Có thể ùn tắc và bảo quản hết hạn? Mẹo giữ chúng
Không có gì tuyệt vời hơn ùn tắc, cho dù là trái cây hay rau quả, đặc biệt là nếu chúng ta tự làm chúng trong nhà của chúng ta. Đó là cách tốt nhất, hầu như không có nghi ngờ gì, để chắc chắn rằng đó là một loại mứt càng tự nhiên và tốt cho sức khỏe càng tốt, đặc biệt nếu chúng ta sử dụng nhiều lựa chọn sinh thái và ngọt hơn trong chế phẩm.
Tất nhiên, điều này không có nghĩa là ùn tắc mà chúng ta tìm thấy ở chợ và siêu thị kém lành mạnh. Nhưng sự thật là chúng ta không bao giờ nên mua thứ gì đó mà không quan sát nhãn trước của nó và đảm bảo rằng các thành phần được sử dụng trong chế phẩm của nó luôn tốt cho sức khỏe, tránh những loại sử dụng một lượng phụ gia thực phẩm tốt (như chất bảo quản và thuốc nhuộm).
Vì vậy, trong trường hợp marmalades, có thể tìm thấy giữa thành phần của chúng chỉ một số phụ gia được sử dụng cho chất lượng dày của nó, như trường hợp trên tất cả pectin. Cũng có thể tìm thấy một số axit hóa, được sử dụng trong nhiều trường hợp axit citric.
Trong những trường hợp này, sự thật là cả pectin và axit citric đều là phụ gia hoàn toàn tự nhiên, vì vậy mức tiêu thụ của bạn luôn chắc chắn một trăm phần trăm.
Ví dụ, pectin bao gồm một sợi tự nhiên được tìm thấy trong thành tế bào của thực vật, đặc biệt làm nổi bật sự hiện diện của chúng trong vỏ trái cây. Vì nó rất dễ hòa tan trong nước, nó có khả năng khi liên kết với cả đường và axit của trái cây, nó tạo thành một loại gel, đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng trong chế biến mứt tự làm.
Mặc dù lý tưởng là làm mứt tự làm với các loại trái cây có hàm lượng pectin cao (ví dụ như với mộc qua), nhưng cũng có thể làm chúng với các loại trái cây không có nhiều pectin. Đó là trong những trường hợp khi sử dụng pectin bổ sung trong chế phẩm của nó được khuyến khích.
Trong trường hợp axit citricNgoài ra, nó là một chất tự nhiên mà chúng ta cũng tìm thấy trong nhiều loại trái cây, theo một cách hoàn toàn tự nhiên. Nó cũng được sử dụng trong chế biến mứt nhờ chất lượng axit hóa của nó, để giảm một chút vị ngọt của những thứ này.
Thời hạn sử dụng của mứt là gì?
Trong trường hợp loại sản phẩm tự nhiên này, chúng ta phải tính đến điều đó ùn tắc có một ngày tiêu thụ ưu đãi, có nghĩa là họ không có ngày hết hạn.
Điều này là do thành phần của mứt, do hàm lượng đường cao, nó trở thành một sản phẩm trong đó chắc chắn là không thoải mái cho mầm bệnh tồn tại trong chúng. Điều tương tự cũng xảy ra, ví dụ, với em yêu, mà thực tế không bao giờ hết hạn.
Và ngày sử dụng ưa thích là gì? Nó bao gồm một ngày được thiết lập bởi nhà sản xuất sản phẩm, do đó, nếu được tiêu thụ trong khoảng thời gian này, chúng tôi sẽ chắc chắn rằng thực phẩm ở trạng thái bảo quản tối ưu, duy trì tất cả các đặc tính cảm quan của nó (hương vị, mùi thơm, kết cấu ... ).
Và khi nào chúng ta tự làm mứt?
Nếu chúng ta tự làm mứt tốt nhất là giữ nó trong lọ thủy tinh Điều đó có thể được đóng kín. Và giữ bình ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao.
Đối với điều này, điều rất quan trọng là khử trùng các thùng chứamột cách chính xác, để loại bỏ chất thải và vi khuẩn có thể có các thùng chứa. Để đạt được điều này, bạn chỉ cần làm theo lời khuyên mà chúng tôi chỉ ra dưới đây:
- Rửa bình ở độ sâu, bằng xà phòng và nước.
- Tháo nắp vào lọ đã rửa sạch. Cho chúng vào chảo với nước, đun sôi trong 10 phút.
- Sau khi nắp được đun sôi, đặt chúng lên một miếng vải cotton (sạch) và để khô ở nhiệt độ phòng.
- Bây giờ là lúc để giới thiệu những chiếc thuyền, thêm nước để trang trải tất cả các lọ. Để nó sôi trong 30 phút.
- Sau khi đun sôi đặt chúng trên một miếng vải cotton sạch, đặt chúng úp xuống.
Khi chúng ta đã làm sạch và khử trùng lọ thủy tinh, đó là lúc tạo ra quá trình chân không. Đối với điều này, khi mứt đã được chuẩn bị và vẫn còn nóng, chúng ta phải lấp đầy các lon để lại hai cm ở trên cùng.
Đóng chặt lọ với nắp đậy, lật lại và úp mặt xuống một miếng vải cotton. Điều quan trọng là để chúng ở vị trí này cho đến khi chúng rất lạnh.
Một khi điều này được thực hiện, tốt nhất là tiêu thụ ùn tắc trong khoảng từ 3 đến 6 tháng tớiSau khi xây dựng. Tuy nhiên, chúng có thể vẫn ở trong tình trạng hoàn hảo đến một năm. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
