Mật mía: nó là gì, lợi ích, tính chất và công dụng
Nếu bạn đang tìm kiếm các lựa chọn tự nhiên để làm ngọt các món ăn, đồ uống và món tráng miệng của bạn, đặc biệt là khi thay thế đường trắng không lành mạnh, đặc biệt đáng chú ý là panela như mật mía. Loại thứ nhất có ưu điểm là có thể sử dụng đơn giản bằng cách cạo khối mía cứng, trong khi loại thứ hai đặc trưng cho vẻ ngoài lỏng và dày, gợi nhớ rất nhiều mật ong, mặc dù đúng là màu của nó đậm hơn nhiều . Lý do tại sao nó còn được gọi là mật ong.
Nó bao gồm một chất lỏng màu tối với kết cấu dày, là kết quả của việc đun sôi nước mía, giúp nước bay hơi và các loại đường tự nhiên khác nhau của trái cây tập trung trong đó. Vì lý do này, axit citric được sản xuất trong quá trình lên men chìm. Đường này được bốc hơi cho đến khi hàm lượng nước của nó gần như được loại bỏ hoàn toàn, và thu được một kết cấu tương tự như mật ong.
Mật đường hoặc mật mía là gì?
Mật mía là kết quả của việc đun sôi nước mía, có quá trình giúp làm bay hơi nước và tập trung trong đó các loại đường tự nhiên khác nhau của trái cây.
Đường này được bốc hơi cho đến khi thu được một kết cấu tương tự như ong mật. Nó cũng nổi bật về độ dày và màu sắc đặc trưng của nó, do đó mật đường càng đậm thì càng có nhiều chất dinh dưỡng.
Lợi ích của mật mía
Vì mật mía là một sản phẩm có nguồn gốc từ mía, nó cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu mà mía cung cấp cho chúng ta trong phiên bản tự nhiên của nó. Lợi ích của bạn là như sau:
Đóng góp năng lượng, lý tưởng cho các vận động viên
Nó cung cấp cho chúng ta năng lượng, cần thiết cho sự phát triển chính xác của tất cả các quá trình trao đổi chất. Do đó, thật thú vị khi sử dụng nó trong các vận động viên và trong tất cả những người cần thêm năng lượng.
Giàu chất sắt, khuyên dùng cho người bị thiếu máu
Mật mía là đáng chú ý vì hàm lượng sắt cao. Trên thực tế, hai muỗng canh mật mía cung cấp 14% lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày, một khoáng chất cần thiết để cung cấp oxy cho các tế bào máu của chúng ta.
Do đó, việc sử dụng nó được khuyến cáo ở những người bị thiếu máu, và đặc biệt ở phụ nữ mang thai.
Chất làm ngọt được khuyên dùng cho người bị tiểu đường
Cho đến gần đây, thông thường người bệnh tiểu đường chỉ sử dụng saccharin hoặc aspartame. Hai sản phẩm có nghi ngờ do sự an toàn của việc tiêu thụ lâu dài, như các nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra.
Do đó, tốt nhất là thay thế hai chất làm ngọt nhân tạo này bằng các lựa chọn tự nhiên khác, chẳng hạn như mật mía. Trên thực tế, mật rỉ có tải lượng đường huyết vừa phải là 55.
Thú vị cho những người muốn giảm cân
Ngoài hàm lượng đường huyết thấp (nổi bật là vừa phải), nó cũng cung cấp ít calo và không có chất béo. Trên thực tế, một khẩu phần mật mía chỉ cung cấp 32 calo và không có chất béo, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn ngọt ngào thú vị cho những người theo chế độ ăn kiêng và muốn giảm cân.
Có lợi cho sức khỏe của tóc và da
Mật mía cung cấp một lượng đồng thú vị. Trên thực tế, chỉ có hai muỗng canh mật mía đóng góp 14% lượng đồng khuyến nghị hàng ngày.
Đồng là một nguyên tố vi lượng có lợi khi giúp xây dựng lại cấu trúc của da, cải thiện chất lượng tóc và thậm chí giúp phục hồi màu tóc ban đầu.
Sự kết hợp thú vị của canxi và magiê
Luôn luôn phù hợp khi canxi và magiê song hành với nhau, chủ yếu là vì magiê giúp cơ thể chúng ta hấp thụ canxi tốt hơn. Trong trường hợp mật mía, sự kết hợp này rất lý tưởng để giúp tăng trưởng và phát triển cả xương và răng, lý tưởng để ngăn ngừa loãng xương.
Thuốc nhuận tràng tự nhiên
Nếu bạn có vấn đề về táo bón, thật thú vị khi bạn chọn mật mía làm chất làm ngọt. Nó là một thực phẩm tự nhiên giúp làm mềm phân một cách tự nhiên, giúp cải thiện sự đều đặn và chất lượng của đường ruột.
Đặc tính dinh dưỡng của mật mía
Không có nghi ngờ rằng mật mía là một loại thực phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, đặc biệt được khuyến nghị để thay thế các chất làm ngọt kém lành mạnh khác, chẳng hạn như đường trắng. Bạn có biết rằng mật mía càng đậm thì càng có nhiều chất dinh dưỡng? Chúng tôi tìm thấy trong đó các chất dinh dưỡng cần thiết sau đây:
- Carbohydrate: như chúng tôi đã đề cập trước đây, cơ bản cho việc sản xuất năng lượng.
- Vitamin: đặc biệt là vitamin B (đặc biệt là vitamin B6).
- Khoáng sản: như magiê, canxi, đồng, sắt và kali.
Bạn không nghĩ rằng chúng là những lợi ích thú vị và đặc tính dinh dưỡng để thay thế đường trắng, saccharin hoặc aspartame trong chế độ ăn uống của bạn?
Công dụng chính của mật mía
Công dụng chính của mật đường là ẩm thực, được sử dụng trên hết như một chất làm ngọt và chất làm ngọt. Nó là một thay thế rất thú vị cho đường trắng, đặc biệt là khi bạn đang chuẩn bị món tráng miệng hoặc các món ngọt. Nó là ngon khi nói đến nước sốt ngọt hoặc đồ uống.
Công dụng của nó cũng rất thú vị khi được phết lên bánh mì nướng, sữa chua, trái cây hoặc phô mai.
Hình ảnh | Hafiz Issadeen / wes hill Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
