Atisô để chăm sóc sức khỏe của gan và túi mật

các atisô Nó là một loại rau có sự phổ biến đã tăng lên rất nhiều trong những năm gần đây, do thực tế là một thời gian trước nó đã trở nên phổ biếnchế độ ăn atisô(chủ yếu là vì một số khuôn mặt quen thuộc đã theo dõi và bảo vệ nó), trong đó chủ yếu bao gồm việc tiêu thụ loại rau này làm thực phẩm chính, ngoài những thứ khác được cho phép. Sự thật là, như chúng ta sẽ thấy, nó trở thành một thực phẩm lý tưởng trong bất kỳ chế độ ăn uống đa dạng nào, nhờ những lợi ích khác nhau mà nó mang lại, đặc biệt là cho gan và túi mật.

Nếu chúng ta nói, trên thực tế, những gì là lợi ích mà atisô mang lại cho chúng ta, chúng ta phải đề cập đến sự giàu có dinh dưỡng của nó ngay từ đầu, vì nó cung cấp lượng vitamin thú vị (vitamin C, B1 và B6) và khoáng chất (kali, magiê, phốt pho, canxi, sắt). Ngoài ra, nó rất ít chất béo và do đó trong calo. Trên thực tế, 100 gram atisô chỉ cung cấp 40 calo và 0,1 gram chất béo.

Như chúng tôi đã tiếp xúc với bạn trong một hoặc một dịp khác, atisô là một loại cây không gai của vùng Địa Trung Hải, theo cách mà chúng ta có xu hướng tiêu thụ hoa, mặc dù lá của nó là thứ quan trọng và nổi bật của nó đặc tính trị liệu (do đó thực tế là chiết xuất atisô).

Mục đích của chúng tôi không phải là quay trở lại để làm lại lợi ích của atisô, mà là để lặp lại một trong những đức tính quan trọng nhất của nó: thuộc tính của nó đối với gan và cho túi mật.

Lý tưởng cho gan

Atisô là một thực phẩm lý tưởng cho cả hai gan đối với túi mật, vì nó có tác dụng gây ứ mật làm tăng bài tiết mật, do đó, ví dụ, nó có thể rất hữu ích trong trường hợp vàng da, tiêu hóa chất béo kém, tắc nghẽn hoặc lười gan.

Nhưng những ưu điểm của atisô đối với gan và túi mật không dừng lại ở đây, vì nó giúp bảo vệ các tế bào của bạn khi chúng tiếp xúc với nhiều độc tố khác nhau. Đó là, nó là một gan mật tuyệt vời, có nghĩa là nó giúp bảo vệ các tế bào gan khác nhau, theo cách hoàn toàn tự nhiên.

Chất lượng này là do sự hiện diện của cynarin, một nguyên tắc hoạt động mà chúng ta thấy hầu như chỉ có trong loại rau này và có thể thu được các gốc tự do có lợi cho quá trình oxy hóa của tế bào (và sự lão hóa tiếp theo của chúng). Ngoài ra, nó cung cấp chất lượng chống oxy hóa nhờ hàm lượng bioflavonoid của nó.

Tuy nhiên, như nó làm với Cây kế, hiện tại vẫn chưa thể chứng minh rằng nó giúp tái tạo các tế bào gan.

Do đó, việc tiêu thụ atisô thường xuyên đặc biệt thú vị trong trường hợp có sự hiện diện của mỡ trong gan, bên cạnh việc thú vị trong trường hợp suy gan, viêm gan và vàng da.

Với nhiều lợi ích để chăm sóc túi mật

Như chúng tôi đã chỉ ra trong phần trước, atisô có chứa cinarina, chịu trách nhiệm chính cho các đặc tính cholagogue và choleretic của loại rau tuyệt vời này. Điều này có nghĩa là nó không chỉ có khả năng kích thích sản xuất mật trong gan mà còn giúp làm rỗng nó vào túi mật, điều này chuyển thành một chất lượng cực kỳ thú vị: nó hỗ trợ tiêu hóa chính xác - và tốt hơn chất béo

Nó cũng kích thích bài tiết mật, vì vậy nó hoạt động tích cực chống lại táo bón, vì mật cho phép kích hoạt các chuyển động của ruột, lý do tại sao nó đóng góp và giúp loại bỏ các vấn đề phân khác nhau.

Làm thế nào chúng ta có thể lấy atisô để thưởng thức phẩm chất bảo vệ gan của nó

Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị atisô để bạn có thể dễ dàng thưởng thức các đặc tính bảo vệ gan và các phẩm chất khác nhau của nó trên túi mật.

Tất nhiên, trước tiên chúng ta phải chuẩn bị chúng để nấu ăn. Thế nào? Rất đơn giản: bạn chỉ phải loại bỏ những chiếc lá bên ngoài của atisô khô hơn và cứng hơn, cũng như các mẹo. Sau đó, với sự trợ giúp của một muỗng cà phê, bạn có thể loại bỏ lông tơ mà bạn sẽ tìm thấy bên trong loại rau này.

Mặc dù có thể có nhiều công thức nấu ăn ngon, nhưng ở đây chúng tôi chỉ cho bạn những lựa chọn đơn giản nhất:

Atisô luộc:Bạn chỉ cần cho nước vào nồi hoặc nồi lớn và đun sôi. Chỉ khi nó bắt đầu sôi, thêm atisô, để chúng nấu trong ít nhất 15 phút, cho đến khi chúng mềm.
Atisô hấp:Bạn chỉ cần đặt atisô vào nồi hấp, đậy nắp lại và để chúng nấu trong khoảng từ 25 đến 30 phút.
Atisô nướng:Làm nóng lò nướng đến 200ºC.Đặt atisô trên một tấm nướng, thêm một chút dầu ô liu nguyên chất, một nhúm muối, các loại thảo mộc thơm yêu thích của bạn, và nấu trong 30 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu và dịu dàng.

Bạn có biết mật là gì không?

các mật Nó là một chất được hình thành chủ yếu bởi muối mật và cholesterol. Nó được tiết ra tự nhiên bởi các tế bào gan, đó là các tế bào được tìm thấy trong gan, sau đó được lưu trữ trong túi mật để sau đó được tiết ra sau khi ăn, để chuyển hóa và tiêu hóa chúng.

Chúng ta hãy nói rằng chức năng chính của mật là chuẩn bị tiêu hóa các chất béo hoặc cơ thể, nhờ vào nước tụy, tạo ra sự tiêu hóa của chúng.

Tài liệu tham khảo:

Colak E, Ustuner MC, Tekin N, Colak E, Burukoglu D, Degirmenci I, Gunes HV. Tác dụng kích thích gan của Cynara scolymus L. chiết xuất từ lá đối với stress oxy hóa do carbon tetrachloride và tổn thương gan ở chuột.Springerplus. 2016 ngày 29 tháng 2; 5: 216. doi: 10.1186 / s40064-016-1894-1.
Ben Salem M, Ben Abdallah Kolsi R, Dhouibi R, Ksouda K, Charfi S, Yaich M, Hammami S, Sahnoun Z, Zeghal KM, Jamoussi K, ảnh hưởng đến tác dụng bảo vệ của Cynara scolymus chuột alloxan-tiểu đường. BMC Bổ sung thay thế Med. 2017 ngày 19 tháng 6; 17 (1): 328. doi: 10.1186 / s12906-017-1835-8.
Ben Salem M, Affes H, Ksouda K, Dhouibi R, Sahnoun Z, Hammami S, Zeghal KM. Nghiên cứu dược lý của chiết xuất lá atisô và lợi ích sức khỏe của chúng. Thực phẩm thực vật Hum Nutr. 2015 tháng 12; 70 (4): 441-53. doi: 10.1007 / s11130-015-0503-8.
Speroni E, cổ tử cung R, Govoni P, Guizzardi S, Renzulli C, Guerra MC. Hiệu quả của các chế phẩm Cynara scolymus khác nhau về khiếu nại gan. J Ethnopharmacol. Tháng Sáu 2003; 86 (2-3): 203-11.

Hình ảnh của Istockphoto. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềGan túi mật