Cà tím nướng: 4 công thức nấu ăn ngon
các cà tím Chúng rất ngon, kết hợp gần như hoàn hảo với nhiều loại thực phẩm. Vâng, miễn là chúng tôi nhận được loại bỏ vị đắng của nó, một "vị khách" không thoải mái mà đôi khi bạn có thể gặp, có thể là khi bạn nấu chúng lần đầu tiên.
Và tại sao cà tím có xu hướng đắng? Rất đơn giản Thủ phạm được tìm thấy trong nước trái cây chứa trong bột giấy của nó, là thứ trở nên đắng khi chúng ta tách hoặc bóc nó khi tiếp xúc với không khí, vì các chất của nó có xu hướng oxy hóa. Mặc dù vậy, như bạn chắc chắn biết, cà tím nổi bật với hàm lượng đáng kinh ngạc trong các chất chống oxy hóa tự nhiên.
Trong mọi trường hợp, cà tím nổi bật - và bất ngờ - vì tính linh hoạt to lớn của nó. Trên thực tế, như chúng tôi đã nói với bạn lúc đầu, nó là một loại thực phẩm kết hợp rất tốt với nhiều thành phần, như chúng tôi đã phát hiện ra vào một dịp trước, nơi chúng tôi chỉ nói về 3 công thức nấu ăn với cà tím, ngon như dễ làm.
Lợi ích của cà tím là gì?
các cà tím là một loại rau thuộc họ Solanaceae, trong số các khía cạnh khác bao gồm khoảng hơn 70 chi và 2.300 loài, bao gồm một số loại ăn được và rất phổ biến, ví dụ như trường hợp khoai tây, cà chua hoặc hạt tiêu .
Nó được coi là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ Ấn Độ, theo nhiều tài liệu bằng văn bản có bằng chứng. Tuy nhiên, việc giới thiệu ở châu Âu đã không xảy ra cho đến thời Trung cổ, đến Tây Ban Nha có lẽ thông qua các thương nhân từ phương Đông.
Hàm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên cao
Cà tím nổi bật đặc biệt cho nó chất chống oxy hóa cao, trong số đó chúng ta có thể tìm thấy mũi, một chất chống oxy hóa mà chúng ta chỉ có thể tìm thấy trong loại rau này.
Như bạn có thể biết, chất chống oxy hóa giúp làm chậm lão hóa bằng cách giảm hoạt động của các gốc tự do. Ngoài ra, chúng bảo vệ chúng ta chống lại sự tấn công của các bệnh thoái hóa và ung thư.
Giúp cải thiện quá trình đường ruột
Như với hầu hết các loại rau, cà tím cũng nổi bật vì hàm lượng chất xơ cao. Chất lượng này mang lại cho chúng tôi một số lợi ích. Một mặt, nó là lý tưởng trong chế độ ăn kiêng giảm cân vì nó mang lại cho chúng ta cảm giác no, vì vậy nó rất hữu ích để giúp chúng ta giảm cảm giác đói.
Mặt khác, nó rất hữu ích trong trường hợp táo bón, bằng cách cải thiện quá trình đường ruột, đặc biệt là khi cà tím được tiêu thụ một cách thường xuyên.
Giảm cholesterol và chất béo trung tính
Ngoài hàm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên, cà tím cũng góp phần axit chlorogen, một chất chống oxy hóa không kém không chỉ giúp chống lại hành động tiêu cực của các gốc tự do.
Nó cũng rất hữu ích trong trường hợp cholesterol và triglyceride tăng cao, đặc biệt thích hợp trong trường hợp cholesterol LDL cao.
Công thức cà tím nướng với sốt cà chua
Thành phần:
- 6 cà tím lớn
- 1/2 kg cà chua
- 1 củ hành tây
- 50 gr bơ
- 1 tép tỏi
- Dầu ô liu
- Bột mì
- Muối
Xây dựng:
- Tách cà tím thái lát. Trong một bát lớn, đặt cà tím cắt thành lát, nêm muối và để chúng nghỉ ngơi trong nửa giờ. Sau đó thoát nước tốt với nhiều nước và làm khô chúng.
- Cho dầu ô liu vào chảo, và khi nó nóng, cho cà tím qua bột và chiên chúng, nhưng tránh để chúng bị quá nâu. Lưu trữ chúng trên một cái đĩa bằng giấy ăn chống dính (để nó hấp thụ càng nhiều dầu càng tốt).
- Bây giờ đặt bơ thành nhiều miếng dọc theo một món nướng. Đặt cà tím lên trên và đun nóng trong lò trong 10 phút.
- Trong khi rất nhiều người sẽ làm nước sốt cà chua tự làm. Để làm điều này, chiên hành tây và tỏi băm nhỏ trong chảo. Thêm cà chua gọt vỏ và nấu trên lửa nhỏ. Thêm một chút muối. Cuối cùng nó đi qua nhà máy.
- Đậy cà tím với sốt cà chua và để nấu trong lò thêm 5 phút nữa.
Công thức Aubergine au gratin với phô mai
Thành phần:
- 2 quả cà tím
- 500 gr cà chua
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- Mozzarella để hương vị
- Dầu ô liu
- Muối
Xây dựng:
- Tách cà tím thái lát. Trong một bát lớn, đặt cà tím cắt thành lát, nêm muối và để chúng nghỉ ngơi trong nửa giờ. Sau đó thoát nước tốt với nhiều nước và làm khô chúng.
- Làm nóng lò ở 200 độ C.
- Trong khi đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị sốt cà chua theo cách tương tự như chúng tôi đã chuẩn bị nó với công thức trước đó. Đó là, thái nhỏ hành tây và tép tỏi, cho dầu ô liu vào chảo và loại bỏ chúng trong đó.Cắt cà chua thành miếng nhỏ, thêm chúng và khi chúng được nấu chín - ở nhiệt độ thấp - đi qua máy xay hoặc máy xay thực phẩm. Dự trữ
- Đặt cà tím vào khay nướng. Thêm một nhúm dầu ô liu lên trên và nấu trong 15 phút.
- Sau thời gian này, thêm mozzarella lên trên và nướng cà tím trong lò nướng thêm 20-25 phút nữa.
- Danh sách! Để phục vụ và thưởng thức chúng.
Công thức cà tím nướng với rau
Thành phần:
- 4 quả cà tím
- 1/2 kg cà chua
- 1 quả bí
- 1 củ cà rốt
- 2 củ hành
- 3 tép tỏi
- Dầu ôliu Extra virgin
- Phô mai
- Muối
Xây dựng:
- Rửa kỹ cà tím, cắt làm đôi, thêm nhiều muối lên trên và để chúng nghỉ ngơi trong 30 phút. Bằng cách này, bạn sẽ thoát khỏi vị đắng của nó.
- Trong khi đó chúng ta có thể bắt đầu làm nước sốt cà chua. Bóc vỏ tép tỏi và một trong hai củ hành, băm thật nhuyễn và cho chúng vào chảo với dầu. Rửa cà chua, cắt thành miếng và nấu ở nhiệt độ thấp khi hành tây bắt đầu nâu. Sau đó, một khi nấu chín, đi qua nhà máy và dự trữ.
- Đặt cà tím vào đĩa nướng, cắt chúng ở giữa và nấu chúng trong 20-25 phút ở 200 độ C.
- Rửa zucchini và gọt vỏ cà rốt. Cắt chúng thành miếng, bóc vỏ hành tây cuối cùng mà chúng ta cần, chà xát và xào rau trong chảo.
- Khi cà tím được nấu chín, thêm rau xào, rắc phô mai nghiền lên trên và nướng thêm 15 phút nữa.
Công thức lasagna cà tím nướng
Thành phần:
- 3 cà tím lớn
- 5 quả cà chua chín
- Mozzarella lát phô mai
- Mozzarella nghiền
- Tiêu đen
- Dầu ô liu
- Muối
Xây dựng:
- Ở nơi đầu tiên chúng ta sẽ loại bỏ vị đắng của cà tím. Để có được nó, rửa chúng tốt, cắt chúng thành lát và đặt chúng vào một cái bát hoặc bát lớn. Thêm nhiều muối lên trên và để chúng ngồi trong 30 phút. Sau đó thoát nước tốt với nhiều nước và làm khô chúng.
- Làm nóng lò ở 200 độ C.
- Bước tiếp theo rửa cà chua tốt, gọt vỏ và loại bỏ hạt của chúng. Tritúralos và dự trữ nước sốt.
- Đặt cà tím vào đĩa nướng và nấu ở 200 CC trong 20 phút.
- Lấy khay ra khỏi cà tím ra khỏi lò. Khi cà tím nguội đi, đó là lúc để làm lasagna. Để làm điều này, đặt một lát cà tím, một lát phô mai mozzarella và một lát cà tím mới trong cùng một món nướng. Cứ thế, dọc theo cái khay. Kết thúc bằng cách thêm cà chua xay nhuyễn và mozzarella bào lên trên.
- Gratin nướng thêm 15 phút nữa.
- Sẵn sàng! Để phục vụ và ăn.
