Ngao: tài sản và lợi ích

Ngao: tài sản và lợi ích

các nghêu Họ trở thành một trong những hải sản ngon nhất, được tiêu thụ và chuẩn bị. Ví dụ, thông thường để làm cho một số loài xương rồng - và tráng lệ- nghêu trong nước sốt, là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức thực tế vào bất kỳ thời điểm nào trong năm (mặc dù trên hết và đặc biệt là trong những tháng mùa hè).

Liên quan đến việc lựa chọn nghêu, mặc dù đúng là chúng có thể sống hoàn hảo ở cả nước ngọt và nước mặn, những loài cung cấp hương vị tốt hơn là những con nghêu sống ở biển.

Tất nhiên, khi nói đến nấu ăn, chúng ta phải nhớ rằng những con nghêu có van không mở sau 3 phút nấu là tốt nhất để vứt chúng ra khỏi lửa, không tiêu thụ chúng vì đó là dấu hiệu cho thấy chúng không ở trong tình trạng tốt.

Ngao là gì?

Mặc dù chúng rất ngon và dễ dàng được phân biệt bởi vẻ ngoài đặc trưng và nổi bật của chúng, nghêu về cơ bản chúng bao gồm những cái nhuyễn thể hai mảnh vỏ Chúng có hai vỏ - còn được gọi là van-, được nối với nhau bằng dây tóc cho phép cả mở và đóng.

Chúng tôi tìm thấy chúng chủ yếu trên đáy cát của nhiều bờ biển. Ví dụ, ở Tây Ban Nha có thể phân biệt các loài hoặc giống khác nhau, trong đó chúng ta có thể làm nổi bật sự hiện diện của ngao (Ruditapes decussata oVenerupis decussata) và chirla phổ biến và nổi tiếng (Gà mái o Gà mái).

Liên quan đến ngoại hình và đặc điểm được công nhận của nó, ngao có thân mềm được bảo vệ bởi lớp vỏ hoặc vỏ khá mỏng. Chúng có thể đạt chiều dài 3,5 cm, và ở bên ngoài chúng có những đường vân mỏng và hình bán nguyệt nổi bật. Ngoài ra, họ có một hệ thống tiêu hóa và một trái tim.

Bạn có biết làm thế nào ngao di chuyển? Họ làm điều đó theo một cách thực sự tò mò: mở và đóng vỏ của chúng, và lấy xung lực từ lực mà chúng tác động trong nước.

Lợi ích của nghêu

Mặc dù nghêu Chúng được 'ngưỡng mộ' vì hương vị của chúng và vì đơn giản là chúng ngon khi được chế biến trong nước sốt, thêm vào súp hải sản hoặc kèm theo spaghetti, chúng ta phải làm nổi bật và tính đến sự đa dạng tuyệt vời của tính chất của nghêu.

Một mặt chúng là một thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn kiêng giảm cân do hàm lượng chất béo thấp, làm nổi bật cả hàm lượng khoáng chất và vitamin cao (đặc biệt là trong vitamin nhóm B, làm nổi bật vitamin B12).

Liên quan chính xác đến hàm lượng khoáng chất cao, nó hàm lượng sắt cao, kali, Selen và canxi. Không phải là vô ích, liên quan đến sắt, 100 gram nghêu cung cấp lượng sắt khuyến nghị hàng ngày trong sắt.

Nhờ chính xác hàm lượng sắt cao đó, tiêu thụ của nó được khuyến nghị ở những người bị thiếu máu, đặc biệt là ở những phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt. Trong thực tế, chúng ta gần như có thể nói rằng đó là một xác thực thực phẩm chống thiếu máu.

Đó là một thực phẩm lý tưởng khi nói đến tăng phòng thủ và tăng cường hệ thống miễn dịch, vì nó có khả năng tăng sức đề kháng tự nhiên của cơ thể chúng ta với nhiễm trùng (nhờ hàm lượng kẽm của nó).

Đặc tính chính của ngao

Để cung cấp cho bạn một thông tin ngắn gọn nhưng đầy đủ hơn về sự khác biệt tính chất của nghêu, bên dưới chúng tôi cho bạn biết thêm về họ:

• Giàu canxi: một khoáng chất thiết yếu để bảo vệ sức khỏe của xương, răng và tim.
• Hàm lượng sắt cao: nó là một thực phẩm lý tưởng chống thiếu máu, đặc biệt được khuyên dùng ở phụ nữ có kinh nguyệt.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch: nhờ hàm lượng kẽm cao.
• Ít chất béo và giàu protein.

Thông tin dinh dưỡng cho mỗi 100 gram ngao:

Các giống nghêu chính

Có rất nhiều loài ngao. Tuy nhiên, chúng tôi có thể tóm tắt bên dưới một số chính xác thường xuyên hơn:

• Ngao vàng. Đây là một trong những giống được biết đến nhiều nhất. Nó thường đến từ Bồ Đào Nha. Nó có màu đỏ và tím rất đặc trưng.
• Ngao PhápNó đến từ Pháp, đặc biệt từ các vùng Brittany và Normandy. Hương vị của nó là mãnh liệt và có một màu tối.
• Ngao của Iceland.Chúng là những người tò mò nhất, vì chúng có thể đạt tới 400 tuổi và nặng 200 kg.

Tòa xử án - Ngáo đá - Luật sư giỏi tại Hà Nội - Luật sư giỏi tại HCM (Tháng 2024)