Đường dừa: nó là gì, lợi ích, chống chỉ định và sử dụng

Đường dừa là gì?

Mặc dù chúng ta biết nhiều loại đường phổ biến hơn, nhưng sự thật là, từng chút một, việc sử dụng đường dừa cho tác dụng dinh dưỡng và tính chất sức khỏe của nó.

Đường dừa được chiết xuất từ mật hoa ngọt ngào của hoa của cây cọ. Nhựa cây được nấu để làm bay hơi nước và chất lỏng trở thành một chất kết tinh và từ đó bạn có được đường, có màu hơi tối, tương tự như đường nâu mà chúng ta biết. Cần lưu ý rằng nhựa cây này bao gồm 80% nước, 15% đường và 5% khoáng chất. Trong khi 4 g đường dừa cung cấp 15 calo và 4 gram carbohydrate.

Lợi ích của đường dừa là gì?

Đường dừa chứa, chủ yếu, một nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin tốt, chẳng hạn như sắt, kẽm, canxi và kali. Và điểm nổi bật là nó có phần lành mạnh hơn so với thông thường. Khám phá lợi ích của nó.

Chỉ số đường huyết thấp

Sự khác biệt quan trọng nhất giữa đường bình thường và đường dừa là thứ hai có chỉ số đường huyết thấp (GI). Nó có 35 khi được coi là cao ở mức 55. Do đó, nó có chỉ số đường huyết thực sự thấp.

Với điều này, sức khỏe của chúng tôi được cải thiện vì nó được chỉ định đầy đủ cho những người phải kiểm soát lượng đường trong máu và nói chung, đường về lâu dài có thể gây phản tác dụng đối với sức khỏe. Vì lý do này và nhiều lý do khác, nó phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường để tránh kích hoạt lượng đường trong máu và do đó là một loại đường phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Nhiều khoáng sản

Đường dừa, ngoài ra, có nhiều khoáng chất hơn thông thường. Nó chứa sắt, kẽm, kali, trong số những chất khác, trong đó có nhiều chất chống oxy hóa trong cơ thể, hệ thống miễn dịch được bảo vệ và mức máu tối ưu được duy trì để hoạt động đúng. Nó cũng thúc đẩy sự phát triển của xương nhờ sự đóng góp cao trong phốt pho và canxi.

Nguồn vitamin

Trong số các vitamin của nó, đáng chú ý là chúng tôi tìm thấy những loại B: B1, B2, B3, B6 và cả vitamin C.

Các yếu tố khác

Điều quan trọng là chỉ ra rằng loại đường này cũng chứa các yếu tố đáng chú ý khác, mặc dù với số lượng nhỏ hơn: phytonutrients như polyphenol, flavonoid và anthocyanidin, chất chống oxy hóa và inositol.

Hữu ích chống táo bón và tiểu đường

Mặc dù đường dừa có một lượng nhỏ chất xơ, nhưng nó có một loại chất xơ được gọi là inulin, mang lại lợi ích prebiotic. Điều này có nghĩa là nó giúp theo hướng tích cực khi cải thiện quá trình đường ruột và táo bón, chính xác là vì nó nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột.

Ngoài ra, nhờ sự hiện diện của loại chất xơ này, bạn có biết rằng nó cũng hữu ích để giảm lượng đường ở những người mắc bệnh tiểu đường?

Hương vị tuyệt vời và công dụng

Đường dừa có một hương vị tốt và ngọt làm tăng đáng kể món tráng miệng. Ngoài ra, chúng ta có thể sử dụng nó để nấu bánh tự làm, sinh tố trái cây và các loại đồ ngọt khác.

Công dụng chính của đường dừa trong thực phẩm hàng ngày rất đa dạng. Một mặt, nó được sử dụng để làm ngọt sữa, sữa chua hoặc cà phê, và vì nó tốt hơn so với truyền thống, nó luôn là một nguồn sức khỏe và là một thay thế hoàn hảo cho đường mà tất cả chúng ta đã biết. Và mặt khác, như chúng tôi đã đề cập ở trên, nó là tuyệt vời cho bánh ngọt và món tráng miệng. Nó có thể được bao gồm trong công thức nấu ăn cho bánh quy, bánh ngọt, bánh pudding ...

Giá trị dinh dưỡng của đường dừa

100 gram đường dừa cung cấp các giá trị dinh dưỡng hoặc dinh dưỡng sau đây:

Lượng calo: 383 kcal.
Carbohydrate: 92,1 g. Trong đó có đường 92 g.
Protein: 2,6 g.
Chất béo: 0,5 g. Nó không có chất béo bão hòa.

Chống chỉ định với đường dừa

Tiêu thụ quá mức bất kỳ loại đường nào đều có hại cho sức khỏe, gây tăng cân, tập trung chất béo, tăng huyết áp, tăng cholesterol ... Vì vậy, chúng ta phải kiểm soát mức tiêu thụ đường dừa. Trong khi quá nhiều nước dừa có thể làm tăng nồng độ natri trong máu.

Đường dừa hay panela?

Như chúng ta đã thấy, đường dừa có điều kiện tốt để duy trì sức khỏe tốt, đặc biệt là giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó. các panela Đó là nước ép nguyên chất của mía chưa tinh chế cũng có vitamin và khoáng chất.

Cả đường dừa và panela đều đến từ sự bốc hơi của nước, vì vậy chúng có đặc tính khá giống nhau đối với sức khỏe. Trong trường hợp này, chúng ta có thể chọn cả hai, nhưng chúng ta phải chọn cái phù hợp nhất với chúng ta cho nhà bếp và cái chúng ta có nhiều nhất trong tay. Giá cả cũng có thể ảnh hưởng đến cách bạn chọn cái này hay cái khác. TÀI LIỆU THAM KHẢO

D-xyloza có nguồn gốc từ dừa ảnh hưởng đến phản ứng glucose và insulin sau ăn ở những người khỏe mạnh
Tác dụng của việc bổ sung inulin hiệu quả cao đối với việc kiểm soát đường huyết và tình trạng chống oxy hóa ở phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2