Ăn chay tốt hay xấu cho sức khỏe của bạn?

Trở thành người thuần chay không chỉ giới hạn trong việc tiêu thụ một số loại thực phẩmnhưng bản thân nó là một lối sống. Ngày càng có nhiều người, vì những lý do khác nhau, đã quyết định không tiêu thụ protein động vật.

Những người như vậy bảo vệ lối sống này; Tuy nhiên, có những người khác cho rằng ăn chay không có lợi cho sinh vật, cho rằng không ăn protein động vật có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe trong trung và dài hạn.

Ở Tây Ban Nha, không có số liệu thống kê chính thức về số lượng người ăn chay tồn tại ở nước ta. Tuy nhiên, một số ước tính chỉ ra rằng khoảng 3% dân số là người ăn chay hoặc ăn chay; thấp hơn nhiều so với các nước khác ở Bắc Âu, nhưng những năm gần đây đã bắt đầu tăng đáng kể. Ví dụ, ở Vương quốc Anh, trong thập kỷ qua, số người trở thành người thuần chay đã tăng 350%.

Ăn chay VS chay

Điều quan trọng là thiết lập sự khác biệt giữa ăn chay và ăn chay. Những người ăn chay là những người chỉ ăn rau, trái cây và các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như phô mai và sữa, cũng như trứng.

Người ăn chay là người ăn chay nghiêm ngặt trong chế độ ăn kiêng; Chế độ ăn uống của họ không chỉ dựa vào việc không tiêu thụ thịt hoặc cá, nhưng họ không ăn bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật: sữa, trứng, mật ong ... Họ không sử dụng giày dép hoặc quần áo da, cũng như mỹ phẩm đã được thử nghiệm trên động vật.

Ăn chay có tốt cho sức khỏe của bạn không?

Viện hàn lâm dinh dưỡng và dinh dưỡng Hoa Kỳ đã ban hành một tuyên bố vào năm 2009 nói rằng cả chế độ ăn chay và ăn chay đều tốt cho sức khỏe của mọi người, bao gồm cả phụ nữ mang thai, người già và trẻ em.

Tất nhiên, miễn là bạn thực hành với đầu của bạn; nếu không, nó có thể dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng và vitamin trong cơ thể. Do đó, theo tổ chức này, ăn chay là tốt cho sức khỏe miễn là chế độ ăn uống được lên kế hoạch tốt.

Ví dụ, vitamin B12 rất cần thiết cho hoạt động thần kinh tốt; Nó chỉ được tìm thấy trong thịt đỏ. Do đó, người ăn chay và ăn chay nên dùng nó như một chất bổ sung dinh dưỡng.

Khuyến nghị cho một chế độ ăn thuần chay lành mạnh

Điều quan trọng là có một chế độ ăn uống đa dạng, bao gồm một lượng lớn rau, rau và trái cây. Để tối ưu hóa quá trình đồng hóa chất sắt trong cơ thể, trong bữa ăn, nên uống một loại thức uống có hàm lượng vitamin C cao, chẳng hạn như nước cam.

Tránh càng nhiều càng tốt những thực phẩm được chế biến theo cách công nghiệp, cũng như tiêu thụ bột tinh chế và đường.

Một khuyến nghị là đi đến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để chuẩn bị một kế hoạch hoặc chế độ ăn uống hàng tuần; Mục tiêu: cho ăn chính xác trong dòng điện này, nhưng không mất vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho sinh vật.

Công thức cho người ăn chay

Nấm với đậu Hà Lan

Thành phần - Dành cho 2 người.

1 củ hành vừa
4 tép tỏi
1 miếng gừng tươi
2 quả cà chua lớn
200 ml. nước cốt dừa
1/2 muỗng canh ớt bột (ngọt hoặc cay theo khẩu vị)
250 g. nấm
1 ly đậu Hà Lan
1/2 muỗng muối

Công thức từng bước

Đầu tiên, chúng tôi băm nhỏ hành tây, tép tỏi và miếng gừng.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa cao. Xào hành tây, tép tỏi và gừng băm nhỏ trong khoảng 7 phút trong khi thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
Thêm nấm thái lát vào bốn miếng và khuấy lại, để xào thêm 2 phút nữa.
Nghiền cà chua và thêm chúng vào chảo.
Thêm nước cốt dừa, ớt bột và muối. Khuấy đều và để nấu trong 10 phút thỉnh thoảng khuấy.
Chúng tôi thêm đậu Hà Lan và nấu thêm 10 hoặc 15 phút nữa; cà ri phải dày lên.

Khi nó đã sẵn sàng, chúng tôi phục vụ; chúng ta có thể đi cùng với gạo basmati. Vẫn còn một món ăn ngon! Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềĂn chay