới đây rất dễ làm. Ngoài ra, nó có đặc thù là bạn có thể tiêu thụ nó nóng hoặc lạnh, tùy thích. Lưu ý Và nếu bạn muốn bạn có thể thêm một vài lá húng quế hoặc arugula lên trên.

Thành phần:

400 g đậu lăng nấu chín
2 củ cà rốt
1 quả cà chua
1 củ hành tây
1 quả chanh
Giấm táo
Mù tạt
Dầu ôliu Extra virgin
Tiêu đen
Gomasio

Chuẩn bị salad đậu lăng với gomasio:

Để ráo đậu lăng nấu chín và làm khô chúng. Dự trữ chúng. Sau đó rửa cà rốt và gọt vỏ. Cho nước với một chút muối vào đĩa thịt hầm và nấu cho đến khi mềm. Sau đó lọc chúng và dự trữ. Khi chúng lạnh, cắt chúng thành những hình vuông nhỏ.

Rửa cà chua kỹ và cắt thành khối nhỏ. Gọt vỏ và cắt hành tây thành miếng nhỏ.

Trộn tất cả các thành phần trong một bát lớn, cùng với đậu lăng. Vắt chanh để lấy nước ép của nó và thêm nó, trộn một chút.

Bây giờ chúng tôi sẽ chuẩn bị một vinaigrette với mù tạt của Dijon, sẽ phục vụ chúng tôi để mùa salad. Trong một bát thêm dầu ô liu, giấm, mù tạt và hạt tiêu đen. Đánh với sự trợ giúp của que cho đến khi chất lỏng nhũ hóa.

Để hoàn thành, tưới nước cho salad với món ăn ngon này và thêm gomasio lên trên. Sẵn sàng! Bạn có thể thưởng thức nó ngay bây giờ

Gỏi gạo và gomasio

Nếu bạn thích món salad đậu lăng mà chúng tôi đã đề xuất trong các dòng trước, thì cũng có thể bạn thích món salad gạo mà chúng ta sẽ nói đến bây giờ. Bạn có dám chuẩn bị nó?

Thành phần:

300 g gạo basmati + Nửa lít nước + 2 muỗng canh dầu ô liu
1 lát cá hồi hun khói
Hẹ
2 quả cà chua
1 lon tiêu rang
Capers
Gia vị Provencal (hỗn hợp gia vị thơm)
Nước tương
Dầu ôliu Extra virgin
Gomasio

Chuẩn bị salad gạo và gomasio:

Đầu tiên chúng ta hãy tiến hành nấu cơm. Để làm điều này, chúng tôi đặt gạo basmati vào một cái rây mịn và đặt nó dưới vòi nước lạnh, rửa sạch trong ít nhất một phút. Sau đó để ráo nước để xả hết nước.

Đặt 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo hoặc soong và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng thêm gạo, trộn đều và để trên lửa trong 40 giây khuấy liên tục. Sau đó thêm nửa lít nước, tăng nhiệt đến mức tối đa và khi nó bắt đầu đun sôi thêm nửa muỗng gomasio. Đậy nắp, hạ nhiệt xuống mức tối thiểu và để cơm chín trong 15 phút với phần hầm được đậy kín. Rồi chúng ta sẽ chuẩn bị cơm.

Bây giờ hãy tiếp tục với việc chuẩn bị món salad. Cắt hành lá, ớt nướng, cà chua và cá hồi hun khói thành miếng nhỏ.Trộn trong một bát và nêm nếm với một ít nước tương và một ít dầu ô liu.

Trộn trong một bát lớn với gạo basmati nấu chín và, để kết thúc, thêm gomasio lên trên. Sẵn sàng! Thưởng thức Chủ đềBí quyết thuần chay