Crepes Suzette (crêpe Suzette): công thức ngọt tuyệt vời

Nếu bạn đã từng nếm thử Suzette crêpe thì có lẽ bạn đã biết nó ngon đến mức nào. Và, như với hầu hết các món tráng miệng tuyệt vời mà chúng ta có thể thưởng thức ngày nay và trên đó có truyền thống lịch sử vĩ đại, người ta tin rằng công phu đầu tiên của nó là tình cờ như nó là bình thường.

Về cơ bản nó bao gồm một bánh crepe rất mỏng chứa đầy bơ, đường, nước cam hoặc quýt và một số loại đồ uống có cồn với cam như Gran Marnier hoặc Curaçao. Sau đó, họ là flambéada với rượu brandy, mặc dù flambéado trên thực tế là tùy chọn và nó không thực sự cần thiết.

Sự chuẩn bị của nó rất đơn giản, mặc dù nó đòi hỏi một kỹ năng nhất định. Bạn có dám xây dựng chúng? Chúng tôi giải thích những thành phần bạn cần và các bước để làm theo.

Thành phần cho bột bánh kếp

  • 3 quả trứng
  • 150 g bột mì
  • 375 ml sữa nguyên chất
  • 2 muỗng đường
  • 4 muỗng canh bơ
  • Một nhúm muối

Thành phần cho nước sốt của crêpe Suzette

  • 250 ml nước cam tự nhiên
  • 1 quả cam
  • 1 quả chanh
  • 12 cục đường + 5 muỗng đường
  • 10 muỗng canh Grand Marnier hoặc Curaçao
  • 5 muỗng canh bơ

Chuẩn bị bột

  1. Trong một bát lớn đặt trứng và đánh chúng tốt với sự trợ giúp của que. Trong khi đó, trong một bát khác, trộn bột mì, đường và muối. Sau đó thêm sữa từng chút một trong khi bạn tiếp tục khuấy để tránh hình thành cục.
  2. Đến bát cuối cùng này, thêm trứng đánh và đánh lại cho đến khi bột càng đồng nhất càng tốt.
  3. Che với bọc nhựa trong và làm lạnh trong tủ lạnh trong 30 phút. Tất nhiên, trước khi sử dụng bột và nấu ăn, nên đánh nó một chút.

Chuẩn bị nước sốt (làm đầy)

  1. Một khi bạn đã làm lạnh bột trong 30 phút, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh và thêm một thìa Gran Marnier hoặc Curaçao. Trong một cái chảo với một ít bơ tạo ra tổng cộng 12 chiếc bánh crepe và dự trữ chúng.
  2. Vắt cam và dự trữ nước ép của bạn.
  3. Chà các viên đường với vỏ chanh và cam. Sau đó đợi 20 phút để đường có mùi thơm của vỏ trái cây.
  4. Trong một cái chảo trên lửa, trộn bơ với các viên đường có hương vị. Thêm nước cam và vỏ chanh và cam. Giữ nhiệt độ thấp và khuấy với sự trợ giúp của thìa gỗ trong khi đường tan chảy. Nấu trong 5 phút và thêm 4 muỗng canh Grand Marnier hoặc Curaçao.

Chuẩn bị Suzê crêpe với flambéado

  1. Khi bánh crepe và nước sốt đã được chuẩn bị, cẩn thận nhúng từng chiếc bánh crepe vào hỗn hợp nước sốt một lần. Sau đó xếp chúng thành các phần tư và sắp xếp chúng trong một món ăn chịu nhiệt.
  2. Đổ đường và phần còn lại của muỗng canh Grand Marnier hoặc Curaçao, và flambé với rượu. Đó là khuyến cáo để phục vụ với ngọn lửa bánh kếp vẫn còn sáng.
  3. Để hoàn thành, trang trí với một ít vỏ cam và chanh.

Nguồn gốc của Suzette crêpe là gì?

Người ta biết chắc rằng crêpe Suzette đến từ Pháp. Tuy nhiên, không rõ nguồn gốc thực sự của nó là gì, mặc dù nhiều nhà sử học đồng ý rằng nó có thể là một sáng tạo ngẫu nhiên hoặc tình cờ.

Như vậy, người ta nói rằng Hoàng tử xứ Wales (1) đã từng dành mùa đông ở vùng duyên hải Pháp (Monte Carlo). Một ngày nọ, anh ở trong công ty của một nhóm bạn mà anh đã mời ăn trưa.

Trong khi người mẹ chuẩn bị bánh crêpe cho món tráng miệng, anh ta đã vô tình làm đổ một ít rượu quýt lên trên chiếc bánh crepe, khiến nó bốc cháy. Sợ hãi, anh ta nếm thử kết quả và ngạc nhiên trước hương vị, vì vậy anh ta đã phục vụ bánh crepe ban đầu hai lần.

Hoàng tử Charles rất thích nó, và mặc dù lúc đầu, nữ tu sĩ đã rửa tội cho họ với cái tên "Crêpe Princesse", cuối cùng, hoàng tử thích gọi họ là Suzette, để vinh danh một cô gái trong thức ăn và là con gái của một của những người bạn đồng hành.

Hình ảnh | Tài liệu tham khảo Istockphoto

  • (1) Ấu trùng (2006),Larousse Gastronomique trong tiếng Tây Ban Nha.Sđd: 980-84-16368-43-3
Chủ đềBí quyết về bánh crepe Bí quyết của Pháp

# đốt rượi trang trí bánh crepe suzette | Nhà hàng Pháp crepe suzette với lửa | cách ăn bánh xèo (Tháng 2024)