Protein động vật: lợi ích và tính chất
các protein, đặc biệt phụ thuộc vào nguồn gốc của chúng, khác nhau ở protein động vật một mặt và trong protein thực vật mặt khác, mặc dù đúng là từ quan điểm sức khỏe, cái sau có xu hướng được khuyến nghị nhiều hơn bởi vì chúng khỏe mạnh hơn.
Tuy nhiên, mặc dù protein động vật có xu hướng là Vịt con xấu xí của protein, sự thật là chứa một lượng lớn hơn và đa dạng các axit amin thiết yếu (đơn vị cơ bản tạo nên các phân tử được gọi là protein).
Các axit amin này được chia thành thiết yếu (phenylalanine, leucine, lysine, isoleucine, methionine, threonine, tryptophan và valine) và không thiết yếu (axit aspartic, alanine, cystein, cystine, glycine, glutamic, glutamic
các protein chúng chủ yếu được hình thành bởi các chuỗi các hợp chất cơ bản được gọi là axit amin, hiện có tổng cộng 22 axit amin khác nhau.
Do đó, chất lượng của protein phụ thuộc trực tiếp vào hàm lượng của chúng trong các axit amin thiết yếu, được đo bằng một chỉ số được gọi là giá trị sinh học.
Lợi ích dinh dưỡng của protein động vật
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng Protein có nguồn gốc động vật bổ dưỡng và đầy đủ hơn nhiều các protein có nguồn gốc thực vật, có xu hướng không đầy đủ hơn và cũng có giá trị sinh học thấp hơn.
Theo nghĩa này, protein có giá trị sinh học cao được tìm thấy trong trứng, tiếp theo là protein từ thịt, cá và các sản phẩm từ sữa.
Bảng chất lượng protein động vật
Chất lượng protein động vật | |
Trứng | 100 |
Thịt | 75 |
Cá | 75 |
Sữa bò | 75 |
Hình ảnh | telepathicparanoia Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
